新華網(wǎng)北京1月13日電（李楠） 1月12日，國家食藥監(jiān)總局公布新一期的食品抽檢信息,名單顯示，來自山東省、寧夏回族自治區(qū)的7批牛羊肉檢出獸藥殘留不合格。其中，3批次由寧夏中瑩牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊后腿肉檢出恩諾沙星（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)57倍，磺胺類（總量)、林可霉素等含量也超標(biāo)。
農(nóng)業(yè)部規(guī)定，“該類藥物在動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（毫克/千克）（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）”，但寧夏中瑩牧業(yè)實(shí)際抽檢數(shù)據(jù)為5782μg/kg，超過殘留量標(biāo)準(zhǔn)57倍。
國家食藥監(jiān)總局提示，長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入可能引起肝損害。
此次不合格信息中，由山東省泰安市泰山區(qū)康寶牛羊肉店經(jīng)營的羊腿肉因檢出土霉素超標(biāo)被通報(bào)。據(jù)了解，土霉素是一種廣譜抗菌獸藥，對(duì)革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超量使用或未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，在所有食品動(dòng)物的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。長期食用土霉素超標(biāo)的食品，會(huì)在體內(nèi)蓄積，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。
同時(shí)，寧夏澇河橋清真肉食品有限公司生產(chǎn)的普通牛肉、吳忠澇河橋屠宰場(chǎng)生產(chǎn)牛肉檢出地塞米松超標(biāo)。
地塞米松是腎上腺皮質(zhì)激素類獸藥之一，具有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超量使用或沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，牛的肌肉中的殘留限量為0.75μg/kg。長期食用地塞米松超標(biāo)的動(dòng)物性食品，有可能干擾人體的激素分泌體系和其他正常代謝。
此外，名單還顯示，3批次山東省聊城市東昌府區(qū)學(xué)印肉食店和聊城市東昌府區(qū)振忠牛羊肉店經(jīng)營的牛腱子、聊城市東昌府區(qū)伊斯蘭清真牛肉店經(jīng)營的牛腿檢出水分超標(biāo)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食藥監(jiān)總局已要求企業(yè)所在地山東省、寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
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