10月1日起，新修訂的食品安全法對(duì)當(dāng)前流行的網(wǎng)絡(luò)訂餐交易做出明確規(guī)定：第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。然而，法律實(shí)施近3個(gè)月，各地仍頻現(xiàn)無(wú)證、無(wú)店的“黑窩點(diǎn)”借網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)外賣(mài)送餐現(xiàn)象。（新華網(wǎng)）
網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅猛。以熱門(mén)訂餐平臺(tái)“餓了么”為例，目前已覆蓋300多個(gè)城市，用戶(hù)超4000萬(wàn)，加盟餐廳近50萬(wàn)家。越來(lái)越廣的覆蓋范圍方便了人們的日常生活，讓工作繁忙和不方便出門(mén)的朋友們有了更多就餐的選擇，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代給人類(lèi)生活帶來(lái)的便捷由此充分體現(xiàn)了出來(lái)。人們?cè)谙硎芸旖荼憷木W(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的同時(shí)，也漸漸開(kāi)始關(guān)注到在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的一些餐館有好多根本就沒(méi)有自己的餐廳地址，有的在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上填寫(xiě)了地址可實(shí)際上在相應(yīng)地址卻根本不存在其店面。這種情形讓人們不禁擔(dān)心起網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全衛(wèi)生狀況。
事實(shí)上已有新聞?dòng)浾邎?bào)道，當(dāng)其暗訪詢(xún)問(wèn)是否可以在家制作“私廚”，找一家商鋪掛靠登記時(shí)，某知名平臺(tái)工作人員向記者“坦言”道只要能搞到營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證就可以，食品如何生產(chǎn)的他們不管。訂餐平臺(tái)這樣不負(fù)責(zé)任的態(tài)度，造成如今不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實(shí)際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點(diǎn)”為網(wǎng)上餐廳代工，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂。不止是新聞報(bào)道的這種情況，筆者自身就親身經(jīng)歷過(guò)，在訂餐平臺(tái)上訂餐的餐館，實(shí)際上并沒(méi)有自己的店鋪，有無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證更是不可知，有的餐館衛(wèi)生狀況讓人唏噓不已，實(shí)際看到之后再也沒(méi)有想在這一家點(diǎn)餐的念頭。
網(wǎng)絡(luò)訂餐軟件在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的環(huán)境下迅速發(fā)展，不僅僅是便捷，基本的餐飲安全衛(wèi)生也是必不可少的。然而目前線下推廣、搶占市場(chǎng)成為許多網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的發(fā)展要?jiǎng)?wù)。覆蓋餐廳、地區(qū)快速增長(zhǎng)背后，多是“只推不管”，只管一味增添平臺(tái)餐廳數(shù)量而沒(méi)有做到認(rèn)真審查準(zhǔn)入資格，嚴(yán)格自身的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)實(shí)名登記和場(chǎng)所檢查工作。作為餐飲工作者，即使是在虛擬平臺(tái)上，也肩負(fù)著對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任和義務(wù)，不能單純?yōu)榱俗约旱陌l(fā)展而喪失了企業(yè)良心。
食品監(jiān)督部門(mén)是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的監(jiān)管主力，但一些地方的監(jiān)管部門(mén)不作為或少作為，隨著市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域“三合一”改革的推進(jìn)，“九龍治水”局面將結(jié)束，“不好管”也必須直面。監(jiān)管部門(mén)面對(duì)食品安全這樣部門(mén)分內(nèi)責(zé)任的時(shí)候，要積極推進(jìn)，努力將這些“蒼蠅館子”全部清除，還給消費(fèi)者安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)規(guī)范入駐商鋪管理，明確安全責(zé)任，相信雙方在各自管理范疇內(nèi)共同努力，必能為消費(fèi)者打造放心網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，讓訂餐者安心就餐。
