中新社昆明1月18日電 （王艷龍 龍文馳）中國(guó)餐飲（烹飪）協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢18日稱，截至2015年11月底，全國(guó)餐飲行業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)29280億元（人民幣，下同），全年將超過(guò)3萬(wàn)億元。餐飲行業(yè)基本實(shí)現(xiàn)回歸和正常發(fā)展。

 

    姜俊賢是在云南昆明與昆明市副市長(zhǎng)孟慶紅就該市申報(bào)“世界美食之都”進(jìn)行座談時(shí)如上表述的。姜俊賢說(shuō)，中國(guó)餐飲行業(yè)自改革開放以來(lái)保持著快速發(fā)展的勢(shì)頭，發(fā)展到上萬(wàn)億的規(guī)模。2012年后，餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)震蕩時(shí)期。然而，從2012年年底到2015年調(diào)整轉(zhuǎn)型后，中國(guó)餐飲企業(yè)到2015年底基本實(shí)現(xiàn)了回歸和正常發(fā)展，完成了轉(zhuǎn)型任務(wù)。

 

    據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，至2015年11月底，全國(guó)實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額29280億元，增長(zhǎng)11.8%，再次回到兩位數(shù)增長(zhǎng)的正常軌道。按照這個(gè)數(shù)字，2015年全年料將超過(guò)3萬(wàn)億元。

 

    姜俊賢稱，“十三五”期間，餐飲業(yè)仍然可以保持10%以上增長(zhǎng)速度，到2020年達(dá)到5萬(wàn)億元左右規(guī)模。

 

    據(jù)悉，云南計(jì)劃通過(guò)實(shí)施“舌尖上的云南”行動(dòng)計(jì)劃，力爭(zhēng)用5年時(shí)間，建設(shè)一批滇菜原料基地，培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，培育20戶年銷售收入過(guò)億元的餐飲龍頭企業(yè)，形成具有鮮明特色、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)、知名度較高的滇菜產(chǎn)品和品牌企業(yè)。到2020年，云南全省餐飲業(yè)總收入達(dá)到2000億元以上。

 

    “舌尖上的云南”計(jì)劃提出支持昆明申報(bào)“世界美食之都”。姜俊賢表示，評(píng)選“世界美食之都”的出發(fā)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)、促進(jìn)交流、保持特色。（完）