本報訊 （記者 王靜宇） 昨日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，由市食藥監(jiān)局提出，市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、市食品藥品檢驗(yàn)研究院、市食品生產(chǎn)安全協(xié)會等單位聯(lián)合起草，極具地方管理特色的《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》已于今年10月1日正式實(shí)施。這是全國首個食品生產(chǎn)企業(yè)管理地方性標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化規(guī)范了消毒池應(yīng)該有多大、水龍頭應(yīng)該設(shè)置多少個等企業(yè)在生產(chǎn)過程中會面臨的諸多技術(shù)性問題。
據(jù)市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長鐘昭介紹，成都市現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工企業(yè)2000余家，其中，規(guī)模以上企業(yè)僅占20%左右。近年來，我市食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量總體穩(wěn)定，但產(chǎn)品類別多、企業(yè)規(guī)模小、管理水平不高、監(jiān)督管理難度大等問題仍然存在。為此，市食藥監(jiān)局由“被動應(yīng)付”轉(zhuǎn)為“主動預(yù)防”，出臺了《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》，旨對正在發(fā)生或潛在的食品安全問題進(jìn)行有針對性的預(yù)防，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提出了量化標(biāo)準(zhǔn)，為具體問題提供了指導(dǎo)性意見，為企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)提供了技術(shù)依據(jù)，在生產(chǎn)管理中具有較強(qiáng)的操作性。同時，標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)、管理制度和人員都有明確的要求，并提出鼓勵企業(yè)建立相應(yīng)的制度和機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)循序漸進(jìn)，階梯式地提高自身的管理水平。
記者了解到，該標(biāo)準(zhǔn)還統(tǒng)一了監(jiān)管尺度，可使監(jiān)管部門全面準(zhǔn)確掌握企業(yè)的質(zhì)量水平，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提檔升級、良性發(fā)展，及時發(fā)現(xiàn)存在的風(fēng)險和潛在的隱患，從而更好地履行監(jiān)管職責(zé)，提高風(fēng)險管理水平，全面提升我市食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全水平。
