廣西新聞網(wǎng)-南國早報記者 張若凡 文/圖
“太活躍的魚別買，可能含致癌‘魚浮靈’。”近期，很多人都在微博、微信等渠道看到了這樣一則消息，稱一些魚販往水里加入名為“魚浮靈”的白色粉末，半死不活的魚蝦便馬上變得活躍起來，而魚浮靈會致癌。近日，國家食品藥品監(jiān)管局針對魚浮靈問題發(fā)布了食品安全風(fēng)險解析，稱“魚浮靈”的作用是給水產(chǎn)品增氧，并不像網(wǎng)傳那樣會致癌，安全風(fēng)險有限。
網(wǎng)傳
白色粉末讓魚“一秒復(fù)活”
“魚也不能吃了？”關(guān)于“魚浮靈”的一個實驗近期在朋友圈瘋傳，視頻里，一個盆里裝著一條魚，半死不活的，不太動彈。往盆里撒了一些白色粉末后，那條魚馬上活蹦亂跳起來。
據(jù)傳，有人去菜場買魚，結(jié)果看到驚人一幕：攤販往大水盆內(nèi)加入一種白色粉末，迅速用手?jǐn)嚢瑁灰粫喊咨勰┚腿芙饬?，將半死不活的魚蝦倒入其中，沒想到，魚蝦一會兒就活蹦亂跳開，仿佛這些魚都是剛從河里捕回來的。魚販就是用這種名叫“魚浮靈”的粉末，讓瀕死的魚蝦恢復(fù)活力。
這一傳言還有補充版本，稱不明真相的群眾買了這些“起死回生”的魚蝦，那就大單了：撒過“魚浮靈”的魚經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)鉛超標(biāo)1000倍，砷超標(biāo)近10萬倍，可能嚴(yán)重危害人的肝、腎、智力等，甚至導(dǎo)致惡性腫瘤的發(fā)生。
市民徐女士表示，看了這個消息，她真是不敢買魚了，“以前那些謠言還能說是口說無憑，但是這個實驗太真實了。”眼看快不行的魚，撒一點粉末就像“打雞血”一樣活力十足了，讓人覺得這東西很可疑。
回應(yīng)
“魚浮靈”實際上是增氧劑
“魚浮靈”是什么？水產(chǎn)品中使用“魚浮靈”可能存在怎樣的風(fēng)險？記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到，日前，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了2015年第16期《食品安全風(fēng)險解析》，組織有關(guān)專家解讀水產(chǎn)品中使用的“魚浮靈”。
據(jù)介紹，“魚浮靈”的作用一般是應(yīng)急增氧，當(dāng)連續(xù)陰天或者光照強(qiáng)烈時，可以通過加入這類化學(xué)增氧劑來控制水體微生物的平衡，改善水質(zhì)。
在鮮活水產(chǎn)品運輸過程中，使用“魚浮靈”能為魚、蝦、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧分，這不僅延長了它們的生命，還可以使因缺氧而萎靡的魚蝦活躍起來。這可解釋網(wǎng)傳實驗中發(fā)生的那一幕。
調(diào)查
菜市魚販多用氣泵增氧
魚販?zhǔn)遣皇钦娴氖褂?ldquo;魚浮靈”來給魚蝦“續(xù)命”？12月14日，記者走訪了南寧市的飛鳳市場、緯武路市場、官塘市場等多個市場，發(fā)現(xiàn)絕大部分?jǐn)傌湺际鞘褂脷獗媒o魚蝦等水產(chǎn)品增氧。
在飛鳳市場的水產(chǎn)行，記者看到幾乎所有的攤位都有一個氣泵，連著幾根塑料管，分別伸進(jìn)裝魚蝦的幾個水箱里，“咕嘟咕嘟”地冒著氣泡。一名攤販告訴記者，小小一個水箱里面裝那么多魚，肯定會缺氧的，這是在給水里打氧氣。
緯武路市場的幾名魚販都表示不知道什么是“魚浮靈”，制氧都是靠氣泵。有一名攤販告訴記者，“魚浮靈”是在養(yǎng)魚和運輸?shù)臅r候用得多，“如果是賣魚的時候要增加氧氣，那肯定是用氧氣泵方便了。”也有魚販說，賣鮮活水產(chǎn)品，死幾條魚肯定是難免的，有時候是魚生病等原因，不是增點氧氣就能解決問題的，所以懶得搞那么多“名堂”，“剛死的就撈出來便宜點賣，也賣得出去”。
說法
“魚浮靈”安全風(fēng)險有限
盡管“魚浮靈”的“奇效”確實是因為具有增氧作用，但是，相關(guān)成分、分解產(chǎn)物等是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)？
國家食品藥品監(jiān)管部門表示，“魚浮靈”類增氧產(chǎn)品目前尚沒有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，而且由于沒有治療魚病的功能，嚴(yán)格意義上講，也不能作為魚藥來對待。
不過，從它的主要分解產(chǎn)物過氧化氫來看，是符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。我國農(nóng)業(yè)部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，過氧化氫屬于“動物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物”；我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，過氧化氫屬于“可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。
食品藥品監(jiān)管部門表示，從目前的輿論情況看，認(rèn)為“魚浮靈”主要存在兩方面的安全風(fēng)險。一是“魚浮靈”在水體中分解產(chǎn)生的過氧化氫和碳酸鈉，有一部分可能會被魚的體表吸收或通過鰓進(jìn)入肌肉內(nèi)，存在隱患。其實，這兩種物質(zhì)對魚類的產(chǎn)品質(zhì)量及其安全性一般沒有負(fù)面影響，目前也沒有任何實驗證據(jù)和理由說明“魚浮靈”會對人體造成危害。
還有一種觀點認(rèn)為“魚浮靈”作為化學(xué)品，其中可能含有鉛、砷等重金屬，存在隱患。個別不法商販可能使用不符合要求的化工品過氧碳酸鈉來替代漁業(yè)用“魚浮靈”。
國家食品藥品監(jiān)管局表示，這種情況下確實有可能存在引入重金屬等有害成分的風(fēng)險。不過，魚塘面積一般在10~200畝不等，水體體積大，要達(dá)到全池長效增氧的效果，使用“魚浮靈”這種化學(xué)增氧劑的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普遍采用的氣泵等機(jī)械法增氧，所以通常“魚浮靈”的使用時間短、用量相對也很小。運輸流通過程中，“魚浮靈”類化學(xué)增氧劑的使用時間一般也比較短。由于重金屬在魚體內(nèi)蓄積需要一定時間，總體來看因使用“魚浮靈”帶來重金屬殘留的風(fēng)險并不高。
提醒
網(wǎng)傳重金屬超標(biāo)十萬倍不靠譜
專家建議應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)“魚浮靈”類漁業(yè)投入品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范、使用流通要求等，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障食品安全，提高消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量與安全的信任度。同時，對“魚浮靈”類產(chǎn)品開展風(fēng)險監(jiān)測，查處用工業(yè)級原料生產(chǎn)出來的過氧碳酸鈉替代作為漁業(yè)投入品的“魚浮靈”的違法行為，排除風(fēng)險隱患。在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和流通過程中使用“魚浮靈”所帶來的安全風(fēng)險有限，消費者不必過于擔(dān)心，注意通過正規(guī)渠道購買水產(chǎn)品即可。
專家表示，網(wǎng)傳消息稱，對撒過“魚浮靈”的魚檢驗后發(fā)現(xiàn)“砷超標(biāo)近十萬倍”。而根據(jù)我國的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，魚類無機(jī)砷的上限是0.1mg/kg。如果超標(biāo)近十萬倍，那么砷的含量就接近10g/kg，相當(dāng)于1條1公斤的魚里就含有10克砷。作為一種重金屬雜質(zhì)，需要投放多少“魚浮靈”才能達(dá)到這個效果？更何況這些砷還要被魚全部吸收并活下來，這可能嗎？相關(guān)的監(jiān)管要加強(qiáng)，但是通過網(wǎng)絡(luò)傳播惡意夸大事實、煽動公眾恐慌的信息，是非常惡劣的。
