凱塔琳娜·恩格和茱莉亞·凱辛格展示她們制作的昆蟲美食。
廣州日報訊 對于很多人來說，餐桌上出現(xiàn)一盤新鮮的昆蟲可能是無法想象的。但對于兩位奧地利年輕創(chuàng)業(yè)者來說，這盤蟲子代表著一場“可以拯救地球的食物革命”。
據(jù)法國媒體18日報道，奧地利兩位年輕女子，發(fā)明了一臺“生蟲機”，通過這臺機器，人們在廚房就可以輕松地養(yǎng)殖昆蟲來吃，源源不斷地攝取豐富的蛋白質(zhì)。
每周可產(chǎn)一斤食用面包蟲
據(jù)報道，在奧地利維也納一個品嘗和眾籌會上，現(xiàn)年25歲的凱塔琳娜·恩格和現(xiàn)年28歲的茱莉亞·凱辛格向人們展示她們發(fā)明的“生蟲機”以及昆蟲美食。
“使用這臺機器，人們每周可以養(yǎng)殖出200克至500克的面包蟲。”恩格說，“你可以把這些蟲子放在冰箱里冷凍保存，想吃的時候就拿出來，烹飪方式和其他任何一種肉類一樣，可以水煮、烤、做成肉餅或者意粉的肉醬汁。”
據(jù)報道，這臺白色的“生蟲機”被取名為“蜂巢”，體積比一般的電熱水瓶大一些，可以放在桌面。“生蟲機”由七八層格子組成，最下面是一個盤子。機器里還有一層叫“愛巢”，蟲子在里面交配后，產(chǎn)下的蟲卵會掉到下一層。在設(shè)置好合適的溫度和濕度下，蟲子在這些格子里完成從卵長成成蟲的過程，掉到最下面的“豐收盤”里供取用。
恩格說：“我們的團隊工作人員幾乎每天都吃‘生蟲機’生產(chǎn)出來的蟲。”她還向現(xiàn)場觀眾展示各種蟲蟲佳肴，包括松脆烤蟲點綴的希臘沙拉、蟲子肉丸，甚至蟲子巧克力蛋糕。
全球至少20億人吃蟲
雖然很多人對昆蟲作食物的做法敬而遠之，但是人類食用昆蟲卻具有數(shù)萬年的歷史。至今，在亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多國家，昆蟲仍是當(dāng)?shù)孛癖姷娜粘Ｊ称贰?/div>
在歐洲，古羅馬和古希臘人都吃蟲，亞里士多德就很愛吃蟬蛹。一些歐洲著名的奶酪，像法國的mimolette奶酪，還有意大利的蛆蟲奶酪，就是用昆蟲制成或者直接含蟲。
聯(lián)合國食品和農(nóng)業(yè)組織估計，全球至少有20億人把昆蟲當(dāng)作傳統(tǒng)飲食的一部分，而世界各地供人類食用的昆蟲超過1900種。該組織在2013年承認(rèn)昆蟲無論是作為人類還是牲口食品都“具有巨大發(fā)展?jié)摿?rdquo;，但該組織也警告稱食用昆蟲的安全性還需要更多調(diào)查驗證。
“生蟲機”
售499美元
恩格則表示，她們生產(chǎn)的面包蟲所含蛋白質(zhì)和牛肉一樣，維生素B12比雞蛋還多，纖維比西藍花還多。
有試過昆蟲菜的食評家表示，這些昆蟲食品嘗起來有些像堅果一樣香脆，有些像蘑菇一樣潤滑，但味道“沒有很特別”。據(jù)報道，“生蟲機”售價為499美元（約合3282元人民幣），目前已經(jīng)收到200張訂單。
歐美興起
“蟲蟲餐館”
近年來，歐洲和北美開始出現(xiàn)一些以昆蟲菜肴為主題的“蟲蟲餐館”，蟑螂、蟋蟀、蝎子和蜘蛛等昆蟲都成為食材，做出鹽醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等“黑暗料理”，吸引了一些大膽的食客光顧。
恩格表示，在地球人口不斷增長的情形下，和傳統(tǒng)的農(nóng)場肉類相比，昆蟲是一種更穩(wěn)定的蛋白質(zhì)來源。“生產(chǎn)可食用昆蟲所需要的土地只是牛肉的十分之一，所需的飼料只是牛肉的四分之一。”（熙怡）
