本報(bào)訊 車喜韻 日前，陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《豆芽生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》通過(guò)專家審定，從豆子、水質(zhì)到培育、清洗、采收等各方面都有詳細(xì)要求。今后，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門執(zhí)法時(shí)將有章可循。

 

    目前，陜西省豆芽生產(chǎn)以傳統(tǒng)小作坊和家庭自產(chǎn)自銷為主，工業(yè)化生產(chǎn)為輔，存在嚴(yán)重質(zhì)量安全隱患。近年來(lái)，市場(chǎng)上屢屢出現(xiàn)黑心作坊生產(chǎn)和銷售添加無(wú)根劑、漂白劑、防腐劑、促長(zhǎng)劑、殺菌劑等情況，引起消費(fèi)者的強(qiáng)烈不滿。豆芽生產(chǎn)安全已備受社會(huì)關(guān)注，豆芽作為一種常見的蔬菜類產(chǎn)品，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)，這就造成了監(jiān)管的缺失。據(jù)該省衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)人介紹，為了規(guī)范豆芽生產(chǎn)，保障食品安全，陜西省制定《豆芽生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)》，旨在推進(jìn)豆芽生產(chǎn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高豆芽加工質(zhì)量，降低質(zhì)量安全隱患，讓群眾吃上放心豆芽。

 

    《規(guī)范》起草工作組查閱相關(guān)國(guó)內(nèi)外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)資料，并在參照國(guó)際和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，實(shí)地調(diào)研了愛菊糧油集團(tuán)豆芽生產(chǎn)線，寶雞、渭南、咸陽(yáng)、楊凌等豆芽加工廠及蔬菜市場(chǎng)等情況。今年5月初步形成了《規(guī)范》草案，在向豆芽生產(chǎn)企業(yè)、大專院校、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的各類專家學(xué)者征求意見之后，形成了《規(guī)范》。

 

    《規(guī)范》提倡和推行工廠化、規(guī)?；a(chǎn)方式。對(duì)于豆芽的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品采收與貯存、產(chǎn)品追溯與召回等都進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。國(guó)家明令禁止的各種添加劑不得在豆芽產(chǎn)品中使用。

 

    審定會(huì)后，還將按照會(huì)上省級(jí)專家們的意見進(jìn)行修改，并向全社會(huì)公示《規(guī)范》3個(gè)月，進(jìn)一步征詢大眾意見。明年年初，陜西省《豆芽生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》將正式出臺(tái)。