近期，食物過敏問題已逐漸引起各國(guó)重視, 一些發(fā)達(dá)國(guó)家開始要求在容易引起過敏的食品標(biāo)簽上標(biāo)明注意過敏源的警示語(yǔ)，并相繼制修訂了有關(guān)在食品標(biāo)簽中明示過敏成分的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
例如，日本規(guī)定將蝦、咸魚子兩類水產(chǎn)品列入強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)的范圍，將含有鮑魚、烏魚、鹽漬鮭魚子、蝦、蟹、大馬哈魚、青花魚、魚蛋白膠等原料的食品列入指導(dǎo)性標(biāo)識(shí)的范圍。澳大利亞則要求將食品中的過敏源成分明示在對(duì)應(yīng)的食品標(biāo)簽上，哪怕其中的過敏源含量非常少。美國(guó)早在2006年1月1日就已經(jīng)實(shí)施《食品過敏源標(biāo)簽和消費(fèi)者保護(hù)法案》，規(guī)定所有在美國(guó)銷售的包裝食品，必須符合有關(guān)食品過敏源標(biāo)注要求，其中過敏源主要指牛奶、蛋、魚類、甲殼貝類、樹堅(jiān)果類、小麥、花生、大豆等8種成分。對(duì)于含有未聲明過敏源的產(chǎn)品，美國(guó)FDA可能會(huì)要求產(chǎn)品召回。歐盟對(duì)食物過敏標(biāo)示的要求更為嚴(yán)格，除了上述8類過敏源外，還包括芹菜、芥菜、芝麻和二氧化硫或亞硫酸鹽。并要對(duì)產(chǎn)生過敏的配料給出明確的信息,任何過敏物質(zhì)都不能隱瞞。
