據(jù)墨西哥《改革報(bào)》報(bào)道，有機(jī)食品在大眾的認(rèn)識(shí)中存在一些誤區(qū)。

    從上世紀(jì)90年代起到現(xiàn)在，所謂“有機(jī)食品”的消費(fèi)量在不斷提高?？傮w來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品指的是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素(生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑)、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物，禁止輻照處理等等。

    在各大城市的超市里，有機(jī)食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，標(biāo)簽上注明“有機(jī)蔬菜”的黃瓜、西紅柿，價(jià)格比普通蔬菜貴若干倍仍然旺銷。人們擔(dān)憂由于不合理使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥造成的食品污染和品質(zhì)下降，寧愿多花錢買有機(jī)食品和綠色食品，有的消費(fèi)者說(shuō)，這叫“花錢買安全”，但是，有機(jī)食品就一定安全嗎?

    有關(guān)專家指出：目前我國(guó)種植業(yè)有機(jī)食品生產(chǎn)基地通過(guò)有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，往往并沒(méi)有嚴(yán)格遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，那種凡是使用有機(jī)肥生產(chǎn)的食品就是有機(jī)食品的說(shuō)法，是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。目前還沒(méi)有證據(jù)表明常規(guī)農(nóng)業(yè)就一定對(duì)人類健康有損害，并且有機(jī)食品的安全問(wèn)題也還需要進(jìn)一步認(rèn)證，這可以從以下幾個(gè)方面來(lái)討論。

    化學(xué)污染問(wèn)題

    目前，常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品對(duì)殺蟲(chóng)劑的使用得到了極為嚴(yán)格的監(jiān)督，并規(guī)定了化學(xué)殘留的最高限度標(biāo)準(zhǔn)，在這標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體是無(wú)害的。

    實(shí)際上，有機(jī)食品生產(chǎn)者使用的所謂“天然殺蟲(chóng)劑”比合成殺蟲(chóng)劑功效低得多，而且說(shuō)到底也并非完全安全無(wú)害，有些天然殺蟲(chóng)劑(如除蟲(chóng)菊殺蟲(chóng)劑)已被證實(shí)可導(dǎo)致帕金森病及癌癥。當(dāng)然，天然殺蟲(chóng)劑要達(dá)到致病程度，必須是大量使用，而這種情況一般不會(huì)發(fā)生。

    有機(jī)肥也存在質(zhì)量和安全問(wèn)題

    不合理使用有機(jī)肥也會(huì)污染土壤和環(huán)境。當(dāng)前有機(jī)肥的質(zhì)量安全存在多方面的問(wèn)題，首先是部分畜禽糞便中農(nóng)藥和獸藥殘留超標(biāo)，如果盲目過(guò)量使用畜禽糞肥，土壤中硝酸鹽和速效磷的積累將比使用化肥還要嚴(yán)重。大量施用畜禽糞肥還會(huì)造成土壤中亞硝胺類物質(zhì)的積累，蔬菜可直接吸收土壤中的亞硝基化合物，從而威脅人體健康。同時(shí)，未腐熟的畜禽糞便還帶有病原微生物，可能對(duì)人體健康或其他生物產(chǎn)生潛在威脅。

    關(guān)于有機(jī)食品的口感

    有人堅(jiān)持認(rèn)為，有機(jī)食品的口感更好，也許的確如此。但實(shí)際上，口感好并非因?yàn)槭?ldquo;有機(jī)的”，而是因?yàn)樗迈r。有機(jī)農(nóng)作物一般都是本地種植，產(chǎn)地與銷售地一般相對(duì)較近，所以新鮮程度更高。

    對(duì)環(huán)境的影響

    大規(guī)模的常規(guī)農(nóng)業(yè)種植會(huì)導(dǎo)致水土流失、土地鹽堿化、當(dāng)?shù)貏?dòng)植物種群退化、人工合成化肥破壞耕地等后果，倡導(dǎo)生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最初想法，就是要避免這些后果，因此提倡只有少量種植者參與的輪種、病蟲(chóng)害綜合控制、休耕制等方式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。但毫無(wú)疑問(wèn)，回歸這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式很難解決世界人口對(duì)糧食的需求問(wèn)題。

    價(jià)格及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高很多，其目標(biāo)顧客是有一定支付能力的社會(huì)階層。60%的美國(guó)人認(rèn)為有機(jī)食品比普通食品貴很多。正因?yàn)橛欣蓤D，控制世界食品市場(chǎng)的大型跨國(guó)公司(卡夫食品公司，聯(lián)合利華公司，亨氏公司等)都紛紛進(jìn)軍有機(jī)食品市場(chǎng)。

    為確定普通食品和有機(jī)食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的差異，人們進(jìn)行了多次研究，但都得出了不同甚至相互矛盾的結(jié)果。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織因此得出結(jié)論，沒(méi)有明顯證據(jù)證明有機(jī)食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比普通食品更勝一籌。