楚天快報訊（記者趙牧 通訊員姚岳）人們一致認(rèn)為，單位內(nèi)部食堂讓人放心些，卻忽視了對食材的關(guān)注和查驗。近日，廣水某單位食堂在餐飲服務(wù)中使用過期調(diào)味品被立案調(diào)查。
9月中旬，廣水市食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員在轄區(qū)例行巡查發(fā)現(xiàn)，某單位內(nèi)部食堂的操作間案板上放的一瓶“草菇老抽”標(biāo)簽被毀壞，無法辨認(rèn)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，在場的廚師也無法說清楚具體情況。執(zhí)法人員遂對其儲藏室進行了進一步檢查，發(fā)現(xiàn)了一箱標(biāo)注有品名等信息的相同包裝調(diào)味品，包裝箱已拆封，標(biāo)注規(guī)格為每箱6瓶，每瓶1.16L，里面的“草菇老抽”還剩下三瓶，廚師說案板上的調(diào)味品就是從這里拿取的，稱“一直在餐飲服務(wù)過程中嚴(yán)格保證食品質(zhì)量安全，確保就餐人員健康安全。”并拍著胸脯保證所有食材均放心食用。
廚師態(tài)度的突然轉(zhuǎn)變并不斷邀請執(zhí)法人員對食堂其他地方進行檢查的行為引起了執(zhí)法人員的懷疑，對該箱“草菇老抽”進行仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，瓶身上標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2014年1月14日，保質(zhì)期18個月，至檢查時已過期兩個多月。在證據(jù)面前，該廚師只好改稱自己知道調(diào)味品已過期，自己想到用量少，吃了不會出問題，扔了可惜，就把標(biāo)簽撕掉一直在繼續(xù)使用。
該單位食堂的行為涉嫌違法《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》和《食品安全法》的規(guī)定，廣水市食藥監(jiān)局對其進行了立案調(diào)查，案件正在進一步處理之中。
