入冬以來，濰縣蘿卜大量上市。和往年不同的是，今年不少蘿卜種植戶和經(jīng)銷商卻開心不起來。受當前經(jīng)濟形勢以及天氣等諸多因素的影響，蘿卜的市場價格一路走低，達到了近八年來的最低。原本零售一個能賣到3元甚至5元的蘿卜，如今只能以1元左右的價格出售。蘿卜市場何時才能好轉(zhuǎn)，濰坊發(fā)展多年的蘿卜行業(yè)還要多久才能走出”寒冬“，成為從業(yè)者擔憂和深思的問題。
講述
兩個分店相繼關(guān)門
位于奎文區(qū)鳶飛路與廣文街交叉口的金澤濰縣蘿卜店，早在1998年便已經(jīng)在濰坊開業(yè)。作為店面的負責人，王少偉一直在用心維護著這個老店。隨著濰縣蘿卜名氣越來越大，蘿卜市場一路發(fā)展，王少偉在后來的幾年里先后開起了二店、三店。
原本希望能通過店面的擴大來發(fā)展自己的蘿卜產(chǎn)業(yè)。讓王少偉沒有想到的是，到2013年年底，蘿卜市場開始慢慢地走起了下坡路，他辛辛苦苦開起的兩個分店因為效益不夠理想，相繼都關(guān)了門，如今只剩最初的老店還在經(jīng)營。”本來以為過了那一兩年，市場能夠好一些，但是沒想到今年蘿卜市場行情更差，生意越來越難做。“王少偉說，他從事蘿卜行業(yè)已經(jīng)17年了，今年是這么多年以來效益最不好的一年，蘿卜市場萎縮嚴重，不少從事蘿卜行業(yè)的人都憂心忡忡。
王少偉自己家里就種著蘿卜，去年的時候，蘿卜每個的收購價格不到2元，雖然去年的行情已經(jīng)不理想，但是今年的行情比去年還要糟糕，維持在每個1元錢左右，已經(jīng)跌破了”冰點“。在這種情況下，實體店的經(jīng)營舉步維艱，高昂的房租讓他望而卻步，最終關(guān)停了兩個蘿卜分店。
訂單比往年少近一半
12月8日、9日，記者走訪多處蘿卜種植基地了解到，今年的蘿卜市場著實讓不少人捏了一把汗。”濰縣蘿卜市場大約從2008年開始一路走好。這些年來，一直不錯，市場也比較穩(wěn)定，像今年這樣的情況還是第一次出現(xiàn)。“寒亭區(qū)常年種植蘿卜的宋悅承說，去年行情雖然也不是很理想，但是收購價還能維持在1.7元左右一個，同樣的蘿卜在今年卻只有1元左右一個，這個價格自2008年以來是第一次出現(xiàn)。
寒亭區(qū)固堤街道的濰坊邦源果蔬種植合作社負責人李維濤告訴記者，他們合作社長期經(jīng)營著西瓜、葡萄等多種產(chǎn)品。近年來，蘿卜市場一直不錯，今年他們特意將產(chǎn)品主力放在了蘿卜上，可沒有想到的是，今年蘿卜市場如此不景氣。”我們打造了自己的品牌，希望能將蘿卜銷售到全國各地，但是今年不僅本地市場萎縮，外地市場銷售情況也不理想。“李維濤說。
”去年便宜的蘿卜還賣到2元一個，今年最好的能賣到1.5元一個就不錯了。雖然不至于賠本，但是盈利很少。“濰城區(qū)北關(guān)街道夏莊村的蘿卜種植戶孫立蘭也表示，不僅蘿卜的零售價格不理想，整個銷售市場也不理想，接到的訂單比往年少了接近一半。
連續(xù)低溫天氣影響蘿卜產(chǎn)量口感
說起今年蘿卜的不景氣，天氣因素被蘿卜種植戶們紛紛吐槽。宋悅承說，他現(xiàn)在還負責蘿卜種子的批發(fā)和蘿卜的回收。不少蘿卜種植戶表示，田里不少蘿卜都被凍壞了。
”上個月有段時間一直連續(xù)低溫陰雨，而那段時間恰是田里蘿卜生長的關(guān)鍵期。低溫天氣影響下，一些蘿卜被凍。“宋悅承說，蘿卜被凍后芯就壞了，連深加工的企業(yè)都不會收，只能讓蘿卜爛在地里。
”不少人買蘿卜都是當水果吃，所以味道偏甜的最受歡迎。但是今年受天氣影響，一些剛拔出的蘿卜偏辣。有顧客表示想買蘿卜時，為了維護品牌形象，我們都要先跟顧客說一下。“從事蘿卜電商銷售的宋曉玲說，如果顧客堅持要買，他們才會發(fā)貨。
李維濤則表示，受天氣影響，今年蘿卜的長相也不及往年。”客人們更喜歡要又細又長的蘿卜，送人也體面。“李維濤說，但今年受低溫天氣影響，那種又細又長的蘿卜產(chǎn)量有限，價格自然也難以提上去。
種植面積成倍增加導致供大于求
王少偉說，蘿卜行情下跌，和當前的經(jīng)濟大形勢有著必然的聯(lián)系。蘿卜作為濰坊的特色產(chǎn)品，加上其養(yǎng)生功能，吃起來爽口，多年來一直是走親訪友不錯的禮品選擇。但近幾年，單位訂購蘿卜的數(shù)量大幅度減少，而這部分的銷量，在最初蘿卜市場上占據(jù)了不小的比例。
在60歲的宋悅承看來，當前蘿卜價格低迷和近年來蘿卜種植面積迅速擴張有著密切的關(guān)系。2008年以前，濰縣蘿卜的種植面積不及現(xiàn)在的一半。自2008年開始，蘿卜價格飛速上漲，造成蘿卜種植面積非理性擴張。僅他們附近的宏偉村種植蘿卜的面積便達到了1300多畝，周圍其他村一個個蘿卜大棚近年來也紛紛搭建起來，種植面積成幾何倍數(shù)增加。
”蘿卜種植面積擴大，單位等公務訂單銳減，再加上不景氣的經(jīng)濟形勢，普通市民的訂購量減少，蘿卜價格必然一路走低。“宋悅承說。
轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商效果不理想
實體店生意難做，不少蘿卜經(jīng)銷商把目光轉(zhuǎn)向電商。王少偉說，兩個蘿卜分店關(guān)停后，他開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商平臺，希望以此為自家的蘿卜打開更為廣闊的市場。不過，嘗試了一段時間，他發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的銷量也有限，購買者多是一些在外地的濰坊人。
長期從事蘿卜電商銷售的宋曉玲也表示，目前網(wǎng)上一些大訂單明顯少了，除了自己淘寶店上的一些訂單，現(xiàn)在她的蘿卜還要靠全國各地的同學朋友通過微信等平臺幫她銷售。
“今年很多訂單都是外地的同學朋友幫我拉到的。”宋曉玲說，往年經(jīng)常是蘿卜還沒下來，就有不少預約訂單，而如今已經(jīng)到了蘿卜上市的季節(jié)，訂單卻并不理想。
在宋曉玲看來，電商的生意難做，主要是因為賣給外地顧客的蘿卜價格沒法做到太低。目前經(jīng)營網(wǎng)店的蘿卜經(jīng)銷商平時零售的價格就不高，而且網(wǎng)上的價格更低，競爭更大。而往外地郵寄蘿卜，需要雇人裝運，雇車發(fā)物流，這些成本都是非常高的。所以就算是所謂的批發(fā)價，蘿卜的價格也不敢壓得太低，畢竟利潤也有限。
難儲存運費高制約遠程銷售
受蘿卜重量大，且易凍壞等因素的影響，蘿卜的運輸儲存難題也成為打開外地市場的一個重要阻礙。“蘿卜上市的時候氣溫一般都非常低，往外運輸?shù)奶}卜都要做好保溫層。蘿卜和其他的東西不一樣，同一個箱子里，一個蘿卜凍壞，緊挨著的幾個蘿卜便都會受到影響，都不能吃了。”宋悅承說，去年他曾給東北的一個客戶發(fā)送蘿卜，雖然做了一系列保溫工作，但是蘿卜到東北后還是凍壞了，沒有辦法，他們只能再給客戶補發(fā)。
宋悅承說，還曾有人聯(lián)系過他，想一起合作將蘿卜銷往國際市場。但是考慮到運費、保險等因素，他只能拒絕。“蘿卜保鮮期有限，就目前的保鮮技術(shù)來看，運到國外市場后質(zhì)量就沒有保證了，所以目前走這條路是不合適的。”宋悅承說。
宋曉玲也表示，通過電商平臺銷售蘿卜，最重要的就是發(fā)貨環(huán)節(jié)。現(xiàn)在多數(shù)蘿卜經(jīng)銷商雖然會和物流公司有一些合作，但是很多時候為了能夠滿足客戶的需求，他們需要通過航空或者客車搭運的方式進行發(fā)貨。而這些運輸途徑的運費是非常高昂的，如此情況下，多數(shù)時候他們只能選擇不接單。
去年，宋曉玲通過客運往萊州發(fā)了一袋蘿卜，運價是99元。她通過火車往東北運一批蘿卜的價格比這高不了多少。運費跟一袋蘿卜的價格差不多，顧客埋怨，她自己也頭疼。
“濰縣蘿卜要想真正走出去，儲存運輸通道首先要暢通，濰縣蘿卜作為濰坊的一個品牌，政府以及相關(guān)企業(yè)要能夠給予相關(guān)的幫扶或者優(yōu)惠政策就好了。”宋曉玲說，如果儲存運輸環(huán)節(jié)得到突破，將非常有利于濰縣蘿卜走向國內(nèi)乃至國際市場。
要想價格回升，得注重提升品質(zhì)
宋悅承說，濰縣蘿卜有很強的地域性。前幾年，他曾送了一斤種子給青島的一個大客戶，但客戶拿回去種出來的蘿卜粗壯辛辣，跟濰縣蘿卜根本不是一個味，沒有濰坊城區(qū)附近種植出來的甘甜爽口。因此，濰縣蘿卜具有一定的不可模仿性。
無論是走實體店還是電商，蘿卜品質(zhì)都是無法回避的重點，只有蘿卜品質(zhì)保證了，才有可能等到價格回升的一天。最近幾年，濰縣蘿卜種植面積飛速增長，很多人只看到了眼前的經(jīng)濟效益，光圖著掙錢，并沒有花太多的心思用在蘿卜的種植和管理上，導致蘿卜品質(zhì)明顯下降，口味變得越來越差。這對于濰縣蘿卜這個大品牌的長遠發(fā)展來說，并不是一件好事。
濰縣蘿卜種植基地的相關(guān)負責人隋小波就表示，最近這兩年，濰縣蘿卜的總體行情并不算好，除了跟經(jīng)濟形勢有關(guān)，也跟市面上蘿卜品牌魚龍混雜，質(zhì)量品相參差不齊有不小的關(guān)系。
隋小波表示，他們合作社里的蘿卜年產(chǎn)量非常大，但是一點都不愁賣，關(guān)鍵就是他們對自己的質(zhì)量非常有信心。他們有不少省內(nèi)外的固定客戶，每年都會從他們這里訂購大批量的蘿卜，可以說是他們的衣食父母，這也督促著他們對蘿卜質(zhì)量絲毫不敢含糊。假如質(zhì)量不好，他寧可跟顧客直言，也不愿意以次充好，有幾次甚至跟顧客紅了臉，但后來顧客意識到他確實是站在顧客的角度考慮，反而增大了訂單量。
“質(zhì)量才是關(guān)鍵，只有把住了質(zhì)量關(guān)，消費者才會對你的產(chǎn)品從信賴到依賴。”隋小波說，他覺得只要質(zhì)量過硬，就是正宗的濰縣蘿卜。但市場上有一些零散的種植戶，只圖眼前的經(jīng)濟利益，對蘿卜質(zhì)量把關(guān)不嚴，很容易壞了口碑，不利于濰縣蘿卜品牌的發(fā)展。
產(chǎn)銷抱團發(fā)展 學會樹立品牌
業(yè)內(nèi)人士認為，現(xiàn)在越來越多的蘿卜經(jīng)銷商開始縮減實體店面積，走電商平臺發(fā)展。雖然受限于物流、儲存等方面的原因，利潤率不是特別高，發(fā)展尚處于起步階段，但這是一個不錯的苗頭。畢竟，濰縣蘿卜不能只想著讓濰坊本地人吃，還要想著讓全省的人吃到，甚至省外的人吃到。只有這樣，才能真正讓濰縣蘿卜走出去，發(fā)展壯大。
其實，為了更好的打造濰縣蘿卜這一品牌，政府出臺了不少措施。比如，濰城區(qū)就專門開辟了一塊濰縣蘿卜原產(chǎn)地保護區(qū)，對蘿卜種植進行研發(fā)、指導。寒亭區(qū)也成立了“寒亭區(qū)濰縣蘿卜研發(fā)中心”，并與濰坊學院“濰縣蘿卜”研究所等科研院所合作，不斷提升“濰縣蘿卜”的品質(zhì)，形成了完整的科研、開發(fā)、咨詢服務、品牌推廣鏈條。
同時，寒亭區(qū)積極推廣“農(nóng)業(yè)合作組織+公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，通過成立購銷服務專業(yè)合作社、注冊商標、加強基地建設、舉辦“濰縣蘿卜文化節(jié)”等措施，為“濰縣蘿卜”產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展提供了良好環(huán)境。
宋曉玲覺得，濰縣蘿卜的第一波發(fā)展高潮，背后離不開政府部門的推動。如今濰縣蘿卜的名氣已經(jīng)打出去了，但如何能夠把這個產(chǎn)業(yè)做強，還需要政府部門的扶持和引導，同時需要蘿卜種植戶和經(jīng)銷商對這個品牌進行塑造和維護，只有大家齊心協(xié)力，抱團發(fā)展，才有可能把這個品牌塑造好。
政府已經(jīng)把戲臺搭好了，但濰縣蘿卜接下來的路該怎么走，還要看種植戶和經(jīng)銷商自身。濰縣蘿卜本身是一個產(chǎn)業(yè)，要想把這個產(chǎn)業(yè)做大做強，還得遵循市場規(guī)律，對蘿卜進行市場化運作。
蘿卜種植戶和經(jīng)銷商首先要學會豎立自己的品牌，提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，在這個基礎上結(jié)合政府推出的一些優(yōu)惠措施，逐步打開省內(nèi)、省外的市場，拓寬銷售渠道，讓更多的人接觸和了解、認識這個產(chǎn)品。那時，濰縣蘿卜的市場說不定會有一個全新的局面。
