根據(jù)高巍介紹，由于各地風(fēng)俗不同，過(guò)小年的日期也不盡相同。一般北方會(huì)在臘月二十三過(guò)小年，南方則多選擇臘月二十四這天。此外小年有“官三民四船五”的說(shuō)法，也就是說(shuō)，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。

 

    高巍還稱：“民間流傳著一首過(guò)年謠，即‘二十三糖瓜粘、二十四掃房子、二十五磨豆腐、二十六燉鍋肉、二十七買只雞、二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭、三十晚上熬一宿’，從小年過(guò)后，人們開始忙忙碌碌準(zhǔn)備過(guò)年，此后的每一天要做什么都有了講究。”

 

    年夜飯起源于啥時(shí)候？為什么要吃年夜飯

 

    忙忙碌碌從臘月二十三一直準(zhǔn)備到除夕，除夕這天晚上的這頓飯就被叫做年夜飯，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這是一年中最重要的一頓飯。我國(guó)民俗專家曹保明介紹說(shuō)，年夜飯?jiān)诔Φ囊雇碛址Q“團(tuán)年”或“合家歡”，這頓飯意味著告別舊歲迎來(lái)新歲。在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪的作用，因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無(wú)論男女老幼都要參加。為了這個(gè)團(tuán)圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來(lái)，如果沒能及時(shí)趕回來(lái)，餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位，擺一雙筷，表示全家團(tuán)聚。

 

    根據(jù)新華網(wǎng)的報(bào)道，民俗專家由國(guó)慶介紹說(shuō)，“除夕夜的團(tuán)圓飯也叫年夜飯，根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。”而《臺(tái)州日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“最早提及除夕這一名稱的，是西晉周處撰寫的《風(fēng)土記》：除夕夜，歲晚相與饋問(wèn)為‘饋歲’，酒食相邀呼為‘別歲’，夜達(dá)旦不眠為‘守歲’。”

 

    年夜飯為啥少不了餃子 餐桌上的菜品有啥講究

 

    在北方過(guò)春節(jié)，有一道主食是一定少不了的，那便是餃子。根據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“餃子大約在明代已經(jīng)成為辭舊迎新、祈求吉祥的年節(jié)佳肴。不過(guò)，早在5世紀(jì)餃子就是北方漢族人民的普通食品，但當(dāng)時(shí)餃子是連湯吃的。至唐朝時(shí)，吃法已與今天一致。1972年在新疆吐魯番唐墓中發(fā)現(xiàn)有餃子，形狀與現(xiàn)代無(wú)異。元代忽思慧《飲膳正要》中又有扁食一詞，與餃子實(shí)際為同一物。”

    在我國(guó)民俗中，過(guò)年時(shí)的餃子，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。而在我國(guó)南方一些地區(qū)，年糕則因?yàn)橹C音為“年高”，寓意新年生活、事業(yè)步步登高而廣受歡迎，同樣必不可少的還有象征家庭團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜的湯圓。

 

    除了必吃的餃子、年糕以外，餐桌上的其他食物其實(shí)也不簡(jiǎn)單，每道菜都有個(gè)“好寓意”。溫州民俗專家金文平就曾舉例說(shuō)：“比如熱菜一定要有魚，而且端上來(lái)必須是一條完整的魚，魚也不能全部吃完，代表年年有余；冷盤要有紅蘿卜和柑橘，代表紅火和吉利。”除此之外，炒青菜代表“親親熱熱”、豆芽菜因形狀如同如意而代表“吉祥如意”、蝦因諧音代表“笑口常開”、全雞全鴨代表“十全十美、大吉大利”等等。

 

    年夜飯當(dāng)之無(wú)愧是一年中最豐盛的一桌盛宴，它不僅僅體現(xiàn)在物質(zhì)上，也寄托在人們的情感中：它是少小離家老大回的游子們找回童年記憶的時(shí)光機(jī)，是花甲老人看到子女兒孫承歡膝下的放大鏡，更是初出茅廬奮斗于社會(huì)的年輕人們遠(yuǎn)征星辰大海時(shí)內(nèi)心的坐標(biāo)系。