陽(yáng)澄湖大閘蟹的真假之爭(zhēng)從來(lái)就沒(méi)有停息過(guò)，幾乎每一年都會(huì)成為新聞聚焦的熱點(diǎn)。
不出意外，2015年的大閘蟹市場(chǎng)同樣亂象叢生。
最為明顯的是，今年陽(yáng)澄湖確定的開(kāi)湖時(shí)間是9月20日，而早在這一期限之前，各地零售店和網(wǎng)店就已經(jīng)開(kāi)始大量銷售陽(yáng)澄湖大閘蟹。
這些大閘蟹從哪里來(lái)？背后隱藏著怎樣的秘密鏈條？深層次的原因又是什么？
爆發(fā)式增長(zhǎng)的渠道難以管理
自從六七年前由蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)提出用防偽蟹扣防止造假的辦法以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹混亂的局面得到一定控制，但是演變至今，似乎又催生出了新的“造假”鏈條。
有媒體表示，蘇州的一家網(wǎng)店里，0.5元一只的防偽蟹扣明碼標(biāo)價(jià)出售，10天里已經(jīng)售出100余件，購(gòu)買者都來(lái)自北京。不過(guò)，《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者搜索發(fā)現(xiàn)，明目張膽銷售被蘇州質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)定的防偽蟹扣的商家已經(jīng)很少，倒是有一些企業(yè)聲稱自己是防偽蟹扣的專業(yè)生產(chǎn)廠家。
一家在網(wǎng)上標(biāo)明能專門生產(chǎn)大閘蟹防偽標(biāo)志的企業(yè)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人就表示，無(wú)論是短信防偽、電話防偽還是網(wǎng)上核對(duì)，該公司的產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)，5萬(wàn)只以上蟹扣就能接單。但是她也慎重地表示，只是為廠家定做自己的防偽標(biāo)志，不是仿冒其他品牌標(biāo)志，而且簽合同時(shí)需要廠家提供合法的養(yǎng)殖和企業(yè)資質(zhì)。
在蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的網(wǎng)站上，公告了2015年陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽專用標(biāo)志使用說(shuō)明，檢驗(yàn)步驟是先認(rèn)準(zhǔn)專用的查詢通告，比如電話和網(wǎng)址，再輸入防偽數(shù)碼，以便查詢真?zhèn)巍?/div>
盡管看似重重把關(guān)，但對(duì)于陽(yáng)澄湖大閘蟹的管理難度，即便蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)楊維龍也表示了無(wú)奈。“螃蟹生長(zhǎng)過(guò)程有些不一樣，生長(zhǎng)中會(huì)幾次蛻皮，這就決定了你不能從一開(kāi)始就給他套上蟹扣，而只能等到最后捕撈時(shí)才套上，這給管理增加了難度。”
楊維龍擔(dān)任蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)超過(guò)十年，此前他還曾擔(dān)任過(guò)蘇州市漁政管理站站長(zhǎng)。幾年前卸任的他，對(duì)現(xiàn)在大閘蟹“爆炸式”的渠道增長(zhǎng)提出質(zhì)疑。
“過(guò)去我們指定十幾個(gè)交易場(chǎng)，全部監(jiān)控，同時(shí)只批準(zhǔn)了100多個(gè)直接的大閘蟹經(jīng)銷商，這些經(jīng)銷商只能等蟹農(nóng)在我們的交易場(chǎng)辦完交接手續(xù)后才能進(jìn)場(chǎng)，”楊維龍表示，“而現(xiàn)在經(jīng)銷商暴增到500多個(gè)，怎么能管理好？”
對(duì)于楊維龍的說(shuō)法，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)辦公室（下稱“保護(hù)辦”）的工作人員表示，離任許久的楊維龍對(duì)現(xiàn)在的情況不甚了解。“看到大閘蟹有利可圖，很多人都參加進(jìn)來(lái)，一些原來(lái)的蟹農(nóng)自己注冊(cè)公司，也進(jìn)行交易，所以經(jīng)銷商數(shù)量沒(méi)法不膨脹。”但她同時(shí)坦陳，“我們總共才幾個(gè)人，確實(shí)管不過(guò)來(lái)。”
該人士表示，必須獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門的審批，才能最終被認(rèn)可成為最直接的陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)銷商，上述500家企業(yè)都被授予“陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品使用權(quán)單位”。而各地的終端店，是這些直接經(jīng)銷商的授權(quán)經(jīng)銷單位。
龐雜的渠道無(wú)疑增加了管理難度，有媒體表示，在開(kāi)湖前，有客戶需要佩戴蟹扣的螃蟹，有的經(jīng)銷商竟然能夠拿出上一年的蟹扣交給客戶。
“按照規(guī)定，去年沒(méi)用完的蟹扣必須回收，但是畢竟我們?nèi)耸痔倭耍瑹o(wú)法一一回收，只能對(duì)500多家經(jīng)銷商中大型的40~50家進(jìn)行督促，實(shí)行回收。”保護(hù)辦的工作人員強(qiáng)調(diào)，“去年的蟹扣是不被認(rèn)可的，你輸入的防偽號(hào)碼今年也無(wú)效。”
法律懲處不足導(dǎo)致有恃無(wú)恐
對(duì)渠道疲于管控造成了終端市場(chǎng)的混亂，而對(duì)于假冒事件的鞭長(zhǎng)莫及，更導(dǎo)致此類市場(chǎng)行為的有恃無(wú)恐。
“我們只是一個(gè)保護(hù)辦，并沒(méi)有執(zhí)法權(quán)力，如果發(fā)生地域在蘇州轄區(qū)范圍內(nèi)，我們還可以協(xié)同工商質(zhì)檢部門予以查處，但是如果發(fā)生在外地，這種侵權(quán)行為就很難和當(dāng)?shù)毓ど滩块T協(xié)調(diào)。”上述保護(hù)辦的工作人員稱。
2014年，蘇州當(dāng)?shù)卦?jīng)查處一家制造仿冒大閘蟹保護(hù)標(biāo)志的商戶。該商戶制造仿冒標(biāo)志20萬(wàn)個(gè)，此事在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，但是由于缺乏相關(guān)法律條例，該商戶只被拘留幾天之后即被釋放。
這種情況由來(lái)已久，數(shù)年前記者曾采訪過(guò)蘇州大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，當(dāng)時(shí)有媒體報(bào)道該協(xié)會(huì)會(huì)員送蟹過(guò)程中被發(fā)現(xiàn)有50個(gè)單獨(dú)的防偽戒指，楊維龍解釋該現(xiàn)象可能是運(yùn)輸過(guò)程中“戒指”松脫了，會(huì)員單位補(bǔ)發(fā)幾十個(gè)過(guò)去造成的，但該會(huì)員這樣做并沒(méi)有通知協(xié)會(huì)。
此事對(duì)當(dāng)?shù)仃?yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)造成惡劣影響，但最后僅僅是罰款1萬(wàn)元了結(jié)。楊維龍表示“沒(méi)法多罰”。事實(shí)也的確如此，根據(jù)蘇州市人民政府發(fā)布的《陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》第二十三、二十四條規(guī)定，這類違法行為由縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)責(zé)令改正，逾期不改的才能處以1000元以上1萬(wàn)元以下罰款，而情節(jié)嚴(yán)重的，只能處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
深層次的管理難題
從某種程度上來(lái)說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹終端市場(chǎng)的混亂恰恰源于其背后的管理制度。
長(zhǎng)期以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹的管理一直存在兩個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，分別是蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)和昆山市巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)，而加上后來(lái)出現(xiàn)的蘇州工業(yè)園區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，總共有三家。
地理位置等客觀原因造成了管理上的割據(jù)，陽(yáng)澄湖位于蘇州市區(qū)的東北部，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、相城區(qū)和昆山市。該湖南北長(zhǎng)17公里，東西最大寬度8公里，面積113平方公里，蓄水量3.7億立方米。湖中縱列沙埂2條，將陽(yáng)澄湖分為東、中、西3湖。
數(shù)據(jù)顯示，三個(gè)湖中，東湖最大，水深1.7~2.5米；中湖和西湖，水深1.5~3.0米。而巴城鎮(zhèn)陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)就位于最大的東湖。因此，兩家協(xié)會(huì)中蘇州協(xié)會(huì)更具官方背景，而巴城協(xié)會(huì)規(guī)模更大。
兩家的分歧，甚至出現(xiàn)在對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹區(qū)域的認(rèn)定上。蘇州協(xié)會(huì)僅認(rèn)定陽(yáng)澄湖18萬(wàn)畝的水面上出產(chǎn)的大閘蟹才是陽(yáng)澄湖大閘蟹，而巴城協(xié)會(huì)則認(rèn)為，不僅陽(yáng)澄湖，連帶陽(yáng)澄湖周圍同一水系的其他小湖，比如說(shuō)巴澄湖，也能出產(chǎn)陽(yáng)澄湖大閘蟹，因?yàn)樗|(zhì)一樣。
兩家協(xié)會(huì)的拉鋸戰(zhàn)一直在進(jìn)行，在蘇州協(xié)會(huì)推出蟹扣模式以后，巴城協(xié)會(huì)也很快跟進(jìn)，推出了自己的蟹扣。兩家都分別表示，自己是最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
不同的蟹扣制度讓這一本來(lái)就亂象不止的市場(chǎng)更加烏煙瘴氣。不過(guò)，最近巴城和工業(yè)園區(qū)兩家協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)卣苿?dòng)下都?xì)w入了蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)，目前巴城協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)榮偉和工業(yè)園區(qū)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)吳阿二分別擔(dān)任蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的輪值會(huì)長(zhǎng)和常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。
但是這種政府層面的捏合能否解決各自為營(yíng)的問(wèn)題仍得觀察。
協(xié)會(huì)的內(nèi)斗也導(dǎo)致權(quán)威性認(rèn)可的形同虛設(shè)，一位當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)表示，陽(yáng)澄湖一帶有相當(dāng)一部分蟹農(nóng)雖然在湖面有養(yǎng)殖水面，但是并不參加任何一個(gè)協(xié)會(huì)。
“干嗎要參加協(xié)會(huì)？參加一個(gè)是不是還需要參加另一個(gè)？參加協(xié)會(huì)需要交納不少會(huì)費(fèi)，這都是成本，我們?cè)瓉?lái)有自己的銷售關(guān)系，依靠自己的銷售關(guān)系也能做得很好。”在陽(yáng)澄湖上有120畝承包水面的蟹農(nóng)阿偉說(shuō)。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，參加協(xié)會(huì)的大型會(huì)員單位一年要交幾萬(wàn)元的會(huì)費(fèi)。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)的會(huì)員章程也顯示會(huì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)30000元/年、副會(huì)長(zhǎng)20000元/年、常務(wù)理事15000元/年、理事10000元/年、會(huì)員5000元/年、個(gè)人會(huì)員2000元/年。
會(huì)費(fèi)是一部分，另外一部分是購(gòu)買蟹扣的成本。一只蟹扣大約0.5元，以一只螃蟹3兩計(jì)算，一公斤大約7只，養(yǎng)殖兩三噸的蟹農(nóng)購(gòu)買蟹扣成本就需要上萬(wàn)元。對(duì)于當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)來(lái)說(shuō)，雖然2015年螃蟹價(jià)格上漲20%~30%，但是大閘蟹生意也有慘淡的年景，預(yù)付出這樣的費(fèi)用無(wú)疑增加了風(fēng)險(xiǎn)，因此很多蟹農(nóng)干脆選擇不入會(huì)。
這就造成了市場(chǎng)上陽(yáng)澄湖大閘蟹的“詭異”局面：一方面，一些商販用仿制或者過(guò)期的蟹扣以假充真，而另一方面，真正在陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖的部分個(gè)體商戶卻沒(méi)有蟹扣，真貨被當(dāng)作假冒產(chǎn)品。
而如果這種情況得不到有效的解決，則會(huì)影響陽(yáng)澄湖大閘蟹這張城市名片，甚至進(jìn)一步影響蘇州圍繞其構(gòu)建的經(jīng)濟(jì)生態(tài)。
2015年蘇州官方公布的大閘蟹產(chǎn)量在2200噸左右，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)曾經(jīng)規(guī)定每斤陽(yáng)澄湖大閘蟹售價(jià)不能低于160元，以此計(jì)算，毛蟹產(chǎn)值7億多元。
“蘇州的GDP在全國(guó)名列前茅，大閘蟹的銷售額在其中不算什么，但是對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)作用就大了。”蘇州市一位政府官員介紹。游人到蘇州不僅吃大閘蟹，通過(guò)大閘蟹還帶動(dòng)了住和玩，這一產(chǎn)業(yè)鏈下來(lái)，當(dāng)?shù)毓俜筋A(yù)計(jì)整體規(guī)模不少于30億元。
比如巴城鎮(zhèn)就依托陽(yáng)澄湖大做文章，將大閘蟹打造成致富群眾的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴城鎮(zhèn)圍繞陽(yáng)澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達(dá)1300家，有近1.5萬(wàn)人直接或間接參與大閘蟹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈中。
“對(duì)于蘇州來(lái)說(shuō)，要想從大閘蟹這張名片中得到長(zhǎng)久的好處而不是毀了自身形象，還需要進(jìn)一步整治亂象，提高懲處力度。”一位食品行業(yè)分析人士說(shuō)。
