哈市試點(diǎn)學(xué)生午餐食品安全自檢
在學(xué)校和配送企業(yè)建檢驗(yàn)室，做菜前先測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)
記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為保證全市中小學(xué)生吃上放心午餐，該局在部分配餐企業(yè)和學(xué)校食堂開展了食品原材料自檢的試點(diǎn)，制作午餐前需要先對(duì)果蔬農(nóng)殘等進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的原材料才能投入使用。截至目前，共避免了59起不合格原料被投入使用。未來試點(diǎn)范圍有望進(jìn)一步擴(kuò)大。
哈爾濱市英才、正宏園、百川鴻業(yè)3家A級(jí)資質(zhì)集體用餐配送企業(yè)和哈爾濱市平房區(qū)新疆第二小學(xué)食堂作為試點(diǎn)，搭建了餐飲食品安全自主管理平臺(tái)，并建立了食品原料檢驗(yàn)室。在加工制作學(xué)生午餐之前，由經(jīng)過培訓(xùn)的員工作為化驗(yàn)員，通過快檢設(shè)備對(duì)投入使用的食品原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留、新鮮度、病害肉、非法添加物等16個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行快速檢驗(yàn)。
管理平臺(tái)將自動(dòng)生成數(shù)據(jù)并上傳到云端，與云端標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)中國(guó)家法定檢驗(yàn)數(shù)據(jù)比對(duì)判定，幾分鐘后檢驗(yàn)結(jié)果就會(huì)由云端計(jì)算機(jī)發(fā)送到管理平臺(tái)上。如果檢驗(yàn)結(jié)果不符合要求，如蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，則需要繼續(xù)進(jìn)行深度清洗，重新進(jìn)行檢驗(yàn)，直到檢驗(yàn)結(jié)果合格才能進(jìn)入加工制作環(huán)節(jié)。通過一個(gè)學(xué)期的使用，共避免了59起不合格原料的投入使用。
