本報記者 朱松梅
涼風乍起，去炒貨店里買一包糖炒栗子，香甜熱乎。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管板栗收購價連年下降，今年更是從7元直跌到3.5元，但糖炒栗子的價格卻依然保持在20元/斤，市民沒沾上板栗降價的光。
地頭價僅為去年的一半
渤海鎮(zhèn)的栗農(nóng)老董剛剛收獲了近千公斤板栗，但他的臉上卻并沒有太多豐收的喜悅。“產(chǎn)量高了，但價格只有去年的一半。這樣算下來，今年的實際收入還趕不上去年。”
板栗收購大戶張澤林有70多個收購點，他介紹說，今年夏天雨水多，是板栗“大年”。單是整個懷柔區(qū)的板栗產(chǎn)量就高達1.5萬噸，比去年多了30%-40%。
“豐收的還不只是懷柔，整個燕山山脈附近的板栗今年產(chǎn)量都不低。”張澤林告訴記者，包括昌平、延慶、平谷，甚至河北遷西等地的板栗都大豐收。
與其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，板栗的價格也隨著產(chǎn)量而劇烈波動。因為批發(fā)商把板栗價格壓得很低，張澤林也不得不以低價收購栗農(nóng)的板栗。“要是在去年，混栗（未經(jīng)篩選的栗子）的收購價能達到6.5元到7元一斤。”他捻滅煙頭，說道，今年的價格在3元到3.5元之間，跌了差不多有一半。
一位業(yè)內(nèi)人士透露，正常情況下，板栗的收購價應該在每斤五六元左右。一旦跌破4元，投入和產(chǎn)出就會失衡，栗農(nóng)的利潤十分微薄。
批發(fā)商：冷藏、人工費都在漲
板栗收購價被砍掉一半兒，批發(fā)價是否也大幅下跌呢？帶著疑問，記者來到位于豐臺區(qū)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。
在偌大的批發(fā)市場里，柑橘、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商大多露天經(jīng)營，但板栗批發(fā)區(qū)則集中在冷庫中。在緊鄰京良路的一座冷庫里，記者見到了批發(fā)板栗十多年的來福。他面前堆放著6個裝滿栗子的大編織袋，每種栗子的產(chǎn)地和大小都不一樣。
“板栗批發(fā)價是比去年低了點兒，但降得也不多。”他介紹道，懷柔板栗今年的批發(fā)價是每斤6.5元，山東板栗的價格則在5.5元左右，“都比去年低了一兩塊錢。”
田間地頭的板栗大降價，但為啥到了批發(fā)商手里，降價幅度卻不大呢？
“板栗的成本可不只是栗子本身，還包括冷藏儲存、運輸和人工的費用。”面對記者的疑問，來福解釋說，栗子的儲存非常有講究，怕干、怕水、怕熱、也怕凍。單說溫度，就要求在零攝氏度左右，如果溫度過高，或者經(jīng)過陽光暴曬，栗子表皮就會開裂，自然賣不上價了。近幾年，冷庫租金一直在不斷上漲，也增加了板栗儲存的成本。
據(jù)介紹，板栗批發(fā)價的大頭還包括人工費用。把上千斤板栗從山區(qū)里運出來，光是付給工人的工資就占到了成本的三成左右。
糖炒栗子價格堅挺
秋冬時節(jié)，軟糯可口的糖炒栗子是不少市民最愛的零食。近日，記者走訪了秋栗香、王老頭等北京著名炒貨店，發(fā)現(xiàn)栗子的價格雖然坐起了過山車，但糖炒栗子的價格與往年持平，仍然維持在每斤18元-20元之間。
在蒲黃榆附近的一家老字號炒貨店里，大顆板栗泛著油光，金黃的栗肉散發(fā)出誘人的香氣，顧客也已經(jīng)排起了長隊。提起不降價的糖炒栗子，王老板打開了話匣子。
“并不是所有的板栗都適合做糖炒栗子。”王老板說，糖炒栗子對原料的要求非常高，品種得好，口感要香糯，不能有破口、蟲咬，個頭還得均勻。“這么好的栗子放在啥時候也是搶手貨，價格不會降低太多。”
再加上糖炒栗子每斤20元的價格已經(jīng)保持多年，所以這家炒貨店今年也不打算降價。不過王老板也表示，今年的利潤空間的確比去年稍大，所以團購會有折扣。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來，栗子產(chǎn)量在增長，炒貨店的數(shù)量卻在不斷減少。“以前，小商小販支起爐子搭上鍋，在路邊就能炒栗子，現(xiàn)在則要求統(tǒng)一進店經(jīng)營。”
