進(jìn)入冬季后，羊肉逐漸走俏。近日，山東省出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，自12月1日起，火鍋店、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地或來(lái)源、品牌等信息。羊肉及其制品的流通環(huán)節(jié)中，銷(xiāo)售方也要公示檢疫合格證明等信息。12月3日，記者采訪發(fā)現(xiàn)，濰坊市城區(qū)個(gè)別火鍋店仍沒(méi)有公示羊肉信息，部分羊肉銷(xiāo)售商也未在銷(xiāo)售場(chǎng)所提供羊肉“身份證”。對(duì)此，為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，我市多個(gè)部門(mén)將聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
記者探訪之火鍋店
個(gè)別店里沒(méi)有公示，出售混合肉未告知
12月3日上午，記者走訪城區(qū)多家火鍋店發(fā)現(xiàn)，部分火鍋店對(duì)羊肉的信息進(jìn)行了公示，也有個(gè)別火鍋店沒(méi)有公示羊肉信息，只是口頭上保證羊肉質(zhì)量。而一些小型自助火鍋店，對(duì)于要求公示羊肉的信息一事根本不清楚。
在奎文區(qū)勝利東街與虞河路交叉口附近的順風(fēng)肥?；疱伒陜?nèi)，記者看到了掛出來(lái)的羊肉信息牌。該店經(jīng)理?xiàng)钕壬嬖V記者，11月下旬他們接到通知，要求在店里公示羊肉信息，包括產(chǎn)地、品牌、檢疫合格證明等。
“從12月開(kāi)始，我們就將其懸掛了出來(lái)。”楊先生說(shuō)，羊肉是火鍋的重要食材，公示羊肉信息，使羊肉來(lái)源等更加透明，顧客吃得更放心。
記者來(lái)到奎文區(qū)福壽東街與新華路交叉口附近的川山甲火鍋店，在飯桌一旁的墻面上，懸掛著一塊公示牌。上面除了經(jīng)營(yíng)許可證外，還有店里銷(xiāo)售的牛羊肉信息。其中，在羊肉信息一欄里，寫(xiě)著產(chǎn)地和各種檢疫信息。
在高新區(qū)銀楓路與金銀巷交叉口附近的鼎盛客火鍋店，一名工作人員說(shuō)，他們店里的羊肉是得利斯的，放心吃就行。當(dāng)記者詢問(wèn)是否有羊肉的公示信息時(shí)，該工作人員直搖頭，并表明羊肉肯定沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。
記者了解到，根據(jù)山東省食品藥品監(jiān)督管理局的要求，提供混合肉的火鍋店，應(yīng)當(dāng)明確告知消費(fèi)者。在金銀巷的幾家小型自助火鍋店里，記者看到都有混合肉銷(xiāo)售，但店主并沒(méi)有告知。在其中一家自助火鍋店里，只有當(dāng)記者詢問(wèn)銷(xiāo)售的是什么肉時(shí)，店主才會(huì)告知。
記者探訪之市場(chǎng) 超市
大多數(shù)羊肉零售商，不知信息需要公示
近日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局等部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》中，關(guān)于食品流通環(huán)節(jié)有如下規(guī)定：銷(xiāo)售羊肉及其制品的商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、供貨商、食品店等經(jīng)營(yíng)業(yè)戶要規(guī)范進(jìn)貨渠道，向屠宰主體、生產(chǎn)加工企業(yè)（業(yè)戶）購(gòu)置羊肉及制品，要批批索取《動(dòng)物檢疫合格證明》或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明等，并在銷(xiāo)售場(chǎng)所公示；銷(xiāo)售進(jìn)口羊肉及其制品要索取《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，并在銷(xiāo)售場(chǎng)所明示；銷(xiāo)售混合肉的，要向生產(chǎn)加工企業(yè)索要《檢驗(yàn)合格證》等證明，并在銷(xiāo)售場(chǎng)所明示“混合肉”。要按照“一票通”要求，批批留存進(jìn)銷(xiāo)貨憑證，做好進(jìn)銷(xiāo)記錄；銷(xiāo)售的羊肉制品標(biāo)簽真實(shí)規(guī)范；嚴(yán)禁銷(xiāo)售病死、未經(jīng)檢疫、來(lái)源不明以及摻假摻雜等不符合食品安全的羊肉及其制品。
記者走訪城區(qū)多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)于羊肉的產(chǎn)地、檢疫信息等內(nèi)容，市場(chǎng)上大多沒(méi)有公示，甚至有的商販直接表示，羊肉是自家產(chǎn)的。
當(dāng)天上午，記者在城區(qū)南下河市場(chǎng)牛羊肉銷(xiāo)售區(qū)看到，每個(gè)羊肉銷(xiāo)售攤位上都懸掛著一個(gè)經(jīng)營(yíng)信息公示牌，包括“證照信息公示”、“食品安全承諾書(shū)”、“商品來(lái)源信息”三欄，其中“商品來(lái)源信息”多是空白的，上面只有兩行很小的標(biāo)注，“按箭頭方向插放，商品合格證明”。記者按照箭頭方向?qū)ふ遥遣](méi)有找到商品合格證明和商品來(lái)源信息。
一名攤販說(shuō)，她銷(xiāo)售的羊肉有白羊肉和黑羊肉，每斤價(jià)格分別是20元和25元，都來(lái)自臨朐，肯定沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。
隨后，記者來(lái)到孫家大集，這里銷(xiāo)售羊肉的攤位也都沒(méi)有公示相關(guān)信息。一名銷(xiāo)售羊肉的商販告訴記者，他銷(xiāo)售的羊肉比超市便宜不少，都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的白山羊，從來(lái)沒(méi)有公示過(guò)羊肉的信息。而另一名攤主坦言，她家里養(yǎng)殖著山羊、綿羊，他們都是殺掉羊后，直接在大集上銷(xiāo)售。
當(dāng)天中午，記者又走訪了城區(qū)幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)羊肉信息沒(méi)有公示，銷(xiāo)售員對(duì)銷(xiāo)售的羊肉合格證明等信息知之甚少，只能說(shuō)出羊肉的大概產(chǎn)地。
在銀座超市，記者找到了冷鮮柜里擺放著的羊肉和羊排，旁邊懸掛著的牌子上寫(xiě)著產(chǎn)地是濰坊。當(dāng)記者詢問(wèn)是否公示了羊肉的其他相關(guān)信息時(shí)，銷(xiāo)售員說(shuō)不太清楚。
隨后，記者來(lái)到大潤(rùn)發(fā)超市奎文店，看到豬肉和雞肉銷(xiāo)售區(qū)都懸掛著信息公示牌。而在羊肉銷(xiāo)售區(qū)，則沒(méi)有信息公示牌。只有一些用保鮮膜包好的羊肉上貼有檢疫合格證，冷鮮柜上貼著羊肉的價(jià)格，產(chǎn)地等信息則非常少。“肯定有檢疫合格證，是否公示出來(lái)，我也不是很清楚。”一名銷(xiāo)售員說(shuō)。
