春天來(lái)了，我們?nèi)绾巫プ≡绱吼B(yǎng)生，是一年的大事。早春雖然氣溫轉(zhuǎn)升，但常是乍暖乍寒，尤其是濕度較大，早晚低溫，因此，總讓人感到寒氣透骨，沉重凝冷，甚至比嚴(yán)冬還難受。
再者，春天主生發(fā)，萬(wàn)物皆蠢蠢欲動(dòng)，細(xì)菌、病毒等亦隨之活躍，故稍不留心就容易生病。所以，今天在這里就給大家推薦早春養(yǎng)生三寶，多吃保你不受疾病擾。
一、黃豆芽
黃豆是再平常不過(guò)的谷物了，但是為什么要提倡吃黃豆芽呢？又為什么要在早春時(shí)節(jié)多吃呢？下面我們來(lái)一一了解。
黃豆芽的功效
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
1防治維生素B2缺乏癥
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
2防治老年高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
3護(hù)發(fā)淡斑
另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
4預(yù)防貧血
吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。
5健腦抗癌
常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
為何早春吃黃豆芽
首先，從季節(jié)角度來(lái)看，早春時(shí)節(jié)應(yīng)季蔬菜比較少，甚至可以說(shuō)沒(méi)有。一般多為反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷庫(kù)中的蔬菜。
這些蔬菜一方面營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后，營(yíng)養(yǎng)豐富又含有膳食纖維，適合早春食用。
其次，從早春時(shí)人體的健康角度來(lái)看，春節(jié)過(guò)后，一個(gè)冬天的進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致了人體容易陰虛火旺，而且體內(nèi)堆積的油脂過(guò)多。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止毛細(xì)血管出血和減低膽固醇保護(hù)血管的作用。而且，早春也是維生素缺乏的季節(jié)，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問(wèn)題。
另外，黃豆芽也屬于芽菜，其中含有大量的維生素C，可以提高人的斗志，所以美國(guó)和日本等國(guó)家將芽菜列為國(guó)防戰(zhàn)備菜，由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、綠豆芽
綠豆的營(yíng)養(yǎng)無(wú)需多說(shuō)，但是發(fā)芽過(guò)后又有何作用呢？其實(shí)綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然沒(méi)有黃豆芽高，但是從中醫(yī)角度來(lái)看，其屬于一位良藥，更適合早春食用。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽的功效與作用
1清熱除火
綠豆芽味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功；對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
2補(bǔ)血益氣
綠豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3明目
綠豆芽可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。綠豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
4祛脂降壓
能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。綠豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
5養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。綠豆芽含維C，是美容食品。常吃綠豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
6健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃綠豆芽有健腦、抗疲勞作用。
7抑癌抗瘤
預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
早春吃綠豆芽的好處
首先，在中醫(yī)看來(lái)綠豆芽屬于一味良藥，其性味甘、平，無(wú)毒。入胃經(jīng)和三焦經(jīng)，能清熱解毒、利尿、解酒毒等等。
其次，早春時(shí)節(jié)人體容易上火和被疾病入侵，尤其是現(xiàn)在剛過(guò)完春節(jié)，很多人容易出現(xiàn)肥胖。食用綠豆芽可以很好的緩解這些問(wèn)題，而且對(duì)肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不會(huì)出現(xiàn)脂肪堆積。
三、薺菜
薺菜屬于一種耐寒的野菜，只有在早春時(shí)節(jié)才能吃上。而現(xiàn)代也有很多人進(jìn)行了人工種植，其口感和野生的相差很多。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。其中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。含有的乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用。
其次，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人體的免疫力，減少疾病發(fā)生。
薺菜的藥用價(jià)值
1、薺菜含有較多的維生素A，對(duì)白內(nèi)障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。
2、薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時(shí)降低血糖。
3、薺菜不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
4、薺菜能夠消炎抗菌，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。
5、薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內(nèi)形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。
早春吃薺菜的好處
首先，薺菜屬于野菜的一種，其屬于一種應(yīng)季蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且味道鮮美，其中的谷氨酸起到很大的提鮮作用。而且，含有大量的膳食纖維，可以緩解冬季進(jìn)補(bǔ)造成的便秘和腸道毒素堆積等問(wèn)題。
其次，如上文提到的薺菜含有多種物質(zhì)，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發(fā)生。
而且，冬季進(jìn)補(bǔ)、春節(jié)時(shí)的胡吃海喝等，都會(huì)傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
早春時(shí)節(jié)記得多吃這三寶哦，這些食物不僅便宜易得，還可以提高人體免疫力，減少疾病發(fā)生。如果你覺(jué)得有用，別讓了告訴身邊的親朋好友哦！
