劉傳軍，美菜網(wǎng)創(chuàng)始人兼CEO，山東人，1982年生，中國科學(xué)院空間物理學(xué)碩士，曾參與研究過神6、神7，以及探測火星的螢火一號(hào)衛(wèi)星，國內(nèi)早期團(tuán)購網(wǎng)站窩窩團(tuán)的聯(lián)合創(chuàng)始人，一直期望用互聯(lián)網(wǎng)的方式來改變農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民。
他曾跟我說，創(chuàng)辦美菜時(shí)出于情懷，做食材B2B比團(tuán)購苦得多。但他堅(jiān)信美菜O2O將改變農(nóng)業(yè)。
曾有人將劉傳軍身上的標(biāo)簽羅列在一起：沂蒙山和中科院、農(nóng)民和碩士、宇宙和田間、天文望遠(yuǎn)鏡和鋤頭，這些相差甚遠(yuǎn)的符號(hào)都出現(xiàn)在這個(gè)同事口中“平易近人”、“對(duì)工作要求細(xì)致嚴(yán)格，對(duì)同事總是憨憨的笑”的人身上。他常掛在嘴邊的話是對(duì)農(nóng)民的“責(zé)任”和對(duì)改變農(nóng)民生活的“情懷”。美菜的使命就是讓老百姓生活更簡單，為8億農(nóng)民謀幸福，讓13億中國人吃上放心菜，讓天下餐廳沒有難做的生意。
而承載這一切情懷和使命的平臺(tái)是美菜。
美菜網(wǎng)，是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品移動(dòng)電商平臺(tái)，成立于2014年6月6日，隸屬于北京云杉世界信息技術(shù)有限公司，一直致力于用科技改變落后的中國農(nóng)業(yè)市場，幫助全國近千萬家餐廳做采購，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商戶供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力。其欲通過全流程精細(xì)化，管控菜品從田間到餐桌細(xì)節(jié)，提高農(nóng)民收入，減少壓貨風(fēng)險(xiǎn)，降低農(nóng)民損失，促進(jìn)資源合理分配。
截至目前，美菜已完成四次融資，累計(jì)融資額已達(dá)10億人民幣，分別是：2014年6月獲得真格基金1000萬元天使輪投資；2014年11月獲得藍(lán)湖資本數(shù)百萬美元A輪投資；2015年2月獲得順為基金和藍(lán)湖資本共數(shù)千萬美元的B輪投資；2015年8月獲得C輪融資。
競品稱，很佩服美菜網(wǎng)的融資和發(fā)展節(jié)奏。
這種把我節(jié)奏的能力可能來自于資方的推動(dòng)，也可能更多的來自于劉傳軍在此前運(yùn)營窩窩團(tuán)，參與千團(tuán)大戰(zhàn)培育的敏銳性和緊迫感。
劉傳軍稱：“O2O的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，美菜的發(fā)展和整個(gè)大的經(jīng)濟(jì)形勢與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展是分不開的。”
早在2010年，劉傳軍就想做農(nóng)產(chǎn)品電商，經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)中小餐廳有強(qiáng)烈需求，但問題在于沒有方法達(dá)成交易。原因在于沒有互聯(lián)網(wǎng)，沒有WIF，沒有智能手機(jī)；
2012年底，他又去調(diào)研餐廳，但時(shí)機(jī)還是不成熟；
2013年底，他發(fā)現(xiàn)中小餐廳中大概40-50%有了智能手機(jī)，隨著4G、無線網(wǎng)、新媒體的出現(xiàn)，他看到了機(jī)會(huì)，首先是具備了開展業(yè)務(wù)的條件。
所以，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于美菜，對(duì)于整個(gè)O2O行業(yè)都起到了積極的推動(dòng)作用。
在具備條件的基礎(chǔ)上，美菜從成立，一直保持快速全國擴(kuò)張。截至2015年上半年，與美菜合作過的商戶已超10萬家，為商戶免費(fèi)配送已累計(jì)超過500萬次。在今年9月份，億歐網(wǎng)報(bào)道美菜時(shí)，其才在全國20個(gè)城市布設(shè)業(yè)務(wù)，但到2016 年底，其將計(jì)劃覆蓋全國100個(gè)城市。
建設(shè)方面
美菜方面給出的數(shù)據(jù)顯示，其已在全國建立20多個(gè)倉儲(chǔ)中心，規(guī)劃有保鮮，冷庫， CDC等多種庫房類型，擁有的一批倉儲(chǔ)管理團(tuán)隊(duì)，90%以上管理 人員有多年從事倉儲(chǔ)管理工作，曾在當(dāng)當(dāng)、物美、永輝、京東、美的等行業(yè)工作，并建立過多個(gè)全國覆蓋性的倉儲(chǔ)管理體系。 美菜倉儲(chǔ)中心采用先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫營銷理念和科學(xué)、精準(zhǔn)、專業(yè)的系統(tǒng) 化管理。其擁有自主研發(fā)的供應(yīng)鏈后臺(tái)WMS倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)， 針對(duì)進(jìn)、銷、存開展數(shù)據(jù)化管理，大幅提高工作效率和準(zhǔn)確性，是集包裝加工、分揀集散、存儲(chǔ)配送、檢驗(yàn)檢疫、信息處理功能于一體的 “綜合型冷鏈物流倉儲(chǔ)基地”。
團(tuán)隊(duì)方面
美菜擁有近4000名配送服務(wù)人員，并建有“美鮮送”物流團(tuán)隊(duì)，明確團(tuán)隊(duì)編制、快速響應(yīng)是其關(guān)鍵。美菜方面表示，其通過擁有眾多行業(yè)資深管理者、配合配送人員結(jié)構(gòu)體系，才可實(shí)現(xiàn)快速響應(yīng)機(jī)制，并對(duì)配送員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)、流程化制度，以求確保準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和客戶第一。
食品安全
在美菜，其蔬菜從基地到餐廳要求不足18個(gè)小時(shí)。具體的食品安全管理：從基地選擇到供應(yīng)商準(zhǔn)入，從收貨驗(yàn)收到生產(chǎn)加工，農(nóng)殘檢測、第三方實(shí)驗(yàn)室抽樣檢測關(guān)注食品安全的細(xì)節(jié)管理。在基地管理方面: 選擇與蔬菜基地直接合作，從地頭開始控制食品安全；技術(shù)人員在地頭指導(dǎo)農(nóng)戶種植和生產(chǎn)過程中的種子、 農(nóng)藥和肥料的使用安排。
另外，值得一提的是其在供應(yīng)商和產(chǎn)品準(zhǔn)入、冷鏈?zhǔn)肇浐娃r(nóng)殘檢測、第三方實(shí)驗(yàn)室抽樣檢測、成立食品安全委員會(huì)、半自動(dòng)式分揀系統(tǒng)、智能排車系統(tǒng)： 、客服中心等方面配合其整體服務(wù)。其中，在冷鏈?zhǔn)肇浐娃r(nóng)殘檢測環(huán)節(jié)，對(duì)有溫度要求的食品，收貨時(shí)會(huì)檢查商品溫度，比如冷凍食品收貨時(shí)，表面溫度不低于-10 ℃，冷藏食品收貨時(shí)，表面溫度不高于10℃ ；同時(shí)，其庫房配備快速農(nóng)殘檢測儀，對(duì)來貨蔬菜的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。
經(jīng)過層層把關(guān)，到商戶手中的菜品仍不能完全保證絲毫無誤和絕對(duì)優(yōu)質(zhì)。
菜品的不標(biāo)準(zhǔn)化、受天氣交通、菜品的損耗等客觀因素的影響，以及個(gè)別人為導(dǎo)致的種種因素，不能保證菜品到用戶手中完全無誤。劉傳軍稱，平臺(tái)通過層層設(shè)卡可以將原有的極高出錯(cuò)率降到很低，但一些客觀因素?zé)o法避免是現(xiàn)在行業(yè)均面臨的問題。
劉傳軍稱，不只美菜，整個(gè)O2O行業(yè)還面臨諸多問題。
一是農(nóng)村信息化程度低：我們做農(nóng)產(chǎn)品，做美菜的業(yè)務(wù)，連接的一端是農(nóng)民。但目前，農(nóng)村的互聯(lián)網(wǎng)化、信息化程度很低，美菜做的業(yè)務(wù)是連接地頭到餐桌，但是地頭端也就是農(nóng)民互聯(lián)網(wǎng)化不高，大部分業(yè)務(wù)還是需要線下溝通處理。
二是線上支付能力弱：中國中小餐飲里面，移動(dòng)支付能力很弱，70—80%還是線下支付。
三是商品非標(biāo)準(zhǔn)化：我們是自營電商平臺(tái)，自做采購、倉儲(chǔ)、物流、生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化給整個(gè)運(yùn)營帶來了很大困難。美菜也在加快推進(jìn)生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
四是運(yùn)營效率還需大幅提升：美菜的商品本身是生鮮，是有生命的，很嬌氣。若想在很短的時(shí)間內(nèi)完成，從地頭到餐桌，挑戰(zhàn)很大。所以，整個(gè)運(yùn)營體系的效率提升很重要，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展及生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，很多挑戰(zhàn)都會(huì)解決。
那如何擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模？如何解決客戶的留存及回頭率？
劉傳軍表示，一服務(wù)：保持公司的高速成長及市場占有率，核心就是能否將服務(wù)持續(xù)優(yōu)化提升，只有將服務(wù)做到極致才能保證客戶的留存；二靠執(zhí)行力：美菜業(yè)務(wù)發(fā)展有很多模塊，涉及地推、技術(shù)、物流等等，要想保證企業(yè)的健康發(fā)展，并為客戶持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，就需要有極強(qiáng)執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。
為向產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸，美菜平臺(tái)為菜品供應(yīng)商提供股權(quán)。
在美菜內(nèi)部的地位排序?yàn)椋嚎蛻舻谝弧⑺緳C(jī)第二、供應(yīng)商第三。
如何克服快速增長帶來的“突破”瓶頸？
美菜方面稱，主要是技術(shù)創(chuàng)新。 在業(yè)務(wù)的爆發(fā)式增長下，其以IT技術(shù)和實(shí)踐相結(jié)合實(shí)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)的整體化運(yùn)營體系，根據(jù) 業(yè)務(wù)實(shí)際需要不斷革新技術(shù)架構(gòu)，保證支撐業(yè)務(wù)的高速發(fā)展，同時(shí)各環(huán)節(jié)簡化流程，從客戶下單、采購分揀、物流配送、內(nèi)部流程管控、數(shù)據(jù)處理等多方面不斷建立完善高效的運(yùn)營系統(tǒng)，以滿足業(yè)務(wù)需求的持續(xù)高速增長。
那快速發(fā)展的規(guī)模優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面？
劉傳軍表示，通過規(guī)模優(yōu)勢，第一個(gè)方面是成本的降低；第二點(diǎn)是服務(wù)。美菜的業(yè)務(wù)客戶很多，其商戶密度大與小決定其服務(wù)品質(zhì)大與小，只有商戶規(guī)模到了一定程度才能保證客戶交付體驗(yàn)是最好的。為了保證服務(wù)體驗(yàn)，目前，美菜已接近30%-40%的業(yè)務(wù)，明年同期將有70%-80%的倉儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)。這需要高昂成本，一個(gè)冷鮮庫一平米的建設(shè)成本是2000-3000元，1萬平米需要約兩三千萬元成本，劉傳軍稱其需要的庫房在明年的這個(gè)時(shí)候可能需要10萬平米倉儲(chǔ)用來儲(chǔ)存和冷鏈，以帶動(dòng)整個(gè)鏈條倉儲(chǔ)物流的服務(wù)品質(zhì)。
對(duì)于商戶而言，常溫配送他們沒太大感覺，每個(gè)平臺(tái)感覺一樣，但當(dāng)冷鏈配送菜品拿出來的時(shí)候還冒著冷氣，客戶是極其驚訝的，劉傳軍稱，有了大的規(guī)模支撐起大的物流配送網(wǎng)絡(luò)和體系，其帶來的服務(wù)優(yōu)勢會(huì)很明顯。
在剛結(jié)束的第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，劉傳軍于2015年12月17日在烏鎮(zhèn)主持 “互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新與初創(chuàng)企業(yè)成長”論壇，并作為嘉賓參與“中小企業(yè)O2O創(chuàng)新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”討論。
他認(rèn)為，對(duì)于O2O未來趨勢，近幾年整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)向農(nóng)村、農(nóng)業(yè)下沉，包括國家相關(guān)政策的扶持；美菜做的事是農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，未來在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化方面，將會(huì)有很多資本投入，會(huì)刺激農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
