美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)2007年的牛奶產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到1843億英磅，比2006年的預(yù)計(jì)值高出1.4%。奶牛數(shù)量將會(huì)出現(xiàn)稍微的減少，但是每頭奶牛的產(chǎn)量將會(huì)增加。

      同時(shí)還預(yù)計(jì)由于國(guó)內(nèi)和國(guó)外奶制品市場(chǎng)需求量的增加，與2006年相比，牛奶和奶制品的價(jià)格都將會(huì)出現(xiàn)增長(zhǎng)，但是由于玉米和苜蓿價(jià)格的上漲，將會(huì)造成牛奶和飼料價(jià)格比的下降。

      奶酪平均價(jià)格將會(huì)在每英磅1.32美元－1.39美元之間，這也與增加的就業(yè)機(jī)會(huì)和收入有關(guān)。全美餐館協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)2007年的奶酪消費(fèi)將會(huì)增加5%。