不少市民喜歡吃皮蛋，但在購(gòu)買皮蛋時(shí)又擔(dān)心含鉛。從12月1日起，新的皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，新國(guó)標(biāo)要求：皮蛋生產(chǎn)一律采用無(wú)鉛工藝。昨日，記者走訪我市多家超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，仍有部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售散裝皮蛋。
27日，記者來(lái)到位于文明大道東段的某超市，在該超市記者看到所有皮蛋的包裝上都標(biāo)注著“無(wú)鉛工藝”，一盒4枚到8枚不等的皮蛋價(jià)格在20元到32元之間。在配料表中，一般都寫著鮮鴨蛋、水、食用碘鹽、茶葉、氫氧化鈉、硫酸銅、硫酸鋅等。
隨后，記者來(lái)到三家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)有商家銷售散裝皮蛋，這些散裝皮蛋沒(méi)有正規(guī)包裝，記者無(wú)從知曉其生產(chǎn)廠家及配料情況。一名攤主告訴記者，這些散裝皮蛋是從批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)而來(lái)，雖然沒(méi)有具體的生產(chǎn)信息，但不會(huì)存在問(wèn)題。
“新的皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從12月1日開始正式實(shí)施，新生產(chǎn)的皮蛋含鉛量必須在0.5毫克/千克以下，與普通的魚、肉、豆腐一樣。我國(guó)傳統(tǒng)的皮蛋加工配方中加入了黃丹粉（氧化鉛），在原來(lái)的皮蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，允許生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行含鉛加工，皮蛋含鉛量規(guī)定不得大于3毫克/千克。”市食藥監(jiān)局工作人員提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買皮蛋要盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，應(yīng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)商或經(jīng)銷商的名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)鉛皮蛋都會(huì)在包裝上標(biāo)明“無(wú)鉛”字樣。
