“媽，做啥主食？”“饃、面條、餃子……”今后，媽媽可能這樣回答你：蒸土豆、拌土豆、土豆粉的面條和包子……
農(nóng)業(yè)部23日宣布一件事，將馬鈴薯（土豆）作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到１億畝以上。這……呃……芋頭、南瓜、紅薯你們服不服？
新關(guān)注：土豆將作為第四大主糧上餐桌
土豆君出沒(méi)于河南人的餐桌上往往是一道配菜?？墒沁^(guò)了春節(jié)，土豆“升職”了。農(nóng)業(yè)部23日發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出把馬鈴薯作為主糧，擴(kuò)大種植面積，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30％，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30％。
意見(jiàn)指出，立足我國(guó)資源稟賦和糧食供求形勢(shì)，順應(yīng)居民消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)，樹(shù)立大食物觀，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，意義十分重大。
目前，全國(guó)已初步篩選出10多個(gè)適宜主食加工的馬鈴薯新品種。中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所成功將饅頭、面條、米粉等傳統(tǒng)大眾型主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。在北京、河北等9個(gè)?。ㄊ校╅_(kāi)展馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)試點(diǎn)，開(kāi)發(fā)適宜不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣、不同消費(fèi)群體的馬鈴薯主打產(chǎn)品，并開(kāi)展重點(diǎn)人群消費(fèi)試點(diǎn)。
省農(nóng)業(yè)廳：河南有種植戶，但規(guī)模不大
其實(shí)，2015年中國(guó)就已正式啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。但作為糧食生產(chǎn)核心區(qū)的河南，沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)家蒸個(gè)土豆或燉個(gè)土豆當(dāng)主食的，那么，土豆將作為主糧開(kāi)發(fā)了，它目前在河南的地位如何？
記者從河南省農(nóng)業(yè)廳了解到，因土豆以前不是主糧，只是當(dāng)作蔬菜，在河南省內(nèi)種植面積也不大，所以沒(méi)有具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。種植戶集中在三門峽、洛陽(yáng)等地。有關(guān)處室負(fù)責(zé)人認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部下文把土豆當(dāng)作第四大主糧，目的是調(diào)整糧食結(jié)構(gòu)。
中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所所長(zhǎng)戴小楓向媒體表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的內(nèi)涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。
蔬菜研究所：河南土豆種植戶今年有增長(zhǎng)
鄭州市蔬菜研究所工會(huì)副主席兼研發(fā)中心副主任王建賓對(duì)土豆很熟悉。他們?cè)诟拭C、內(nèi)蒙古培育土豆種子，再分級(jí)分類地銷給全國(guó)各地的農(nóng)戶，并做技術(shù)指導(dǎo)。
在王建賓看來(lái)，在甘肅、蘭州一些地方，土豆烤一烤就是主食?；蛘?，把土豆打成粉食用。他還了解到，洛陽(yáng)欒川山里的居民，基本上每家每戶都要種土豆，拿來(lái)當(dāng)主食。“土豆在山區(qū)等地域主糧化較為普遍”。
說(shuō)到農(nóng)業(yè)部下文指導(dǎo)土豆當(dāng)主食，王建賓認(rèn)為，對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑又是一個(gè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
事實(shí)上，在政策下來(lái)前，王建賓已經(jīng)留意到土豆地位在提升。“河南的土豆種植戶今年有大幅增長(zhǎng)”。
種植戶：把土豆當(dāng)主食河南不現(xiàn)實(shí)
新鄭市孟莊鎮(zhèn)石槽王村村民張偉強(qiáng)種植土豆有六七年了，他覺(jué)得土豆管理起來(lái)比較省事，畝產(chǎn)量也高。跟其他種植戶一樣，他種的土豆多數(shù)銷往南方。
談到農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)土豆當(dāng)主食的消息，張偉強(qiáng)透露，在甘肅、陜西等地，土豆就是當(dāng)主食來(lái)吃，跟咱們主食吃面條、大米一個(gè)樣。但是，張偉強(qiáng)覺(jué)得把土豆當(dāng)主食對(duì)河南來(lái)講不太現(xiàn)實(shí)。
此外，張偉強(qiáng)還擔(dān)憂將來(lái)全國(guó)的土豆產(chǎn)量上去了，價(jià)格反而會(huì)下來(lái)。“政策是好的，看怎么去引導(dǎo)”。
俺憑啥“升職”
◎在國(guó)外，馬鈴薯有“地下蘋果”和“第二面包”之稱，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織很早就把馬鈴薯列為“世界第四大糧食作物”，定義為地球“未來(lái)的糧食”。
◎馬鈴薯全粉在常溫下可貯存15年以上，一些國(guó)家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧。
◎在歐美地區(qū)，馬鈴薯是主糧，歐洲國(guó)家人均年消費(fèi)量穩(wěn)定在100斤至120斤。
“升職”后 俺能讓大家
◎可以順應(yīng)大家吃飽吃好吃得健康的需求。
◎在水資源短缺的西北、地下水嚴(yán)重超采的華北和冬閑田資源豐富的南方等地區(qū)，土豆生產(chǎn)節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥效果好，可作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物。
◎加工成方便食品、半成品，能適應(yīng)生活快節(jié)奏的需要，省時(shí)、好吃、營(yíng)養(yǎng)。（記者 趙丹）
