新快報(bào)訊 針對(duì)揚(yáng)州挑戰(zhàn)“最大份炒飯”吉尼斯世界紀(jì)錄引發(fā)的媒體報(bào)道，揚(yáng)州市旅游局高度重視，組織相關(guān)單位對(duì)本次活動(dòng)的舉辦情況舉行了核查了解。昨日，官方對(duì)外通報(bào)核查結(jié)果：確有總重量約150公斤炒飯被送至養(yǎng)殖場(chǎng)處理，其余的炒飯?jiān)诨顒?dòng)當(dāng)日已經(jīng)按原計(jì)劃送到接收單位，相關(guān)的接收單位都出具了接收和食用情況的書(shū)面報(bào)告，并報(bào)吉尼斯備案。
通報(bào)的核查結(jié)果如下：
為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華美食文化，活動(dòng)舉辦方組織了揚(yáng)州炒飯總動(dòng)員——吉尼斯世界紀(jì)錄稱(chēng)號(hào)“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽活動(dòng)，整個(gè)活動(dòng)采用了市場(chǎng)化的方式運(yùn)作。
針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上對(duì)“4噸揚(yáng)州炒飯破紀(jì)錄后裝垃圾車(chē)”的言論，經(jīng)過(guò)核查，真實(shí)情況是：活動(dòng)舉辦方籌辦本次活動(dòng)的方案中對(duì)活動(dòng)后炒飯成品的回收作了明確安排，計(jì)劃活動(dòng)結(jié)束后將所有成品送到有關(guān)企業(yè)和學(xué)校給職工和學(xué)生食用。在實(shí)際活動(dòng)舉辦過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有部分成品因存放時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，不適宜食用，將這部分不適宜食用的炒飯送至養(yǎng)殖場(chǎng)處理，總重量約150公斤，也就是網(wǎng)上流傳的工人用鐵鏟將炒飯裝進(jìn)貨車(chē)的圖片。150公斤以外的炒飯，活動(dòng)當(dāng)天已經(jīng)按原計(jì)劃送到接收單位，相關(guān)的接收單位都出具了接收和食用情況的書(shū)面報(bào)告，并報(bào)吉尼斯備案。
同時(shí)，官方通報(bào)坦承，由于工作不細(xì)致導(dǎo)致部分炒飯成品不能食用，活動(dòng)的舉辦方誠(chéng)懇接受社會(huì)各界的批評(píng)，并懇請(qǐng)社會(huì)各界繼續(xù)支持中華美食的傳播和推廣。
（中新網(wǎng)）
揚(yáng)州炒飯有了新標(biāo)準(zhǔn) 要配海參干貝和蝦仁
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新快報(bào)訊 “揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)22日在首屆揚(yáng)州炒飯全國(guó)邀請(qǐng)賽上正式出臺(tái)并對(duì)外發(fā)布，今后按照新標(biāo)準(zhǔn)炒出的“揚(yáng)州炒飯”在形態(tài)上要達(dá)到米飯顆粒分明，晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤(rùn)、爽口；氣味上要具有炒飯?zhí)赜械南阄丁?/div>
據(jù)悉，“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了正宗揚(yáng)州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料，以水發(fā)海參、熟地方雞腿肉等8種材質(zhì)為配料，按特定的流程炒制而成。其中，揚(yáng)州炒飯主料：秈米飯、鮮雞蛋3—4只；揚(yáng)州炒飯配料：水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國(guó)火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇、凈鮮筍、青豌豆。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)公布了制作方法。
“由揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布的最新的揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn)，這屬于地方標(biāo)準(zhǔn)，有一定的強(qiáng)制性。”揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)邱楊毅稱(chēng)，市相關(guān)部門(mén)將會(huì)給部分餐飲企業(yè)授予《揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn)制作指定單位》的稱(chēng)號(hào)，如果這些企業(yè)不按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)炒飯，將會(huì)被摘牌。（中新網(wǎng)）
