新華網(wǎng)濟南１１月２９日電（記者王海鷹）記者近日從山東省食品藥品監(jiān)管局了解到，從１２月１日起，山東省的火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位，要在經(jīng)營場所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來源、品牌等信息。
這是山東省規(guī)范整治打擊羊肉及其制品專項行動的硬性規(guī)定。山東食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，為期３個月的專項行動分為兩個階段，１２月１日至１２月２０日，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自查自糾；１２月２１日至明年２月２０日，開展違法違規(guī)行為專項檢查。
山東省提出，嚴禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其他物質(zhì)的羊，嚴禁使用來源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生產(chǎn)，嚴禁銷售病死、未經(jīng)檢疫、來源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴禁采購和使用病死、標(biāo)簽不完整、來源不明或不合格的羊肉及其制品。提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)明確告知消費者。
山東各級食藥監(jiān)部門、畜牧獸醫(yī)部門將建立屠宰、生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，實施網(wǎng)格化監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)查處。
