英國食品標準局最新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國餐館、醫(yī)院和學(xué)校仍然在供應(yīng)注水雞肉。不法分子為了增加雞的大小和重量，向雞肉中注入了水分和蛋白質(zhì)。
含水量高達35％
食品標準局針對英格蘭北部冷凍雞肉片的檢測發(fā)現(xiàn)，一些從荷蘭進口的產(chǎn)品含水量達到了35％，而非描述的肉質(zhì)含量為80％。這些雞肉將進入飲食供應(yīng)行業(yè)，預(yù)計將被外賣餐館、護理中心和食堂采用。
消費者機構(gòu)“Sue Davies，of Which？”對注水雞肉仍然在市場上流通感到震驚。“這是蓄意誤導(dǎo)消費者，應(yīng)當被指出和禁止。”
根據(jù)歐盟法律，供應(yīng)商可以在產(chǎn)品上標注“注水雞肉”，但此類產(chǎn)品應(yīng)當注明是否含有牛肉或豬肉蛋白。然而，消費者從來看不到這樣的標注，而餐館菜譜也很少宣稱雞肉被注水。
被指欺騙行為
英國交易標準協(xié)會表示決不允許食品供應(yīng)商誤導(dǎo)消費者。“飲食行業(yè)負有法律義務(wù)，在菜譜上給予真實而非誤導(dǎo)的描述。”交易標準協(xié)會發(fā)言人大衛(wèi)·皮克林說，“如果有人以雞肉的名義銷售注水雞肉，那就是欺騙行為，因為人們在以雞肉的價格購買水，購買的食品味道也不好。如果荷蘭官方和歐盟不嚴肅對待這個問題，我們將在國內(nèi)實施更嚴格的執(zhí)法。”
食品標準局4年前就曾曝光雞肉注水問題。一些食品加工企業(yè)還用牛肉和豬肉蛋白保持水分。而一些生產(chǎn)商也向雞肉中注入水解雞肉蛋白——一種從鳥類的皮膚、骨頭和羽毛中提取的物質(zhì)。
食品標準局正在討論是否在港口建立雞肉產(chǎn)品的檢測制度，并對正在出售的雞肉進行更廣泛的抽查。盡管注水雞肉不會危害人類健康，但會對食品質(zhì)量帶來影響。食品標準局將和荷蘭官方共同探討這一問題，并預(yù)計將向歐盟委員會報告。
