本報(bào)訊（記者 李占軼）水果口味的千層蛋糕，無(wú)添加劑、秘方制作的香辣牛肉，貨真價(jià)實(shí)的土特產(chǎn)……在微博、微信朋友圈里，這樣的私房美食并不罕見(jiàn)。10月1日起，新《食品安全法》正式實(shí)施，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食品首次有了相關(guān)規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。
家庭廚房加工朋友圈美食
“榴蓮千層蛋糕、麻將蛋糕、創(chuàng)意水果蛋糕新鮮出爐，預(yù)訂的朋友上門(mén)自取了！”每天，西寧市民趙女士都會(huì)在微博、微信上發(fā)布已經(jīng)做好的手工蛋糕的照片和價(jià)格表。
趙女士說(shuō)，她在朋友圈中出售的創(chuàng)意定制蛋糕，都是在自家廚房手工加工的，所用的奶酪、奶油、面粉也采購(gòu)的是安全衛(wèi)生的原料。雖是家庭作坊式加工，但趙女士對(duì)安全并沒(méi)太多擔(dān)心，“大多數(shù)顧客都是通過(guò)老顧客介紹來(lái)的，賣(mài)了這么久，也沒(méi)發(fā)生過(guò)顧客投訴的事兒。”
趙女士說(shuō)，她做的蛋糕每天都能賣(mài)出去，最多的一次一天接了12個(gè)訂單。“蛋糕只能根據(jù)顧客的要求，一個(gè)一個(gè)做，那天忙了一整天才做完12個(gè)蛋糕。”
趙女士的蛋糕一般都是8寸大小，價(jià)格平均200元，10寸的加價(jià)20元。最貴的是水果蛋糕和巧克力豆蛋糕，蛋糕表面幾乎放滿(mǎn)了巧克力豆。“這樣的蛋糕在外面的店里一般買(mǎi)不到。”
來(lái)自湖北的小劉也是售賣(mài)“微信美食”的一員，他和另外幾個(gè)朋友一起賣(mài)麻辣蝦，一份40元，裝在塑料餐盒內(nèi)，通過(guò)電話預(yù)訂和微信預(yù)訂兩種形式售賣(mài)。每天早上在市場(chǎng)采購(gòu)原料后手工趕制，然后送到顧客指定地點(diǎn)，加工地點(diǎn)在夏都大街的一個(gè)小區(qū)內(nèi)，3公里以?xún)?nèi)免收外送費(fèi)，4份以上免收外送費(fèi)。
“現(xiàn)在剛起步，訂單量還不是特別多，打算先在朋友圈把口碑做起來(lái)，等訂單量上去了，就租個(gè)民居改造成廚房，再考慮開(kāi)一家實(shí)體店。”小劉告訴記者。
多數(shù)網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家無(wú)衛(wèi)生許可證
小劉也坦言，他沒(méi)有售賣(mài)食品的任何資質(zhì)，也沒(méi)辦過(guò)健康證，但東西絕對(duì)衛(wèi)生。“如果到時(shí)候手續(xù)很難辦，要檢查的話，那就干脆不賣(mài)了。”小劉告訴記者。
記者聯(lián)系多家朋友圈定制美食的店鋪發(fā)現(xiàn)，這些店鋪幾乎都沒(méi)有實(shí)體店，都是在自家廚房或者租借的房子內(nèi)加工制作，沒(méi)有辦理餐飲服務(wù)許可證、健康證等。
雖然很多美食賣(mài)家都宣稱(chēng)主打家庭手工制作，無(wú)添加劑，但原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，烹制時(shí)的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，消費(fèi)者根本無(wú)從得知，也無(wú)法驗(yàn)證。
因此，也有不少市民認(rèn)為從網(wǎng)上買(mǎi)這些加工食品，很難保證食品質(zhì)量及衛(wèi)生。市民劉女士曾經(jīng)通過(guò)一位微信好友，購(gòu)買(mǎi)了一些鹵雞爪，沒(méi)想到劉女士和家人吃了買(mǎi)來(lái)的鹵雞爪之后，均出現(xiàn)了腸胃不適的癥狀。“原來(lái)以為自己朋友做的應(yīng)該會(huì)好一些，沒(méi)想到還吃出了問(wèn)題。”礙于面子，劉女士并沒(méi)有找賣(mài)家賠償。
網(wǎng)售食品出問(wèn)題
第三方平臺(tái)要負(fù)責(zé)
10月1日起實(shí)施的新版《食品安全法》第62條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)審查其許可證。
新版《食品安全法》對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的界定是，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑）的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。因此，通過(guò)微博、微信、淘寶網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)的土特產(chǎn)、蛋糕、水果等，都在監(jiān)管范圍。
同時(shí)，新版《食品安全法》還對(duì)消費(fèi)者維權(quán)提供了依據(jù)。按照新版《食品安全法》，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。
如果網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱(chēng)、地址和有效聯(lián)系方式的，由第三方平臺(tái)先賠償，然后第三方平臺(tái)找食品經(jīng)營(yíng)者追償。
記者了解到，目前淘寶網(wǎng)等平臺(tái)已經(jīng)采取措施響應(yīng)新法。今年8月，淘寶網(wǎng)網(wǎng)站上亮出規(guī)定，要求食品賣(mài)家必須出具齊全開(kāi)店主體人、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行準(zhǔn)入申請(qǐng)。9月底前賣(mài)家若仍未辦理準(zhǔn)入，賣(mài)家的食品將被強(qiáng)制下架。
目前，微信對(duì)朋友圈銷(xiāo)售定制食品的行為暫時(shí)還沒(méi)有出臺(tái)具體監(jiān)管措施。記者從騰訊微信客服中心工作人員處了解到，目前，微信對(duì)餐飲類(lèi)公眾賬號(hào)進(jìn)行認(rèn)證，認(rèn)證時(shí)需要審核營(yíng)業(yè)執(zhí)照、相關(guān)資質(zhì)，但對(duì)個(gè)人賬號(hào)經(jīng)營(yíng)餐飲，還沒(méi)有監(jiān)管細(xì)則。
