因生產(chǎn)經(jīng)營病死或死因不明的 豬肉制品并構(gòu)成犯罪
禮樂鑒記臘味廠 被吊銷生產(chǎn)許可證
江門日報訊 （記者/周春鋒） 2月17日，市食藥監(jiān)局發(fā)布了2016年第一期食品藥品違法違規(guī)企業(yè)及相關(guān)責任人“黑名單”，江海區(qū)禮樂鑒記臘味廠上榜。
記者獲悉，該廠因生產(chǎn)經(jīng)營病死或死因不明的豬肉制品并構(gòu)成犯罪，自2016年2月1日至2018年1月31日被吊銷全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，涉案違法者5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作（自2015年12月21日至2020年12月20日）；與該廠同時上黑榜的還有江海區(qū)安福堂藥店，該店因銷售未取得藥品批準文號的假藥“雙效偉哥”，自2016年2月1日至2018年1月31日被吊銷藥品經(jīng)營許可證。
禮樂臘味行業(yè)協(xié)會會長劉相森表示，禮樂街道目前共有70多家臘味制品企業(yè)，制作的臘味銷往全國各地，禮樂鑒記臘味廠“出事”以后，禮樂街道及禮樂臘味行業(yè)協(xié)會曾多次組織相關(guān)企業(yè)開會，強調(diào)食品采購的安全問題，以更好地維護禮樂臘味的聲譽。
鏈接
如何鑒別臘味優(yōu)劣？
如何才能挑選質(zhì)量有保障的臘味呢，劉相森等業(yè)內(nèi)人士支了三招：
看：看商標、品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、規(guī)格、食用和保存方法等標簽內(nèi)容。產(chǎn)品色澤光潤，脂肪乳白通透，肌肉呈自然肉紅色或棗紅色，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)臘味一般無標簽內(nèi)容或內(nèi)容含糊不清，色澤灰暗，脂肪發(fā)黃，肌肉呈“人工大紅色”（使用工業(yè)色素所致），肉眼能看到雜質(zhì)。
摸：優(yōu)質(zhì)臘味手感干爽，腸衣緊貼，結(jié)構(gòu)緊湊，彎曲有彈性，肥瘦分明，質(zhì)感好。劣質(zhì)臘味手摸濕潤，衣肉分離，容易彎曲，肥瘦混濁，雜質(zhì)明顯。
聞：優(yōu)質(zhì)臘味切面香氣濃郁，肉香味突出。劣質(zhì)臘味切面無酒香味和鮮肉味，有些還散發(fā)出陳腐和酸敗味或有明顯化學試劑氣味。
