央廣網(wǎng)北京12月24日消息（記者任夢(mèng)巖）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，使用搜索引擎搜索“氯霉素”，除了藥理介紹，映入眼簾的都是各地食品藥品監(jiān)督部門查處水產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品等各種食物違規(guī)添加氯霉素、孔雀石綠的新聞。從2002年農(nóng)業(yè)部正式公布氯霉素、孔雀石綠為動(dòng)物性食品中“不得檢出”的藥物后，13年來(lái)，從中央到地方，打擊食品違規(guī)添加氯霉素的行動(dòng)從未停止。而我們總能時(shí)不時(shí)的看到各地監(jiān)管部門查處商家違規(guī)添加這兩種物品的新聞，是什么導(dǎo)致動(dòng)物性食品中違規(guī)添加氯霉素屢禁不止？
在2002年之前，氯霉素作為抗生素的一種，是可以被當(dāng)做獸藥，用于治療禽類和水產(chǎn)品飼養(yǎng)中消除動(dòng)物疾病的。2002年12月24號(hào)，農(nóng)業(yè)部修訂了動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量，將氯霉素和孔雀石綠規(guī)定為“不得檢出”，這就意味著氯霉素和孔雀石綠等獸藥將不能再用于動(dòng)物性的食品。而非食用類的觀賞魚仍然可以使用這些獸藥。
近年來(lái)，雖然打擊動(dòng)物性食品使用違禁獸藥的行動(dòng)一直在進(jìn)行，但由于氯霉素和孔雀石綠等獸藥成本低廉，效果明顯，易于獲取，各地仍然時(shí)不時(shí)曝出違規(guī)添加的新聞。
國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)的2015年上半年食品抽檢結(jié)果中顯示，水產(chǎn)品不合格率占比達(dá)到9.72%，抽檢不合格的原因主要就體現(xiàn)在，水產(chǎn)品中抽檢出禁止添加的孔雀石綠和氯霉素等抗生素代謝物，而今年廣東中山市更是曝出市場(chǎng)上抽檢的花甲90%都出現(xiàn)氯霉素超標(biāo)的情況。
對(duì)于這樣的情況，我國(guó)對(duì)于動(dòng)物性食品中明令禁止使用的氯霉素、孔雀石綠這些獸藥，在銷售方面有沒(méi)有進(jìn)行限制，為什么屢次打擊之下，仍然有人在頂風(fēng)作案呢？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于只是規(guī)定禁止在動(dòng)物性食品中使用氯霉素和孔雀石綠等物質(zhì)，而氯霉素作為抗生素的一種，孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購(gòu)買這些產(chǎn)品也沒(méi)有任何限制。在電商平臺(tái)上，各個(gè)品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購(gòu)買，一瓶500克售價(jià)不到50元，可以在100立方米的魚塘中使用10次。一家化工企業(yè)的網(wǎng)站還直接宣稱孔雀石綠可以用做治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染。其次，檢測(cè)成本高，市場(chǎng)檢測(cè)水產(chǎn)品是否含有孔雀石綠需要專業(yè)的儀器，耗材以及購(gòu)買樣本來(lái)檢測(cè)，而每天進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)品批次能達(dá)到數(shù)十甚至上百批，一些低成本運(yùn)行的小型水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，能否做到每批必檢比較難保證的。第三，追溯源頭難，倒查機(jī)制很難落實(shí)。當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)品尚沒(méi)有建立全追溯系統(tǒng)，即便檢查出孔雀石綠等違禁成份，也很難倒查到養(yǎng)殖的魚塘或物流公司。
一些水產(chǎn)品營(yíng)銷企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示，一輛車裝載10噸新魚，一般由多個(gè)魚塘混裝而成的，運(yùn)到市場(chǎng)被檢測(cè)出孔雀石綠的成份，很難分清楚問(wèn)題魚的來(lái)源。
對(duì)于這樣的問(wèn)題，一些地方也采取措施減少違法添加違禁藥品的現(xiàn)象。比如，佛山從2013年開始實(shí)行水產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識(shí)準(zhǔn)入制，對(duì)于價(jià)格比較昂貴的魚類，配上身份證，即追溯碼，可以查到具體的魚塘，從而明確責(zé)任人。
