中新網(wǎng)杭州3月2日電（黃晶晶）3月2日，記者從浙江省食品生產(chǎn)流通及餐飲監(jiān)管工作會(huì)議上獲悉，浙江各地正創(chuàng)新小作坊監(jiān)管方式，出實(shí)招嚴(yán)管食品生產(chǎn)加工小作坊，以園區(qū)式管理，讓小作坊變成大產(chǎn)業(yè)，讓“游擊隊(duì)”變“集團(tuán)軍”。

 

    餐桌安全的治理，被列為浙江省政府2015年十大民生實(shí)事。去年4月初，浙江省印發(fā)《餐桌安全治理行動(dòng)三年計(jì)劃（2015—2017年）》，通過(guò)三年左右時(shí)間，完善從田間到餐桌的食品安全全程管控體系，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

 

    而對(duì)于食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲的整治，則成為餐桌安全治理的重要一環(huán)。

 

    截止2015年年底，浙江省經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的小作坊共5975家，其中已建檔5946家，建檔率99.5%；抽檢小作坊食品6699批次，小作坊抽檢批次覆蓋率113%。

 

    記者了解到，該省從當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小餐飲場(chǎng)所倒查生產(chǎn)小作坊，2015年采取“未經(jīng)許可、登記的小作坊食品不得進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位”的辦法，倒逼小作坊申報(bào)登記，并依法取締無(wú)證無(wú)照的“黑作坊”。

 

    “原先沒(méi)人管的地帶，我們管起來(lái)了！”浙江省食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)朱志泉如是說(shuō)。

 

    杭州建德市引入互聯(lián)網(wǎng)視頻技術(shù)，率先在新安江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鹵味制品、豆制品攤位前增設(shè)小作坊生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)“視頻”，探索“陽(yáng)光透明作坊”建設(shè)。

 

    據(jù)悉，從小作坊整治至今，僅杭州市已關(guān)停取締323家小作坊。

 

    溫州市建立食品生產(chǎn)加工小作坊信息公示牌，實(shí)行綠色（正常）、黃色（整改）、紅色（停業(yè)）三色分類監(jiān)管，對(duì)達(dá)不到小作坊生產(chǎn)加工基本要求或生產(chǎn)“負(fù)面清單”之內(nèi)食品的小作坊堅(jiān)決依法取締。

 

    與此同時(shí)，朱志泉還認(rèn)為，建立小作坊加工園區(qū)，把產(chǎn)業(yè)集聚起來(lái)集中發(fā)展，是小作坊整治的又一好的舉措。

 

    金華東陽(yáng)市在城區(qū)周邊選址建立2個(gè)豆制品“產(chǎn)業(yè)園”，投資80余萬(wàn)元人民幣，改造廠房3000平方米，吸引了40多家小作坊，產(chǎn)能可滿足東陽(yáng)整個(gè)城區(qū)的市場(chǎng)需求。

 

    此外，金華市還積極鼓勵(lì)有條件的豆制品個(gè)體小作坊向企業(yè)化模式轉(zhuǎn)型發(fā)展，在整治過(guò)程中該市有4家無(wú)證小作坊直接轉(zhuǎn)為生產(chǎn)企業(yè)。

 

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年年底，浙江省小作坊生產(chǎn)許可994家、登記備案1316家。“小作坊登記（許可）率達(dá)到92%以上”，是今年浙江省食品生產(chǎn)監(jiān)管工作的目標(biāo)。

 

    針對(duì)小微食品多業(yè)態(tài)、復(fù)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，浙江下一步將推動(dòng)建立統(tǒng)一的小微食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管制度，防止劃分業(yè)態(tài)、環(huán)節(jié)過(guò)程中產(chǎn)生監(jiān)管漏洞；配合做好食品安全地方立法、小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范（地方標(biāo)準(zhǔn)）的制修訂工作，為加強(qiáng)小作坊監(jiān)管提供法律和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。（完）