中國(guó)江蘇網(wǎng)11月29日訊 近日，市民孔女士在望月路步行街買(mǎi)了半斤白蘑菇，清洗時(shí)，發(fā)現(xiàn)浸泡白蘑菇的清水竟然變成了乳白色，洗了幾遍，發(fā)現(xiàn)水還是乳白色的。她懷疑自己買(mǎi)到了“增白蘑菇”，可能添加了熒光增白劑等添加劑。
市民遭遇
白蘑菇浸泡后，清水成乳白色
孔女士說(shuō)，她是第一次在望月路步行街這家農(nóng)產(chǎn)品店買(mǎi)白蘑菇，挑選時(shí)，她就覺(jué)得這里的白蘑菇偏白。當(dāng)時(shí)也沒(méi)有多想，就買(mǎi)了半斤?；丶液?，她將白蘑菇放在一只小鍋里用自來(lái)水浸泡清洗，竟然發(fā)現(xiàn)清水變成了乳白色。繼續(xù)放水浸泡，水依然是乳白色的。
白蘑菇怎么會(huì)掉色？那些經(jīng)過(guò)浸泡、清洗后的白蘑菇，也出現(xiàn)了銹紅色。孔女士說(shuō)，浸泡的水聞不出有什么特別的氣味。
“我以前買(mǎi)的白蘑菇，洗出來(lái)的是泥水，用開(kāi)水燙也沒(méi)變過(guò)乳白色。”孔女士懷疑這次買(mǎi)的白蘑菇“整容”過(guò)，添加了熒光增白物質(zhì)。
店方回應(yīng)
白蘑菇泡水變白色屬正常
昨天，記者來(lái)到了孔女士購(gòu)買(mǎi)白蘑菇的農(nóng)產(chǎn)品店，看到兩只塑料袋裝著白蘑菇。袋子里的白蘑菇個(gè)個(gè)新鮮雪白，表面有少些泥土，菌蓋內(nèi)邊緣，能看到白色粉末狀物質(zhì)。
記者詢(xún)問(wèn)店內(nèi)工作人員，白蘑菇浸泡出乳白色的水正常嗎？該工作人員表示，白蘑菇浸泡時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)掉色，水變成白色屬正常。這些白蘑菇都是批發(fā)來(lái)的，不可能添加?xùn)|西。
記者走訪(fǎng)
不少攤主稱(chēng)白蘑菇不掉色
隨后，記者又來(lái)到四季園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在一家賣(mài)菌菇的攤點(diǎn)處找到了白蘑菇?；@子里的白蘑菇摸上去表層略干，顏色微黃，部分呈銹紅色。
記者詢(xún)問(wèn)攤主，白蘑菇用水浸泡會(huì)不會(huì)掉色。攤主表示，白蘑菇不可能掉色的。
接著，記者又去了石塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和東花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在兩個(gè)市場(chǎng)都買(mǎi)了一些白蘑菇。這些白蘑菇表層干燥，是黃白色。
“白蘑菇放幾天就會(huì)變色的，生銹斑。”東花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一賣(mài)菌菇的攤販告訴記者，白蘑菇上面沾的就是泥巴，回去洗干凈就行了，不可能掉色的。
“掉色肯定是加了東西的，一般蘑菇泡出來(lái)不可能是乳白色的。”石塔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位攤販說(shuō)，蘑菇泡水會(huì)變重，無(wú)論是熱水還是冷水洗，水可能輕微渾濁，但變成乳白色是不正常的。
記者試驗(yàn)
浸泡30分鐘，自來(lái)水成乳白色
昨天，記者將買(mǎi)來(lái)的白蘑菇做了試驗(yàn)。將步行街買(mǎi)來(lái)的白蘑菇與東花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的白蘑菇同時(shí)放在透明玻璃杯內(nèi)浸泡。
兩個(gè)玻璃杯內(nèi)加自來(lái)水，左側(cè)玻璃杯放入4只在望月路步行街買(mǎi)的白蘑菇，右側(cè)玻璃杯放入4只在東花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的白蘑菇。浸泡5分鐘后，左側(cè)杯內(nèi)自來(lái)水呈淡淡的乳白色，右側(cè)杯內(nèi)的水變得渾濁（見(jiàn)下左配圖）。浸泡30分鐘后，左杯的水呈乳白色，右杯的水呈銹紅色。（見(jiàn)下右配圖）
市場(chǎng)檢測(cè)
這些白蘑菇不含熒光增白劑
記者來(lái)到花瓶苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做熒光增白劑檢測(cè)。工作人員將記者帶來(lái)的白蘑菇逐一放在熒光增白劑測(cè)定儀器內(nèi)。檢測(cè)結(jié)果顯示，記者買(mǎi)的這些白蘑菇均未發(fā)現(xiàn)含熒光增白劑。
工作人員介紹，白蘑菇浸泡出乳白色的水，有很多種可能，如果不能確定添加了哪種添加劑，是很難檢測(cè)的。雖然不能定性添加了何種物質(zhì)，但不建議食用。
記者從揚(yáng)大化學(xué)化工學(xué)院的老師那里了解到，用來(lái)增白的化學(xué)物質(zhì)較多，但沒(méi)有做過(guò)檢測(cè)不能確定是哪一種。不過(guò)有一點(diǎn)可以肯定，經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)熏泡出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，食用后對(duì)人體有害。
部門(mén)回應(yīng)
查到問(wèn)題菌菇會(huì)處罰商家
揚(yáng)州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心工作人員介紹，我市幾個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都具備蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)和熒光增白劑檢測(cè)的服務(wù)項(xiàng)目。對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市以及在工商部門(mén)登記過(guò)的農(nóng)副產(chǎn)品超市，也會(huì)定期檢測(cè)抽查。菌菇類(lèi)抽查較多的就是熒光增白劑的快速檢測(cè)。“菌菇添加熒光增白劑的以前有過(guò)，近來(lái)還沒(méi)有查到過(guò)。”工作人員表示，一旦被查到，工商部門(mén)會(huì)對(duì)商家進(jìn)行處罰。
昨天，記者將孔女士購(gòu)買(mǎi)白蘑菇的情況向工商部門(mén)進(jìn)行了反映。記者馬燕潔文/圖
【業(yè)內(nèi)支招】
如何選購(gòu)菌菇？
揚(yáng)州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的工作人員為市民選購(gòu)菌菇支招，正常的菌菇摸上去都是干的，而浸泡過(guò)的菌菇則比較濕潤(rùn)。挑選白蘑菇時(shí)要看、摸、聞，正常的蘑菇呈白色或稍微帶黃，那種表面白亮、浸泡過(guò)的就是經(jīng)過(guò)加工的。浸泡增白的蘑菇表面會(huì)有粉末狀的東西。聞著有刺鼻味道的蘑菇也不要選購(gòu)。買(mǎi)回的鮮蘑菇一定要用清水浸泡，然后清洗。
