新華網(wǎng)北京11月28日電（記者金小茜）日前在京發(fā)布的《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2015）》認(rèn)為，2014年我國(guó)食品安全態(tài)勢(shì)總體穩(wěn)定、逐步向好，但食品安全事件時(shí)有發(fā)生，食品安全治理水平仍待提升。
《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2015）》由江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地和中國(guó)食品安全輿情研究中心聯(lián)合發(fā)布，同時(shí)還發(fā)布了《中國(guó)食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告（2015）》《2014年中國(guó)食品安全狀況報(bào)告》等研究報(bào)告。
據(jù)江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地首席專(zhuān)家吳林海介紹，2014年，我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品供應(yīng)數(shù)量繼續(xù)保持總體穩(wěn)定的基本態(tài)勢(shì)，質(zhì)量安全保障水平總體呈現(xiàn)逐步向好格局，食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理能力實(shí)現(xiàn)提升。同時(shí)，具有較大影響的食品安全事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題廣受關(guān)注。例如，毒豆芽、毒腐竹、工業(yè)鹽冒充食用鹽在全國(guó)多個(gè)地區(qū)發(fā)生，多批次、多品牌桶裝水不合格，多款面粉被曝光含有增筋劑等。
報(bào)告顯示，2005年至2014年十年間，全國(guó)發(fā)生食品安全事件227386起，處于高發(fā)期，并在2011年達(dá)到歷史峰值，當(dāng)年發(fā)生食品安全事件38513起。肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類(lèi)、水果與水果制品、飲料是食品安全事件發(fā)生量最多的五大類(lèi)食品，發(fā)生量總和占事件總量的40.54%。食品供應(yīng)鏈各主要環(huán)節(jié)均不同程度地發(fā)生了食品安全事件，60.16%的事件發(fā)生在食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)；75.5%的事件是由人為因素導(dǎo)致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其它依次為造假或欺詐、使用過(guò)期原料或出售過(guò)期產(chǎn)品、無(wú)證或無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加違禁物等。
報(bào)告認(rèn)為，2005年至2014年十年間，我國(guó)食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的組織形態(tài)雖然在轉(zhuǎn)型中產(chǎn)生了積極變化，但以“小、散、低”為主的格局沒(méi)有發(fā)生根本性改觀(guān)。我國(guó)食品工業(yè)基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、觸點(diǎn)多，誠(chéng)信和道德缺失，經(jīng)濟(jì)處罰與法律制裁不到位，食品安全監(jiān)管體制尚不完善，導(dǎo)致食品安全事件時(shí)有發(fā)生。
據(jù)悉，《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告》和《中國(guó)食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情發(fā)展報(bào)告》是由江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地課題組承擔(dān)的兩個(gè)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究發(fā)展報(bào)告，此次是在江南大學(xué)和中國(guó)食品安全報(bào)社指導(dǎo)下，由課題組連續(xù)推出的第四個(gè)年度報(bào)告。（完）
