被質(zhì)疑引起暴發(fā)甲肝病例的冷凍草莓。
新西蘭通報5起甲肝病例，疑與冷凍草莓有關(guān)，國內(nèi)并無該產(chǎn)品銷售；此前多次類似事件最終被證實為烏龍
12月8日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部（MPI）發(fā)布了第五例甲肝病例。而在4天前，該機構(gòu)剛發(fā)布了有關(guān)冷凍漿果的召回信息，稱初步懷疑新西蘭近期暴發(fā)的甲肝病例與FSLFoods公司從中國山東進口的冷凍草莓有關(guān)。
這已經(jīng)不是中國草莓第一次遭遇甲肝風(fēng)波了。今年年初，澳大利亞就曾懷疑其境內(nèi)18名甲肝患者與食用了山東的冷凍草莓有關(guān)。但最終檢驗證明證明，此事純屬烏龍，雖然最后還了山東草莓的清白，但中國企業(yè)卻遭遇巨大損失。
業(yè)內(nèi)人士透露，受一次次病毒事件影響，出口量占全國80%的山東冷凍草莓，其國際聲譽飽受牽連，許多國家已轉(zhuǎn)向烏克蘭等國進口，中國草莓企業(yè)受到重創(chuàng)。甲肝病毒風(fēng)波背后，如何提升冷凍草莓的整體質(zhì)量、解決貿(mào)易壁壘和摩擦，是中國山東草莓生產(chǎn)商眼下的當(dāng)務(wù)之急。
事件：新西蘭5起甲肝病例疑是冷凍草莓作祟
據(jù)新西蘭媒體報道，近期的甲肝患者均是食用了FSLFoods公司名為“Fru·zio”的冷凍漿果。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部人員對甲肝患者探訪時，在患者家的冰箱中還找到了“Fruzio”漿果。目前正對甲肝病毒與冷凍漿果的關(guān)聯(lián)性開展嚴密調(diào)查，尤其是對整個供應(yīng)鏈。
FSLFoods公司在官網(wǎng)提醒稱，尚沒有“Fruzio”品牌的產(chǎn)品已被證實含有甲肝病毒。FSLFoods公司總經(jīng)理MikeGlover在接受新西蘭媒體采訪時稱，他感到非常震驚，出于風(fēng)險考慮，還是自愿召回了其他含有中國冷凍草莓的產(chǎn)品。他同時強調(diào)，有4個病人吃了“Fruzio”冷凍漿果，但也吃了其他品牌的產(chǎn)品。“可能永遠都不確定是我們的產(chǎn)品引起了問題。”
MikeGlover向新京報記者表示，目前這一階段不想再就此事發(fā)表評論，涉事產(chǎn)品并沒有在中國市場銷售，但他并沒有透露涉及的中方企業(yè)究竟是誰。
根據(jù)MikeGlover對新西蘭媒體的表述，其位于中國山東的合作生產(chǎn)商擁有最高的食品安全資質(zhì)，會不定期隨機檢測水果中的甲肝病毒。“有300-400個中國工人為我們采摘水果，他們都接種了甲肝疫苗，產(chǎn)品甚至都不用手工操作。”
MikeGlover認為，今年年初澳大利亞暴發(fā)的18名甲肝患者被認為與中國山東的冷凍水果有關(guān)，這是目前新西蘭甲肝患者與冷凍漿果之間的唯一聯(lián)系，而澳大利亞事件中的中國工廠與此次新西蘭事件的“Fru?zio”工廠距離500公里。
電商網(wǎng)站上，不少商家銷售冷凍草莓，提供給烘焙店、飲品店。新京報記者林沛青攝
過去：冷凍草莓曾多次被烏龍“攜帶病毒”
這已不是中國山東冷凍草莓第一次在國外被指為疫情源頭，但結(jié)果均被證明為烏龍事件。
2012年9月，德國東部發(fā)生萬余名學(xué)生腸胃病毒性感染事件，懷疑來自中國山東的冷凍草莓?dāng)y帶諾如病毒。
據(jù)山東省質(zhì)檢總局當(dāng)時的信息，2012年12月9日至16日趕赴德國交涉，發(fā)現(xiàn)德方存在通報產(chǎn)品相關(guān)信息不符、諾如病毒檢測方法未經(jīng)歐盟官方正式發(fā)布、病毒污染環(huán)節(jié)不清楚等問題，認為沒有充分證據(jù)證明事件由中國冷凍草莓引起。
國家質(zhì)檢總局也在當(dāng)年發(fā)布消息稱，無證據(jù)表明冷凍草莓是在出口前被污染的。該批冷凍草莓來自山東一家食品出口企業(yè)，生產(chǎn)、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)均符合食品衛(wèi)生標準。事發(fā)后對該企業(yè)所有庫存產(chǎn)品進行病毒檢測，也并未發(fā)現(xiàn)相關(guān)病毒。
今年4月，澳大利亞Pat?ties食品公司發(fā)布公告稱，在旗下品牌Nanna's混合漿果（1公斤裝）涉嫌與澳大利亞甲肝疫情暴發(fā)有關(guān)后，公司對將近360份冷凍漿果進行甲肝病毒測試，結(jié)果顯示，每一批次都未檢出甲肝病毒和大腸桿菌。這些冷凍草莓也來自中國山東，此前澳大利亞衛(wèi)生部門認為31起甲肝病毒案例與這些混合漿果有流行病學(xué)意義上的關(guān)聯(lián)。
新西蘭涉事企業(yè)發(fā)布的冷凍草莓召回公告。
影響：最大冷凍草莓出口地產(chǎn)業(yè)待升級
此次新西蘭曝出的中國冷凍草莓是否也是一起烏龍事件？
多位受訪人士認為，目前斷定涉事產(chǎn)品是在中國受到污染還為時尚早。一位檢驗檢疫局人員告訴新京報記者，從中國出口的冷凍草莓多為初級加工品，經(jīng)幾十天的海運，到達后還要經(jīng)過進一步深加工。整個過程在國內(nèi)經(jīng)歷了從種植、采摘、初級加工、儲存、運輸，再到國外經(jīng)歷深加工、儲存、運輸、售賣、食用等環(huán)節(jié)，很難說產(chǎn)品究竟是在中國還是在新西蘭被污染的。
不過，山東青島一位長期從事冷凍草莓出口的貿(mào)易經(jīng)理向新京報記者提及，山東是目前我國冷凍草莓出口量最多的省份，有大大小小幾百家生產(chǎn)企業(yè)，但產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。規(guī)模較大的企業(yè)約二三十家，小作坊式的加工廠約一兩百家。“這些小作坊我去看過，衛(wèi)生狀況很差，但價格很便宜。問題就在于，這些小廠原料便宜，有正規(guī)資質(zhì)的工廠有時會去買小廠的半成品再加工，搞不好就會存在風(fēng)險。”這位貿(mào)易經(jīng)理稱。
盡管山東草莓多次有驚無險，但一次次烏龍病毒事件對整個冷凍草莓行業(yè)造成了打擊。該貿(mào)易經(jīng)理稱，事件的影響“很致命”，山東出口企業(yè)已連續(xù)三四年沒有賺到什么錢了，出口量也有所下降。
公開資料顯示，山東每年出口的冷凍草莓?dāng)?shù)量約6萬噸。一位業(yè)內(nèi)人士對新京報記者說，新西蘭事件對山東的影響還未顯現(xiàn)，但在經(jīng)歷幾次“甲肝”風(fēng)波后，中國冷凍草莓在國際上的聲譽飽受牽連。歐洲一些國家開始繞開中國，轉(zhuǎn)向從烏克蘭等國進口冷凍漿果了。
背后：甲肝草莓事件或與貿(mào)易壁壘有關(guān)
多位山東冷凍草莓經(jīng)銷商認為，多次甲肝風(fēng)波說明中國冷凍草莓整體質(zhì)量有待提升，另一方面也與國際貿(mào)易壁壘有關(guān)。
在新西蘭甲肝疫情暴發(fā)后，就有媒體將矛頭指向了貿(mào)易協(xié)議，稱未來會增加更多患病案例，“新西蘭正在從這些簽署了貿(mào)易協(xié)議的國家進口越來越多的食品。貿(mào)易協(xié)議意味著新西蘭必須接受他國的食品安全標準。”
檢驗檢疫局工作人員說，這種說法并不成立，中國出口新西蘭的食品安全標準并不低，都是按照國外標準進行檢驗檢疫的。
另據(jù)一位知情人士透露，在澳大利亞甲肝草莓事件中，起初是江蘇南京一家公司拿到了Patties食品公司混合漿果的加工標的，并在山東一個工廠完成包裝。“這個訂單很大，影響到澳洲本土企業(yè)的利益了。”
售價低廉的中國冷凍草莓，無疑對澳大利亞漿果生產(chǎn)商具有吸引力。然而就在12月7日，Patties食品公司宣布出售冷凍漿果業(yè)務(wù)，砍掉旗下Nanna's品牌的漿果系列產(chǎn)品。原因就是今年2月發(fā)生的漿果召回事件，使公司2014-2015年度利潤減少了1400萬澳元，并持續(xù)造成傷害。這項舉動必將影響中國合作伙伴。
“在這種事件中，中國企業(yè)一般都是受害者。”知情人士稱，“遇到貿(mào)易摩擦后，國外有一些協(xié)會能幫助企業(yè)解決問題，這方面中國還很欠缺。”
深度延展
食用冷凍漿果最好加熱消毒
專家介紹，甲肝是一種常見的食源性疾病，冷凍環(huán)境并不能將其殺死，因此冷凍草莓具備傳播甲肝病毒的可能性，食用時最好通過加熱消毒。
盡管如此，目前通過蔬菜水果傳播甲肝的臨床案例較少，也不必恐慌。
甲肝可通過食物傳播
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的解讀，甲肝病毒是造成食源性感染的一個最常見原因，與不安全的水、衛(wèi)生條件有緊密聯(lián)系。甲型肝炎主要通過糞口途徑傳播，流行于世界各地，1988年在上海發(fā)生的流行疫情影響了大約30萬人。而通過冷凍漿果傳播甲肝病毒早已不是什么新聞。
2002年，新西蘭奧克蘭約有17-29例甲肝病例與當(dāng)?shù)匾粋€種植商的患病工人有關(guān)；2013年，美國有118人感染了甲肝病毒，造成47人入院，最終被認為與食用了產(chǎn)自美國、
阿根廷、智利及土耳其的冷凍混合漿果有關(guān)。
感染甲型肝炎后，患者可能出現(xiàn)發(fā)熱、不適、食欲不振、腹瀉、惡心、腹部不適和黃疸等癥狀。與乙型肝炎和丙型肝炎不同，甲肝感染不會造成慢性肝病，能治愈，也很少致命，但會出現(xiàn)使人衰弱的癥狀，并可引發(fā)急性肝衰竭。
南方醫(yī)科大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院教授郭亞兵對新京報記者表示，草莓?dāng)y帶甲肝病毒，可能源自草莓在施肥過程中肥料受到污染，或是草莓在加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件不過關(guān)，如工作人員攜帶甲肝病毒等。
在澳大利亞暴發(fā)甲肝疫情后，澳大利亞-新西蘭食品標準官網(wǎng)也解讀指出，新鮮食物被甲肝病毒污染主要有三種途徑：一是在種植過程中受到水質(zhì)污染；二是在采摘或包裝過程中接觸到了甲肝病人；三是在受污染的水中進行過清洗。
該機構(gòu)還稱，甲肝病毒可在人體外存活若干小時，但在人手上及食物中可以存活更長時間，并且對于加熱和冷凍具有一定的耐受力。
冷凍水果最好水煮一分鐘以上
曾在英國生活過的王麗告訴新京報記者，歐洲人喜歡食用冷凍草莓、冷凍黑莓等漿果產(chǎn)品，“這種冷凍漿果食用起來非常方便，而且價格便宜”。他們往往將冷凍漿果從冰箱取出后就直接食用，很少進行清洗和其他衛(wèi)生處理。
新京報記者近日走訪北京大商超，并未發(fā)現(xiàn)冷凍漿果類產(chǎn)品。而在某電商平臺上搜索“冷凍草莓”，共出現(xiàn)390多件商品，每斤售價從十幾元到40幾元不等，許多店家打著“烘焙”、“果汁果醬”、“冰激凌”等關(guān)鍵詞。隨機咨詢幾個賣家，均被告知這種冷凍草莓“不家用”。一位賣家稱，冷凍漿果大多出售給烘焙店、飲品店用來榨汁或做果醬。由于冬季不是草莓產(chǎn)季，因此許多商家選擇采購冷凍草莓，且不用清洗，使用方便。
商家們多稱，草莓在冷凍前已經(jīng)進行過清洗，是衛(wèi)生的。但有山東經(jīng)銷商介紹，目前我國生產(chǎn)的冷凍草莓多為初級加工品，從不建議直接食用。
南方醫(yī)科大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院教授郭亞兵表示，老百姓平時購買的蔬菜、水果，如果不注意衛(wèi)生，都可能攜帶甲肝病毒。“但就目前接診的情況看，直接由水果、蔬菜引起甲肝的情況較少，沒有必要恐慌。只要按規(guī)定接種甲肝疫苗，做好個人衛(wèi)生就可以防治病毒的侵入。”
新西蘭初級工業(yè)部甚至建議，在食用冷凍漿果之前要在85°C以上的溫度下進行一分鐘以上的簡單油炸或水煮，而簡單沖洗并不能防范甲肝病毒。
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這些食源性病毒也要警惕
1、沙門氏菌
案例：2015年8月19日，美國疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布報告顯示，美國11個州近期爆發(fā)沙門氏菌感染，造成65人患病，導(dǎo)致食源性疾病暴發(fā)的可能是金槍魚壽司。
病理：沙門氏菌是感染者通常出現(xiàn)急性發(fā)熱、腹痛腹瀉、惡心甚至嘔吐昏迷等。人患沙門氏菌病一般都是由于食用被污染的動植物食品，也有可能通過糞口途徑發(fā)生人傳人。
預(yù)防：飯前便后或接觸寵物后要洗手，蛋、肉、禽煮熟后食用；避免食用未消毒的奶制品；飲用水煮沸再喝；仔細清洗生吃的水果和蔬菜。
2、李斯特菌
案例：2015年4月9日，美國疾病控制預(yù)防中心宣布，至少8人因食用美國藍鈴公司冰淇淋產(chǎn)品后，感染李斯特桿菌而患病就醫(yī)，致3人死亡。
病理：李斯特菌是一種人畜共患病原菌，能在冷藏溫度下存活，常見于未經(jīng)消毒的奶制品和各種即食食品，如冰淇淋。主要傳染途徑是牛排泄物污染的水源或食物。近年來也發(fā)生了由污染的豆芽、卷心菜和香瓜導(dǎo)致的病例。
預(yù)防：孕婦、嬰幼兒，老年人和免疫不全的病人屬于李斯特菌感染高危人群，應(yīng)避免飲用生未經(jīng)消毒處理的牛制品，冷凍食品也應(yīng)加熱足夠后再食用。
3、弧菌
案例：2015年12月5日，浙江舟山一名在漁船上工作的中年男子因感染弧菌后搶救無效死亡。2014年，廈門也曾發(fā)生過被魚鰭刺傷而感染弧菌不治身亡的案例。
病理：弧菌屬下有91種弧菌，廣泛分布于河口、海灣、近岸海域的海水和海洋動物體內(nèi)。有些弧菌能引起人類疾病，感染后可引起腹瀉、急性腸胃炎。嚴重者可引起敗血癥，發(fā)生休克并致死。
預(yù)防：水產(chǎn)品在加工制作過程中注意生熟分開、避免交叉污染；要燒熟后食用，同時注意清潔砧板。
采寫新京報記者郭鐵實習(xí)生李婷崔譯文
