時下，本市一些餐館引入部分進(jìn)口食材，紛紛打出“澳洲牛肉”“進(jìn)口羊排”的招牌吸引顧客。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這類采用進(jìn)口肉類的菜品價格都不便宜，有些甚至高得離譜。但是，目前市場上很多進(jìn)口肉類價格其實并不高，有些甚至比國產(chǎn)肉類還便宜。
“進(jìn)口的應(yīng)該會比國產(chǎn)的貴一些吧！”本市消費(fèi)者許先生日前接受采訪時說，“在飯館吃過進(jìn)口牛肉，口感不錯，但是價格也很貴！”記者在采訪中了解到，和許先生一樣覺得進(jìn)口肉一定比國產(chǎn)肉貴的消費(fèi)者不在少數(shù)。而且記者走訪本市多家飯店時也發(fā)現(xiàn)，用進(jìn)口肉制作出來的菜品價格確實不便宜，有的比采用國產(chǎn)普通食材的同類菜品貴出數(shù)倍。
但記者在采訪中了解到，進(jìn)口肉類并非都屬于高價食材。中國烹飪大師徐明鋒告訴記者，隨著進(jìn)口肉類銷售渠道的增多，特別是本市自貿(mào)試驗區(qū)內(nèi)一些經(jīng)銷商的介入，很多進(jìn)口肉類的價格也降下來，有的售價甚至比國產(chǎn)肉類還便宜。以進(jìn)口羊排為例，根據(jù)產(chǎn)地不同，餐飲行業(yè)的進(jìn)貨價能低至每斤16元，貴一些的也不過每斤二三十元，低于本市市場上國產(chǎn)鮮羊排價格。徐明鋒還告訴記者，有些部位的肉類，由于中外飲食習(xí)慣不同，市場需求有差異，所以在國外本身市場價就低，進(jìn)口到國內(nèi)，算上運(yùn)費(fèi)也比國產(chǎn)的便宜。此外，一些餐飲企業(yè)采購的進(jìn)口牛肚、豬蹄等，售價更是比國產(chǎn)貨便宜兩成左右。
另據(jù)了解，為了便于運(yùn)輸和保存，進(jìn)口肉類幾乎都為冷凍肉，這也是價格比較便宜的原因之一。中國烹飪大師張偉津告訴記者，他在本市好幾家自貿(mào)試驗區(qū)的進(jìn)口商品直營店都購買過冷凍的進(jìn)口牛眼肉和牛排，價格便宜，肉的品質(zhì)也不錯，不比鮮肉差。
