在今年的世界牛奶日(6月1日)，英國奶制品發(fā)展局將會(huì)幫助消費(fèi)者澄清對(duì)牛奶和奶制品的偏見和誤會(huì)。發(fā)展局的主管Judith Bryans博士稱，作為一種營養(yǎng)豐富的食品，千百年來，牛奶已經(jīng)成為人們飲食結(jié)構(gòu)的一部分，同時(shí)對(duì)于想要擁有良好的身體素質(zhì)，牛奶也是提供維生素和礦物質(zhì)的主要來源，但是令人感到傷心的是，很多混合的信息以及一些迷信，使得人們認(rèn)為牛奶是很多疾病的起因。
為了世界牛奶日的到來，奶制品發(fā)展局將會(huì)分別對(duì)奶制品的幾個(gè)備受爭議的點(diǎn)進(jìn)行澄清。首先是關(guān)于乳糖耐受性，也就是人體無法消化乳糖的癥狀，預(yù)計(jì)大約有5％的英國不能是無法消化乳糖的，但是并不是這些人應(yīng)該完全避免所有的奶制品。硬質(zhì)的奶酪，例如：切達(dá)奶酪含有極少量的乳糖，因此是可以食用的，而酸奶和發(fā)酵的奶制品也很少很引起這類人的不適。其次是牛奶的過敏，這和乳糖不耐受是不一樣的，食物過敏一般是人體的免疫系統(tǒng)對(duì)沒有傷害的食品的一種不合適的反應(yīng)，很多人認(rèn)為自己對(duì)奶制品過敏，實(shí)際上，英國大約只有0.1-0.5％的成年人口對(duì)奶制品過敏。牛奶中真正會(huì)引起人體過敏的那種蛋白的含量很低，而且只是兒童比較容易對(duì)其過敏，大部分年齡超過3歲后，過敏的機(jī)會(huì)將會(huì)降低很多。除此之外，奶制品發(fā)展局還對(duì)牛奶和糖尿病，牛奶和癌癥，牛奶的成分，牛奶和鈣，牛奶和體重，牛奶和哮喘，牛奶和皮膚，以及牛奶和豆奶之間的關(guān)系進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，以希望能夠讓消費(fèi)者們能夠重新正確的認(rèn)識(shí)到牛奶的益處。
