試驗結(jié)果顯示，新鮮的水果含維C最高。（視頻截圖）
粗糧餅干多打著無蔗糖的旗號。（視頻截圖）
齊魯網(wǎng)1月21日訊 奶茶、蛋黃派、鮮榨果汁、全麥面包……都是現(xiàn)代人追求的速食營養(yǎng)食品。奶茶里真的含有牛奶嗎？百分百橙汁真的無添加劑嗎？蛋黃派真的是蛋黃做的嗎？千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科杜慧真主任為大家揭開驚人真相。
據(jù)山東廣播電視臺齊魯頻道《健康早知道》報道，很多人早餐愛買一些全麥面包，里面有麩皮，顏色黑黑的，吃起來口感還不錯。但是有些所謂全麥面包大部分全麥粉含量并不高，消費者不要被商家的噱頭所蒙騙。為了讓面包看起來像是全麥制的，商家會額外添加糖漿，焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色，為改善口感，很多面包會添加品質(zhì)改良劑，添加物等軟化面包，杜主任提醒，真要吃的話在選擇面包的時候一定要注意選擇，用肉眼辨識是否是全麥面包具有相當?shù)睦щy，更加建議自己動手，豐衣足食。
不久前，有則新聞引起網(wǎng)友熱議，有位司機因開車上班途中吃了一個蛋黃派，被交警攔下，酒精測試為酒駕，最終發(fā)現(xiàn)“元兇”竟然是蛋黃派。記者查看了蛋黃派、早餐蛋糕、提拉米蘇等糕點的食品配料一欄中，發(fā)現(xiàn)都標有含有食用酒精。杜主任表示，在這些食品中添加酒精，是食用酒精有股特殊香味，可增加產(chǎn)品風味。但這些食品中的酒精可能會使對酒精過敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。
記者暗訪發(fā)現(xiàn)，為使奶茶的口味更好，聞起來更香，商家往往用奶精代替牛奶，1千克裝、20元的奶精粉，沖泡30杯的奶茶，再添加各種香精和添加劑，就成了我們平時飲用的奶茶。杜主任表示，長期大量攝入這些添加劑，對人體健康肯定是不利的，早餐建議大家還是喝純牛奶或者是純酸奶。
果汁和水果當中，誰的維生素含量高？試驗結(jié)果顯示，新鮮的水果含維C是最高的，市面上一些號稱富含維C的飲料，里面添加很多的糖和香精，不像我們想象的一樣營養(yǎng)成分那么高。
近年來，有些粗糧餅干、纖維餅干打著無蔗糖的旗號，借此來吸引怕吃餅干后血糖升高的消費者。對于“不含蔗糖”的餅干，杜主任指出，餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及。往往在聲稱“無蔗糖”的餅干中，經(jīng)?？梢钥吹竭@些配料，消費者要注意鑒別。
節(jié)目現(xiàn)場，杜主任為大家揭秘了牛奶、蛋黃、維生素C果汁等營養(yǎng)成分的含量，也提醒大家日常購買食物的時候都需謹慎一些，不能只看廣告或包裝上的各種華麗誘人說辭，記得經(jīng)?？纯词称放淞媳?，謹防包裝帶上的文字陷阱。
