穿過(guò)酒盒與燈光營(yíng)造出的夢(mèng)幻桑干河谷走廊，一個(gè)巨大的葡萄酒瓶斜立在眼前。“哇！”伴隨著一聲聲驚嘆，人們紛紛舉起手中的相機(jī)。“看！酒瓶是由瓶塞組成的，頭頂?shù)男枪馐蔷票?rdquo;眼尖的人驚喜地喊道。“是的。瓶塞是1萬(wàn)個(gè)，象征著葡萄酒的歷史；波爾多酒杯是1979個(gè)，象征著1979年中國(guó)第一瓶葡萄酒破冰而出。”長(zhǎng)城桑干酒莊的展覽講解員補(bǔ)充道。
自1979年我國(guó)第一瓶葡萄酒在河北省張家口市懷來(lái)縣長(zhǎng)城桑干酒莊誕生后，懷來(lái)借酒發(fā)力，用小小的葡萄串出了葡萄種植、葡萄采摘、葡萄酒釀造和旅游觀光一整套產(chǎn)業(yè)鏈，使葡萄品牌成為懷來(lái)的標(biāo)志和支柱產(chǎn)業(yè)。
得天獨(dú)厚 懷來(lái)葡萄甲天下
懷來(lái)與法國(guó)波爾多、美國(guó)加州同處北緯40度葡萄種植黃金地帶，并稱世界三大葡萄種植基地，擁有得天獨(dú)厚的發(fā)展鮮食葡萄和釀酒葡萄的氣候、土壤條件：晝夜溫差大，有利于糖分的積累；陽(yáng)光充分，溫度適宜，漿果發(fā)育好，丹寧含量高，糖酸比例合適；砂質(zhì)土壤礦物質(zhì)豐富，微量元素多，利于葡萄根系發(fā)育和養(yǎng)分儲(chǔ)存。
據(jù)記載，明清時(shí)，懷來(lái)葡萄已成為宮廷貢品。解放后，桑園鎮(zhèn)暖泉村的白牛奶葡萄特定為國(guó)宴佳品，享譽(yù)中外，龍眼葡萄也被郭沫若贊為“北國(guó)明珠”。著名詩(shī)人徐遲詩(shī)曰：“紫紅顏色，酒漿之汁。全國(guó)滿名，沙營(yíng)葡萄。”
“懷來(lái)能夠種出這么好的葡萄，還有一個(gè)其他任何地方都無(wú)法比擬的條件，那就是官?gòu)d湖的‘藍(lán)之光’反射。官?gòu)d湖就像一面巨大的鏡子，晝夜照射著山坡上的葡萄，使葡萄上色快，色度均勻。”懷來(lái)縣葡萄種植高級(jí)技師周佃陽(yáng)說(shuō)。
一鳴驚人 初出茅廬便奪獎(jiǎng)
1972年，尼克松訪華時(shí)對(duì)周恩來(lái)總理說(shuō)：“中國(guó)很大，但缺少葡萄酒和時(shí)尚女性。”周總理遺訓(xùn)：“中國(guó)要有自己的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒。”之后，輕工部聯(lián)合五部委經(jīng)過(guò)多次考察，在懷來(lái)沙城酒廠科研所開(kāi)始了我國(guó)最早的干型葡萄酒試制、醞釀。1979年，中國(guó)第一瓶干白葡萄酒在懷來(lái)誕生，并于1983年在倫敦第14屆評(píng)酒會(huì)上摘得銀獎(jiǎng)，轟動(dòng)歐美，被譽(yù)為“典型的東方美酒”。從此，中國(guó)正式加入全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)陣營(yíng)。
如今，葡萄和葡萄酒早已成為懷來(lái)的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣葡萄種植面積達(dá)27萬(wàn)畝，品種150多個(gè)，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)35家，年加工能力20萬(wàn)噸，年創(chuàng)產(chǎn)值40多億元，擁有長(zhǎng)城、容辰、中法等8大品牌55個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷24個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
精心扶持 系列措施助發(fā)展
先天優(yōu)勢(shì)化為支柱產(chǎn)業(yè)，緣于懷來(lái)采取了一系列促進(jìn)措施：
規(guī)劃建設(shè)了一批品種優(yōu)良、栽培精細(xì)、管理規(guī)范、效益明顯的示范基地，有效帶動(dòng)企業(yè)、農(nóng)戶參與基地建設(shè)，既擴(kuò)大種植規(guī)模，又增加種植收益；
每年列支1000多萬(wàn)元改良、開(kāi)發(fā)土地，使分散的種植園集中連片；
通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，建立集約化、標(biāo)準(zhǔn)化釀酒基地；
與中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)葡萄學(xué)會(huì)加強(qiáng)合作，聘請(qǐng)著名葡萄專家，每年開(kāi)展各種培訓(xùn)100余次，做到“縣有葡萄研究所，鄉(xiāng)設(shè)技術(shù)服務(wù)站，村有技術(shù)員，戶有明白人”，并采用“農(nóng)戶+合作社+龍頭企業(yè)”的合作模式，保證技術(shù)及時(shí)應(yīng)用；
開(kāi)設(shè)沙城產(chǎn)區(qū)葡萄酒電子商務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)企業(yè)信息化，提升產(chǎn)品影響力……
龍頭帶動(dòng) 酒莊托起大產(chǎn)業(yè)
我國(guó)最早的葡萄酒莊——長(zhǎng)城桑干酒莊也是1979年落地懷來(lái)，發(fā)展至今，酒莊已成為懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要支柱，由此輻射旅游、文化等產(chǎn)業(yè)也在這片土地上蓬勃發(fā)展。
懷來(lái)的酒莊各具特色，既有自己的種植園、酒窖，能完成從種植到裝瓶的全過(guò)程，還有自己的莊園建筑物、風(fēng)格和理念。例如：長(zhǎng)城桑干酒莊古樸大氣，有許多非常珍貴的資料、圖片和實(shí)物；瑞云酒莊以石壘成，秉持“自然、純凈、健康”的理念；艾倫酒莊則提倡“慢生活，在湖邊”……
近年來(lái)，迦南、馬丁、紫晶、杰帝等一大批酒莊落戶懷來(lái)。每個(gè)酒莊建成后，都會(huì)舉辦自己的活動(dòng)，從而形成一個(gè)葡萄酒季，從葡萄豐收開(kāi)始，歷時(shí)3-4個(gè)月，讓客人流連忘返。艾倫酒莊董事長(zhǎng)武永峰說(shuō)：“酒莊賣的不僅是酒，更重要的是賣旅游、體驗(yàn)、文化和服務(wù)等。酒莊可以不必大，但一定要有特色和理念，能將旅游、文化和葡萄、葡萄酒融合成一個(gè)可以循環(huán)的整體，讓酒莊旅游成為一種新的生活方式，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。”
據(jù)悉，從懷來(lái)1999年開(kāi)始舉辦葡萄（酒）節(jié)起，酒莊游每年都是游客的必選項(xiàng)目。
未來(lái)目標(biāo) 高檔葡萄酒之都
過(guò)去十年間，39%的增長(zhǎng)率使我國(guó)成為葡萄酒消費(fèi)的新興市場(chǎng)，這為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。
作為在國(guó)際上享有一定美譽(yù)的“中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)”，懷來(lái)縣葡萄酒局局長(zhǎng)董繼先表示，懷來(lái)下一步將調(diào)整和優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)中小葡萄酒莊開(kāi)發(fā)桃紅、白蘭地、甜葡萄酒、冰酒等高端產(chǎn)品，走個(gè)性化加工之路，提升高端葡萄酒精深加工能力，將懷來(lái)建設(shè)成品種齊全、功能完善、特色鮮明、文化深厚、具有較高核心競(jìng)爭(zhēng)力的“中國(guó)高檔葡萄酒之都”。
