節(jié)日零食吃不停，不過(guò)小孩子們最愛(ài)吃的烘焙類食品，近期常常被檢測(cè)出不合格。綜合最近幾個(gè)月的權(quán)威部門質(zhì)檢通報(bào)，知名品牌也未必完全令人放心，頻頻上榜。

 

    元朗、幸運(yùn)樓、皇后等皆被檢出不合格

 

    食品安全問(wèn)題人人關(guān)心，人們?cè)谫?gòu)買時(shí)通常選擇知名品牌作為保證。不過(guò)綜合最近幾個(gè)月的質(zhì)檢通報(bào)，知名品牌也未必完全令人放心。

 

    根據(jù)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局2月4日及此前發(fā)布的幾次抽檢通報(bào)，廣州幸運(yùn)樓食品有限公司2015年9月14日生產(chǎn)的規(guī)格為300g的老婆餅，酸價(jià)超標(biāo)；廣州皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司2015年9月28日生產(chǎn)的規(guī)格為165克的皇后雞仔餅，檢出日落黃。而兩個(gè)月前由珠海元朗食品有限公司生產(chǎn)的“元朗”蝴蝶酥（160克/盒，20克×8,2015-05-29）檢出本不該含有的山梨酸，山梨酸含量為0.06g/kg。

 

    中招的知名品牌不止一個(gè)

 

    其實(shí)“中招”的知名品牌不止上述幾家。根據(jù)相關(guān)部門通報(bào)，“味甲天”草菇老抽醬油菌落總數(shù)超標(biāo)。而“味甲天”醬油曾獲2006年“安徽省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。

 

    “仙緣”海蜇頭（150克/袋，2015/7/10）和“仙緣”精品海蜇（150克/袋，2015/6/5），均被抽檢出不合格，山梨酸超標(biāo)。而 “仙緣”是南通北漁人和水產(chǎn)有限公司的主要品牌，產(chǎn)品通過(guò)沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍等大型超市遠(yuǎn)銷日本、新加坡等，2005年曾被評(píng)為“江蘇消費(fèi)者最滿意的品牌”，是“江蘇省著名商標(biāo)”。

 

    山梨酸是大禍？烘焙類食品需小心

 

    在被抽檢不合格的食品中，山梨酸超標(biāo)以及酸價(jià)超標(biāo)是個(gè)最常見(jiàn)的兩個(gè)不合格問(wèn)題。但這兩個(gè)名字都帶“酸”的東西并不是同一家。

 

    山梨酸是一種廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中的食品防腐劑。能阻止和延遲食品氧化、腐敗過(guò)程，并保持食品的原色，提高食品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)貯存期。在廣東省食品藥品監(jiān)督管理局的官方網(wǎng)站上，曾有對(duì)山梨酸的解釋，以防消費(fèi)者恐慌。“造成山梨酸超范圍使用的原因可能是企業(yè)對(duì)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)不熟悉、不了解導(dǎo)致的。”

 

    而酸價(jià)超標(biāo)就是我們常說(shuō)的出現(xiàn)“哈喇”味。造成酸價(jià)超標(biāo)的原因，一是制造工藝問(wèn)題，二是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。因此消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，除了認(rèn)準(zhǔn)大品牌，更要盡量選擇生產(chǎn)日期新鮮的，購(gòu)買后最好存放在陽(yáng)光無(wú)法直射的地方，盡快食用。如發(fā)現(xiàn)味道出現(xiàn)了“哈喇”味，立即停止食用。