最新食品安全調(diào)查顯示，突出食品的保健作用，或是某種食品從市場(chǎng)上被召回，都是證明國(guó)家在強(qiáng)化食品安全體系，更重要的是提起食品制造商和經(jīng)銷商的注意。

　　9月14日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）官方網(wǎng)站發(fā)表了對(duì)最新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《食品微生物和動(dòng)物飼料——對(duì)于微生物檢測(cè)的一般要求和指導(dǎo)》（ISO7218∶2007）的解釋文章，其目的就在于保證食品微生物檢測(cè)的正確，促使所有實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)操作使用同樣技術(shù)，以達(dá)到檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確一致，同時(shí)通過(guò)防止感染危險(xiǎn)的發(fā)生，以保證試驗(yàn)人員的安全。

　　該標(biāo)準(zhǔn)合并了關(guān)于設(shè)備測(cè)量方法和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理方面新的要求，同時(shí)介紹了在食品微生物檢測(cè)方面新技術(shù)的發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于食品微生物學(xué)、動(dòng)物飼料、食品生產(chǎn)環(huán)境和初級(jí)生產(chǎn)環(huán)境（飼養(yǎng)）等方面，內(nèi)容涵蓋了細(xì)菌、酵母菌和霉菌的檢測(cè)，并且附錄中對(duì)朊病毒、寄生蟲和病毒檢測(cè)進(jìn)行了詳細(xì)的指導(dǎo)。

　　當(dāng)進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)，隔絕樣本中存在的微生物，避免其污染環(huán)境是尤為重要的。為了做到這一點(diǎn)，注意個(gè)人衛(wèi)生是必需的，同時(shí)使用的操作技術(shù)也要盡可能的保證排除外來(lái)的污染物。

　　為了進(jìn)行正確的檢測(cè)，建設(shè)及配備實(shí)驗(yàn)室時(shí)，進(jìn)行可靠的防范也是必需的。例如，此標(biāo)準(zhǔn)介紹了關(guān)于微生物實(shí)驗(yàn)室布局設(shè)計(jì)和組織的原則。

　　采取可靠的防范，一方面是出于對(duì)衛(wèi)生的考慮，更重要的是為了確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)介紹了目前適用的主要檢測(cè)方法，貫穿了從實(shí)驗(yàn)室樣本接收到檢測(cè)報(bào)告產(chǎn)出，以及樣本處理的食品微生物檢測(cè)過(guò)程的不同階段。依據(jù)此國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)，不僅可以保證試驗(yàn)人員的健康和安全，同時(shí)也提高了客戶對(duì)于實(shí)驗(yàn)室服務(wù)的滿意度。