禹州純紅薯粉條素有“人造魚翅”的美稱,是火鍋和燉菜的上好材料,因為是純天然綠色食品,因此價格一直居高不下。然而記者走訪鄭州各大市場發(fā)現(xiàn),打著“禹州純紅薯”名號的粉條,很多都是用“木薯粉”假冒的。記者在暗訪時發(fā)現(xiàn),這些小作坊不僅在木薯粉條里加了色素,而且還存在強筋劑和明礬等添加劑易濫用的情況。

△《都市報道》:“純”紅薯粉條 加工有“門道”
現(xiàn)象:“純”紅薯粉條 原是木薯假冒
龍屯鎮(zhèn)桐樹張村是禹州市生產(chǎn)粉條最聚集的地方,幾乎家家戶戶都有生產(chǎn)粉條的作坊,記者隨機一打聽,這里粉條的批發(fā)價格竟然只有兩塊錢。那這些粉條到底是怎么加工出來的呢?作坊老板們?nèi)贾毖圆恢M。

大伙也都聽仔細了,原料不是純紅薯粉而是木薯粉。木薯產(chǎn)于熱帶地區(qū),木薯淀粉價格極其便宜,目前的市場價是每斤一塊錢左右,而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。一些作坊老板稱,作坊批發(fā)和商戶零售時,會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。

調(diào)查:作坊臟亂不堪 添加劑易濫用
木薯粉是如何加工成粉條的呢?記者跟隨一位老板走進作坊,作坊臟亂不堪,里到處堆著袋裝的木薯淀粉。這名作坊老板說,他們生產(chǎn)的粉條不但價格便宜,而且還能夠根據(jù)客戶的要求,任意調(diào)整粉條的顏色。這些粉條作坊不僅使用色素,為了使粉條產(chǎn)量高、彈性好,還添加了強筋劑和明礬。


在國家公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中,強筋劑和明礬屬典型的易濫用添加劑,如果不按照標準進行添加,就會對人體健康造成不可估量的傷害。


如何分辨純紅薯粉條?
1.價格高
真正的手工純紅薯粉條,制作工藝十分講究,紅薯粉要優(yōu)中選優(yōu),所以生產(chǎn)成本一直居高不下,目前市場上每斤價格低于十元的粉條都很有可能不是純紅薯粉條。

2.點燃后無渣
除了價格,真假紅薯粉條一點燃就可以分辨出來。

官方:將取締不法作坊
面對如此亂局,禹州市食品藥品監(jiān)督管理局的周主任表示,他們會拿出切實可行的方案。
