——陳君石，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員，中國(guó)工程院院士。
近日，輝山乳業(yè)被推到了食品安全的風(fēng)口浪尖，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的專家從安全性的角度做了科學(xué)的評(píng)估和解讀，有根有據(jù)地說(shuō)明了所檢出的硫氰酸鹽水平在安全范圍之內(nèi)，消費(fèi)者大可不必?fù)?dān)心。
而在29日晚，河北省食藥局也發(fā)布公告稱，結(jié)合應(yīng)急抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，經(jīng)再次組織專家研判，認(rèn)為此前發(fā)布的15.2 mg/kg檢出值對(duì)消費(fèi)者的健康風(fēng)險(xiǎn)低，決定撤銷9月24日發(fā)布的該期食品銷售安全警示。
至此，這個(gè)事件的真相已經(jīng)明了，即在牛奶中檢出硫氰酸鹽是正常的，因?yàn)榕Ｄ讨斜緛?lái)就有；對(duì)于這次檢出的水平也不必?fù)?dān)心對(duì)消費(fèi)者健康會(huì)有危害。同時(shí)，所謂的牛奶中硫氰酸鈉“超標(biāo)”其實(shí)是莫須有的，因?yàn)槲覈?guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并未設(shè)定牛奶中硫氰酸鹽的限量值。
從這次烏龍事件中，我認(rèn)為，我們至少應(yīng)該得到三點(diǎn)啟示：
第一，在當(dāng)前我國(guó)特定的輿情下，需要加強(qiáng)及時(shí)對(duì)媒體報(bào)道的各種“食品安全事件”進(jìn)行專家解讀，因?yàn)槿粘５目破招麄鞑豢赡芨采w各種難以估計(jì)的情況，如，這次的牛奶中硫氰酸鹽。要做到這一點(diǎn)，除了專家本身以及以專家為基礎(chǔ)的第三方信息交流機(jī)構(gòu)的主動(dòng)性外，政府的支持和引導(dǎo)十分重要。
第二，政府監(jiān)管部門在發(fā)布食品安全信息時(shí)要嚴(yán)格遵守新食品安全法的規(guī)定，比如，新食品安全法中，第二十三條規(guī)定：“縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門……，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，……，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通”，特別明確要“按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則”；第一百一十八條規(guī)定：“公布食品安全信息，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時(shí)，并且進(jìn)行必要的解釋說(shuō)明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論”。此次發(fā)布的信息涉及敏感的乳品問題，尤其應(yīng)該慎重，切忌拍腦袋做出管理決定。
第三，風(fēng)險(xiǎn)管理要以科學(xué)為準(zhǔn)繩。風(fēng)險(xiǎn)管理決策要以科學(xué)為基礎(chǔ)，這也是新食品安全法中的一大亮點(diǎn)。河北食藥局在發(fā)布食品安全預(yù)警消息前，如果提前跟相關(guān)部門及權(quán)威專家進(jìn)行溝通，大不至于造成如此烏龍，更不會(huì)給消費(fèi)者造成不必要的恐慌。通過(guò)此次事件，也提示政府監(jiān)管部門今后在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理決策時(shí)，要多以科學(xué)為準(zhǔn)繩，切莫自亂陣腳，以至影響公信力。
