金陵晚報(bào)記者 徐赟
近日，金陵晚報(bào)全媒體熱線接到熱心市民反映稱，在南京市玄武區(qū)尖角營巷內(nèi)有一家疑似快餐黑作坊，環(huán)境十分惡劣，門口污水橫流，而且盒飯加工點(diǎn)正對(duì)學(xué)校大門。他告訴記者，自己實(shí)在為經(jīng)常吃這家盒飯的人擔(dān)心。
記者昨天進(jìn)行了暗訪，并且聯(lián)系相關(guān)部門對(duì)該加工點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)查處。
1 可回收的餐盒就擺在地上清洗
昨天午飯時(shí)分，記者來到了市民反映的這家位于玄武區(qū)尖角營的盒飯加工點(diǎn)，在很窄的巷子里，這家加工點(diǎn)卻顯得很“突兀”，因?yàn)橛浾呲s來的時(shí)候，工人正搬著小板凳坐在巷子邊上露天清洗著可回收的飯盒，而這些飯盒，竟然都是直接擺在地上。
記者暗中觀察發(fā)現(xiàn)，這里使用的大部分都不是一次性餐盒，而是可以回收利用的。中午，就有不少的飯盒已經(jīng)被回收，殘羹冷炙已經(jīng)被倒入邊上的垃圾桶里，而飯盒則被堆在了地上，等待清洗，地上已經(jīng)滿是污水。
清洗的工具僅僅是一個(gè)大鐵盆，倒上洗潔精，工人們把這些油膩的飯盒放入洗潔精浸泡的水中沖洗，旁邊的兩位大媽忙著最后一次清洗后，用地上的一塊臟布將飯盒擦干。就這樣，清洗完成了，他們就用其再次盛上飯菜。
2 生熟不分 切好的菜都擺在地上
記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，這里的加工點(diǎn)屋內(nèi)面積非常小，所以很多加工菜品的工序都被搬到了室外，而室外僅有一個(gè)遮雨棚。在室外擺放著砧板，工人就在上面切菜，記者發(fā)現(xiàn)，切完蔬菜，工人又開始切起了火腿腸，生熟不分，而且切制的過程中，工人并未佩戴手套和口罩等。
而在另一邊，一盆切好的紅辣椒擺在瀝水的筐中，直接就被放在了污水橫流的地上。還有的切好的花菜等其他食材，有的擺放在地上，有的隨意擺在露天的臺(tái)子上，沒有任何遮擋措施。
廚房操作間里有兩口大鍋，地上掉了很多食材，墻上滿是油污，工人們還在給每個(gè)飯盒里盛飯、盛菜，蓋上蓋后放入藍(lán)色大筐中。一筐擺滿后，就被放上一輛電動(dòng)車后座，緊接著，有人騎著電動(dòng)車絕塵而去，把這樣的盒飯送到食客的手中。
記者詢問一位家住附近的市民石先生，他告訴記者，自己每天必經(jīng)這條巷子，每天都看到他們這樣加工盒飯，“我早就覺得這樣的環(huán)境太臟了，這盒飯肯定不衛(wèi)生，是該好好查一下他們了。”
3 舉報(bào)查處：證照過期 屬于無證經(jīng)營
在暗訪過后，記者立即撥打了玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的電話。
下午三點(diǎn)半，玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科羅科長和新街口分局的相關(guān)工作人員等一同趕到現(xiàn)場(chǎng)，隨同記者一起來到該店進(jìn)行調(diào)查。
工作人員在查詢相關(guān)的工商登記后發(fā)現(xiàn)，該盒飯加工點(diǎn)名為梅萱居餐廳，從登記備案顯示，營業(yè)執(zhí)照已經(jīng)過期，現(xiàn)在的任何加工生產(chǎn)都屬于無證經(jīng)營。
執(zhí)法人員叫老板拿出了相關(guān)證件，老板也承認(rèn)，本該到期續(xù)上的執(zhí)照，正是因?yàn)樾l(wèi)生問題所以沒能延續(xù)。
顯然，無證經(jīng)營已經(jīng)違法，執(zhí)法人員根據(jù)《食品安全法》第35條，責(zé)令該店立即停止經(jīng)營，在未取得《食品經(jīng)營許可證》前不得從事食品經(jīng)營活動(dòng)，如有違反，將會(huì)處以五萬元以上行政罰款。
面對(duì)執(zhí)法和現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，任何解釋都只是蒼白的。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求老板立即對(duì)加工點(diǎn)衛(wèi)生問題進(jìn)行整改，24日到市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行進(jìn)一步處理，在拿到許可證之前，不得繼續(xù)進(jìn)行盒飯加工經(jīng)營。
4 珠江路、丹鳳街都是他們的經(jīng)營范圍
跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入廚房?jī)?nèi)部，記者發(fā)現(xiàn)，這里正在燒制肥腸，兩位工人則在一旁的桌子上往飯盒里盛菜。
兩口大鍋擺放的爐灶上，密密麻麻地散落著食物殘?jiān)粗钊俗鲊I，腳下也是散落的飯菜，擺放調(diào)料的臺(tái)面上，還擺著一包香煙。
記者看到，兩口大鍋中間，擺放著一個(gè)盛有食用油的大碗，不過里面卻并不僅僅只有油，沉在底部的還有米飯和一些菜葉。而在腳下，放置著一個(gè)滿是黑色污點(diǎn)的大油桶，老板告訴記者，里面就是食用油，油都是從眾彩物流進(jìn)貨的，質(zhì)量肯定沒有問題。
不過，看到這樣令人作嘔的油桶，執(zhí)法部門當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其更換。
記者詢問對(duì)方經(jīng)營范圍有哪些。對(duì)方告訴記者，附近的珠江路和丹鳳街上的一些手機(jī)賣場(chǎng)和美容美發(fā)店面等都是他們的長期客戶，而他們并沒有連接到網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)，“我們只是小本經(jīng)營，就是附近一些長期客戶。”他表示。
而面對(duì)記者詢問為何要使用無任何消毒措施的可回收飯盒時(shí)，老板回答，一次性飯盒采購的成本過高，由于都是老客戶，這樣的可回收飯盒天天利用，節(jié)省很多成本，面對(duì)衛(wèi)生問題，他啞口無言。
