為抵抗最具危害性的食物病原體之一李斯特氏菌，美國食品加工企業(yè)如今可以采用一種新的天然工具——LISTEX(TM)抗菌素。有關(guān)安全性和功效性的廣泛數(shù)據(jù)以及感官測試已經(jīng)證明了LISTEX(TM)具有可靠的安全性，并且對已加工產(chǎn)品的口味、氣味、色澤以及其他物理特性不會產(chǎn)生影響。在這一基礎(chǔ)上，美國食品藥品監(jiān)督管理局與美國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)認(rèn)可了這種來自荷蘭的產(chǎn)品為“一般認(rèn)為安全”產(chǎn)品。
抗菌素是地球上最豐富的微生物。每毫升淡水和海水中可以容納多達(dá)10億個抗菌素個體，而每克鮮肉、加工后的肉類以及肉制品中通常能養(yǎng)活１億多個抗菌素個體。抗菌素對人類、動物和植物無害，只作用于細(xì)菌細(xì)胞。它們可精確識別不同細(xì)菌。LISTEX(TM)抗菌素只作用于李斯特氏菌（對其它有益的細(xì)菌不產(chǎn)生影響），在生產(chǎn)加工過程中易于應(yīng)用。
2006年10月，美國食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)宣布LISTEX(TM)為抗擊奶酪中李斯特氏菌的“一般認(rèn)為安全”產(chǎn)品。把范圍拓展至所有易受李斯特氏菌影響的產(chǎn)品為肉類和魚類產(chǎn)業(yè)采用LISTEX(TM)打開了通道。這個月早些時候，荷蘭指定的檢查局SKAL證實了根據(jù)歐盟法律LISTEX(TM)屬于“有機”性質(zhì)的產(chǎn)品，因此，LISTEX(TM)可以應(yīng)用于歐盟的常規(guī)產(chǎn)品和有機產(chǎn)品。
