韓國家禽肉市場的對外依存度很高。隨著安全健康消費意識的增強，韓國政府對進口家禽肉的衛(wèi)生標準越來越嚴。目前，韓國針對在中國(以下稱出口國)孵化，飼養(yǎng)，用于生產(chǎn)加工向韓國出口的新鮮家禽肉、冷藏或冷凍肉等制定了15項衛(wèi)生標準。
1．出口國在過去3年間未發(fā)生過高致病性禽流感(H5N1)。但如經(jīng)韓國農(nóng)林官員認定，出口國國內對高致病性禽流感(H5N1)的控制措施正得以有效實施，則可將該期限定為6個月。
2．在以家禽飼養(yǎng)場為中心，半徑10公里的范圍內，過去2個月內未發(fā)生過新城疫。
3．家禽飼養(yǎng)場在過去12個月內未發(fā)生過禽霍亂、雛白痢、禽傷寒、法氏囊病、馬立克氏病、鴨病毒肝炎(僅限于鴨肉)、鴨病毒性腸炎(僅限于鴨肉)、新城疫及其他重要家禽傳染病，且從中分離出沙門氏菌噬菌體(4型)。
4．出口國政府每年需向韓國政府通報本國實施的重要家禽傳染病防疫計劃及實施結果，并于每月以英文形式向韓國政府通報出口國國內家禽傳染病的發(fā)生情況。如果出口國發(fā)生禽流感、嗜內臟速發(fā)型新城疫及其他重要家禽傳染病或類似疾病，須立即向韓國政府通報。發(fā)生禽流感時，還須在停止出口的同時，向韓國政府通報必要的事項，如要恢復出口，須事先與韓國政府協(xié)商。
5．出口國政府須對希望向韓國出口家禽肉的國內作業(yè)場所(屠宰場、加工廠、保管場)實施衛(wèi)生檢查，并向韓國政府通報合格的作業(yè)場所。家禽的宰殺，分割，加工，包裝及保管的場所，須是中方通報的經(jīng)韓國政府實地檢查或其他方式認可的作業(yè)場。
6．被認可向韓國出口的作業(yè)場，不得從禁止向韓國出口的國家進口或經(jīng)營途經(jīng)此類國家的家禽和肉類。
7．禽肉須出自出口國政府獸醫(yī)官員經(jīng)實施活體或解剖檢疫，結果為健康的家禽。同時在包裝物和包裝上，須印有經(jīng)無害于公眾健康的方法處理過的合格標志。這一合格標志須事先向韓國政府通報。
8．出口家禽肉中，導致危害公眾健康的殘留物(抗生素、合成抗菌素、農(nóng)藥、激素制劑、重金屬及放射性物質等)不得超過許可標準(依據(jù)韓國政府的有關規(guī)定)，不得被沙門氏菌(4型)污染，不得進行影響家禽肉結構或特性的離子化放射線或紫外線處理，不得投入軟肉素等成分。
9.用于包裝出口家禽的包裝紙須由出口國政府認可，于人體無害的，不造成環(huán)境污染的材料制成。
10.出口國政府每年必須以英文版本形式向韓國政府提交有關殘留物檢查的機構、設施、人員、檢查方法、檢查計劃、檢查實績、殘留允許標準、家禽用動物用醫(yī)藥品及殺蟲劑等銷售實績的詳細材料。
11．出口家禽肉須將頭、爪、胃、肺、食道、氣管等剔除，且不得劃破胴體。
12．出口家禽肉在運抵韓國的過程中，不得經(jīng)由韓國不允許進口家禽肉地區(qū)，不得被傳染性家禽病的病原體污染，須沒有腐爛、變質等有關于公眾健康的問題，并需安全運輸。
13．出口國政府(獸醫(yī)官)須以英文形式簽發(fā)詳細記載以下各款的出口檢疫證書：(1)上述1、2、3、7、8及9所規(guī)定的事項；(2)品名、包裝形狀、包裝數(shù)量及凈重(N/W)；(3)屠宰場、加工廠、保管場的名稱、地址及認可號碼；(4)肢肉：屠宰時間；精肉：屠宰時間、加工時間；(5)集裝箱號碼及集裝箱上貼附的封箱號；(6)船(飛機)名、裝運日期及裝船港；(7)出口商和進口商的地址、姓名及公司名稱；(8)檢疫證書簽發(fā)日期、簽發(fā)地、簽發(fā)人職務及姓名、署名。
14．韓國政府獸醫(yī)當局有權對向韓國出口家禽肉的肉類作業(yè)場進行實地衛(wèi)生檢查，如衛(wèi)生檢查結果不合格，則禁止該作業(yè)場生產(chǎn)的肉類向韓國出口。
15．韓國政府獸醫(yī)當局在對出口家禽肉的檢疫中，如發(fā)現(xiàn)有與韓國政府的進口衛(wèi)生條件不符的事項，以及經(jīng)禽流感精密檢查，結果發(fā)現(xiàn)有禽流感血清型(H5N1)時，可退回或銷毀該批家禽肉，并可終止該批家禽肉生產(chǎn)作業(yè)場向韓國出口。
韓國是我國家禽肉出口的重要市場。各級出入境檢驗檢疫機構應及時向有關企業(yè)通報韓國進口家禽肉方面的檢驗檢疫要求，幫助企業(yè)建立HACCP體系，指導企業(yè)按標準進行生產(chǎn)加工，按規(guī)定實施檢疫，簽發(fā)檢疫證書；有關企業(yè)應按照要求進行生產(chǎn)加工，以進一步鞏固和擴大我國家禽肉在韓國市場上的份額，促進我國對外貿易的健康發(fā)展。
