本次抽檢的調(diào)味品主要包括醬油、食醋、食鹽、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、液體復(fù)合調(diào)味料等。抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762)、《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2717）、《釀造醬油》（GB18186）、《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2719）、《食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（包括第1號(hào)修改單）》(GB2721)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量》(GB26878)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素，氨基酸態(tài)氮、總酸等品質(zhì)指標(biāo)，以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等15個(gè)指標(biāo)。共抽檢調(diào)味品樣品68批次，涉及13個(gè)生產(chǎn)省份。其中：抽檢醬油7批次、食醋39批次、食鹽20批次、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料1批次、液體復(fù)合調(diào)味料1批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
抽檢產(chǎn)品信息見附表。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年11月4日