齊魯網(wǎng)1月14日訊 （德州臺記者 呂金焱）核桃，作為一種堅果類，營養(yǎng)豐富，含豐富的亞油酸、維生素E及鈣等礦物質(zhì)，常吃能溫肺潤腸，補腎通腦，對于改善神經(jīng)衰弱有一定的輔助效果。但不是所有的核桃都有這么好的功效，當心您買回來的是美白的毒核桃。
據(jù)山東人民廣播電臺報道，比起其他堅果類如松子、開心果等，核桃價格還不算太高，特別是那種紙皮核桃，兩手一捏皮就碎，吃起來便捷方便，因此深受老百姓喜愛。但是選購核桃時，千萬要注意了，當心買到“美白”過的紙皮核桃！時下，有些商家利益熏心，為了讓核桃有個好賣相，使用工業(yè)用的氨水和雙氧水給核桃“美容”，這些顏色發(fā)黑、發(fā)黃核桃，經(jīng)過氨水和雙氧水漂洗后，外殼看起來潔白干凈，確實非常誘人。
對此，我們的記者采訪了德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師程慧敏。程慧敏說，雙氧水有腐蝕性，適用于環(huán)境消毒和工業(yè)漂白；氨水為堿性，有強烈的腐蝕性，過量吸入，對人體鼻、喉和肺均有刺激性，會引起咳嗽、氣短和哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病。按照國家規(guī)定，兩者是嚴禁用于食品加工，像對核桃進行漂洗加工，是絕對不允許的。
核桃的外殼并不是密不透風的，它上面有許多細微的呼吸小孔，在被 “美白”的過程中，避免不了這些有毒的液體滲入核桃，尤其是當核桃有破損和裂縫的時，雙氧水和氨水直接滲入核桃仁里，不但破壞了核桃的營養(yǎng)和口感，而且最重要的是它會損傷人的消化道黏膜，嚴重的會出現(xiàn)中毒癥狀，給人體健康帶來很大損害。
因此，建議大家在挑選核桃時，不要被它的“白富美”所誘惑，自然原色才是我們追求的原生態(tài)的天然健康的核桃。德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師程慧敏推薦識別“美白”核桃的3個小竅門：1、看。顏色過于白凈好看。 2、聞。聞著有刺激性味道。3、嘗。嘗著有酸味、霉味等異味。
