醬干子的醬色不是天然的，而是違規(guī)使用焦糖色添加劑“染”成的，記者昨日從湖北省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日陽新縣查處一起超范圍使用食品添加劑的個人案件。
該局介紹，10月20日，陽新縣局執(zhí)法人員在該縣興國鎮(zhèn)老車站附近雷某豆制品加工廠現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)雷某正在使用食品添加劑焦糖色生產(chǎn)豆制品醬油干。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，允許使用焦糖色的食品名單中沒有豆制品，其行為屬于超范圍使用食品添加劑。
經(jīng)查，8月14日，雷某通過物流購進(jìn)食品添加劑焦糖色150公斤。8月20日至10月20日期間，雷某在自己的豆制品加工廠先后投入使用焦糖色20公斤，生產(chǎn)醬油干30批次1200公斤，全部銷往陽新縣兩家超市，貨值金額0.66萬元，違法所得0.66萬元。
雷某超范圍使用食品添加劑焦糖色生產(chǎn)醬油干的行為，違反了新修訂的《食品安全法》，為此陽新縣局對雷某作出沒收違法所得0.66萬元，沒收尚未使用完的焦糖色130公斤，并處5萬元罰款的行政處罰。
◎提示
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，是一種在食品中應(yīng)用范圍廣泛的食品添加劑，一般用作醬油、糖果等食品的著色劑。在我國相關(guān)豆制品標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，不可以直接添加焦糖色素，應(yīng)使用醬油來鹵制。
專家表示，目前國內(nèi)一些小型焦糖廠家和地方土制焦糖因受生產(chǎn)技術(shù)、工藝和生產(chǎn)設(shè)備條件的限制，容易造成其衍生物4 - 甲基咪唑含量超標(biāo)以及理化指標(biāo)達(dá)不到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。而4 - 甲基咪唑，在2012年被美國科學(xué)家們以動物實(shí)驗證實(shí)，過量攝入會導(dǎo)致小白鼠患肺癌，甚至致畸。
