新華社武漢２月２０日專電（記者廖君）熱干面好不好吃，關(guān)鍵看芝麻醬。記者２０日從武漢市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，１月份武漢市食藥監(jiān)局對(duì)全市芝麻醬進(jìn)行專項(xiàng)抽檢。結(jié)果顯示，１００件芝麻醬中合格率為９５％，另外５件不合格，原因?yàn)辄S曲霉毒素Ｂ１超過(guò)限定值，人一旦食用有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)介紹，為確保市民食品安全，武漢市食藥監(jiān)局對(duì)中百、武商、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等大型連鎖超市，白沙洲等食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，高校、中學(xué)食堂，以及大型、中型、小型餐飲單位和小吃店進(jìn)行了芝麻醬專項(xiàng)抽檢，其中５家單位不合格。
抽檢不合格單位分別為：武漢市江岸區(qū)百步亭蔡明偉風(fēng)味小吃店、武漢市江岸區(qū)曾記牛肉面（粉）館、武漢市江漢區(qū)面香坊面館（特色麻辣牛肉拌面）、武漢市硚口區(qū)旺旺炸醬面館、武漢易初蓮花連鎖超市有限公司硚口寶豐店（品名為濟(jì)南瑞統(tǒng)民康油脂有限公司生產(chǎn)的“七姊芝麻醬”）。不合格指標(biāo)為黃曲霉毒素Ｂ１，這是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，大量攝入后可發(fā)生急性中毒。
芝麻醬是熱干面的主要原料，也是火鍋類中最受歡迎的蘸料。食藥監(jiān)部門表示建議，超標(biāo)芝麻醬產(chǎn)品已下架。
