中國食品網(wǎng)訊（記者劉洪進(jìn)）1月3日凌晨六點(diǎn)，天還沒亮，宜都市紅花套鎮(zhèn)窯坡垴村“流動殺豬幫工隊(duì)”已來到漁洋溪村三組田婆婆農(nóng)莊，幫助年近九旬的老太田祥菊殺年豬。40多分鐘后，又開始?xì)⒌诙^年豬，兩頭年豬，從進(jìn)圈牽豬，殺豬分割，到清理場地，總共用了兩個(gè)小時(shí)。田婆婆笑得合不攏嘴：“有你們幫忙，殺年豬再也沒有過去那么麻煩了。”
每年冬臘月，山村農(nóng)家都要?dú)⒛曦i，由于農(nóng)村勞力大多外出打工，有時(shí)，殺頭豬都請不到人，即使有人幫忙，僅燒開水、洗腰盆、架支架、清理污染就讓人煩惱。
宜都市紅花套鎮(zhèn)窯坡垴村1組農(nóng)民楊承權(quán)，17歲就開始學(xué)殺豬，成為鄉(xiāng)村“殺豬佬”。隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移，大多家庭缺勞力，為幫助農(nóng)家殺年豬，又取得經(jīng)濟(jì)收入，1995年冬，楊承權(quán)與本組村民朱緒木、廖久三人組成了宜都市第一支“流動殺豬專業(yè)幫工隊(duì)”。
“流動殺豬幫工隊(duì)”一切用品自帶，一輛三輪車拖著鍋爐、腰盆、支架、案板等一應(yīng)設(shè)施，走村串戶。由于殺年豬都集中在冬臘月間，要想多殺幾頭豬，就要提升殺豬速度，楊承權(quán)牽頭的流動殺豬隊(duì)從家中出發(fā)時(shí)，鍋爐的水就開始燒，車開到農(nóng)家，水就開了。
從車上抬下腰盆、案板和支架，就開始?xì)⒇i，從到豬圈牽豬，到放血、褪毛、開膛、拆腸洗腸、豬頭整理、豬油豬蹄分割、豬肉分解、清理污物，整個(gè)過程行云流水，一般殺一頭豬只需1小時(shí)，快時(shí)，只要40分鐘。有流動殺豬隊(duì)到場，農(nóng)家根本不用操任何心。
這支殺年豬幫工隊(duì)收費(fèi)也很公道，殺一頭豬收費(fèi)120元，因此，生意十分紅火。
據(jù)楊承權(quán)介紹，元月3日這天，他們先后到漁洋溪村、吳家崗村、窯坡垴村殺年豬6頭，殺羊4頭，收入900元。據(jù)悉，流動殺豬隊(duì)已堅(jiān)持20年，每年殺年豬600多頭，范圍覆蓋宜都市紅花套鎮(zhèn)、高壩洲鎮(zhèn)的6個(gè)村，每天平均要?dú)?0頭年豬，最多一天殺年豬16頭。今年以來，流動殺豬隊(duì)已殺年豬360多頭，收入43000多元。
