冬季天氣寒冷，人們都喜歡用保溫杯喝水，而由不銹鋼材質(zhì)做成的保溫杯使用者眾多。這兩天因微信朋友圈里一個(gè)帖子，用不銹鋼杯子喝水的人不禁心里打鼓：“這種杯子到底還能不能用了？”原來(lái)，網(wǎng)上曝光稱用不銹鋼杯子泡茶有慢性中毒的危險(xiǎn)。是不是真有這么可怕？事實(shí)真相究竟如何？記者就此專門向西北民族大學(xué)化工學(xué)院楊一鳴副教授進(jìn)行求證，楊教授給出的結(jié)論是，不銹鋼杯子泡茶不會(huì)造成慢性中毒。
網(wǎng)上有人專門就此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，找了一個(gè)全新的不銹鋼水杯，在里面泡上茶，蓋緊杯子，靜止存放了72個(gè)小時(shí)。72小時(shí)后，打開(kāi)不銹鋼水杯，翻轉(zhuǎn)水杯后發(fā)現(xiàn)，水杯的內(nèi)壁明顯有被腐蝕的痕跡。并由此證明茶中含有多種化學(xué)成分，用不銹鋼水杯泡茶會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。而且不銹鋼水杯里含有鉻這種重金屬，被腐蝕的不銹鋼水杯因?yàn)楸Ｗo(hù)膜被破壞，鉻就會(huì)被釋放出來(lái)，如果持續(xù)使用就會(huì)對(duì)人體造成傷害。
就此記者也做了相同的實(shí)驗(yàn)，找了一個(gè)全新的不銹鋼水杯，在杯里泡上茶，擰緊杯蓋，靜止存放了72個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)不銹鋼水杯，可以看出與茶水接觸的杯壁邊緣確實(shí)有一圈茶水印記，這難道就是不銹鋼杯子被茶水腐蝕的痕跡嗎？對(duì)此，西北民族大學(xué)化工學(xué)院楊一鳴副教授從專業(yè)角度分析認(rèn)為，這個(gè)實(shí)驗(yàn)并不能充分證明茶水對(duì)不銹鋼杯子有腐蝕作用，而且實(shí)驗(yàn)本身就存在問(wèn)題，有人會(huì)喝已經(jīng)泡了72小時(shí)的茶水嗎？不銹鋼杯中含鉻這沒(méi)錯(cuò)，但在不銹鋼杯的表層會(huì)有一層電鍍膜，這層鍍膜主要是起到防氧化生銹的作用，而要想將這層鍍膜進(jìn)行腐蝕，并溶出不銹鋼杯中的鉻元素，那需要在強(qiáng)酸環(huán)境和高溫作用下才能溶出來(lái)。比如濃鹽酸、濃硝酸在不銹鋼杯中加熱煮沸，方能破壞這層電鍍膜，并讓鉻元素溶出。而茶水一般都偏堿性，即使含一部分鞣酸成分，也是一種弱酸，根本達(dá)不到腐蝕不銹鋼的威力。另外，網(wǎng)上還提到的不能用不銹鋼器皿裝糖、醋、飲料也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。這些食品的酸度不可能達(dá)到腐蝕不銹鋼的效果。
但是，楊教授也提醒市民注意，在購(gòu)買不銹鋼杯時(shí)，應(yīng)該選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，具備合格證書(shū)的產(chǎn)品。因?yàn)檎?guī)產(chǎn)品所采用的不銹鋼材質(zhì)符合食品盛裝器皿的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中含鉻等其他金屬的含量也有要求，電鍍膜質(zhì)量也達(dá)標(biāo)。但使用劣質(zhì)不銹鋼杯，可能杯子本身材質(zhì)就不過(guò)關(guān)，使用會(huì)對(duì)人體造成危害。
