在第七屆中國（美的）嶺南美食文化節(jié)以百萬食客、千萬收入的佳績落下帷幕后，此屆的美食節(jié)也在好評如潮中給了順德人這個超級長假最美好的一段記憶。
不過，馬漢根似乎也沒有時間去“享受”關(guān)于此屆美食節(jié)的夸贊，作為順德區(qū)文體旅游局主管美食的副局長，馬漢根的辦公桌上已經(jīng)在勾勒下一屆美食節(jié)的草案了。“有些感觸需要及時整理提煉，留下更多的經(jīng)驗比沉浸于那種好感覺更有意義。”經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)歷背景讓馬漢根對做事的態(tài)度有著更為“現(xiàn)實”的色彩?？v是在接受本網(wǎng)記者獨家專訪時，盡管談及的都是此屆美食節(jié)的成功，但作為負責人之一的馬漢根也表現(xiàn)的很平靜與淡然。
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美食節(jié)重要的是美食文化的傳播
順德城市網(wǎng)：首先祝賀這屆美食節(jié)的圓滿成功，百萬游客加上千萬元的收入，這樣的“成績單”讓很多關(guān)注順德美食發(fā)展的市民都感覺震撼。作為此屆美食節(jié)的負責人之一，您認為其成功的原因是什么？
馬漢根：成功倒算不上，只能說比我自己設(shè)定的預(yù)期分值稍微高一些吧。但這并不是我的功勞，從組委會到承辦方以及順德市民，他們付出的勞動和熱情是這屆美食節(jié)成功的根本。我只是作為其中的一份子做了我自己該做的。在這里，我要特別感謝北滘方面所付出的努力，他們的熱情和投入的確讓我感動，冼陽福書記在美食節(jié)期間幾乎每天都在現(xiàn)場。正是他們的努力保證了這屆美食節(jié)的不辱使命。
當然，我也對這屆美食節(jié)做了些總結(jié)與梳理，因為里面有相當一部分的元素所表現(xiàn)出來的創(chuàng)新價值是值得我們在今后的工作中去借鑒的。
這是第一次將美食節(jié)的主會場選擇在鎮(zhèn)街，各種擔心也都有過，無論是從經(jīng)驗上還是市民們的習(xí)慣上都是一次挑戰(zhàn)。在權(quán)衡利弊上我們最終還是將主會場定在了北滘。這里面既有北滘方面的熱情和經(jīng)濟實力支持的因素，但更重要的是，作為一種文化的傳播，其輻射原點的不斷增多顯然更利于文化的建設(shè)與傳承，這可能是我們當初做這個決定的最重要原因。
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我之所以將一場活動看作是一種文化，是因為我認為，活動其實只是一種載體，真實釋放價值且應(yīng)該實現(xiàn)價值的是活動內(nèi)在文化的一種力量。盡管美食文化在順德有較好的基礎(chǔ)，但隨著社會的發(fā)展與進步，人們對美食文化的認識與要求已不再停留在淺層的感官體驗上，更多的是需要將順德的美食文化建設(shè)成有強大改造力與引導(dǎo)力的城市推動元素，也只有這樣，美食節(jié)的舉辦才能實現(xiàn)更多的城市推動價值。比如城市品牌的建設(shè)、城市影響力的釋放以及城市形象的突顯。
所以，人們會注意到，在這一屆的美食節(jié)中，美食微電影、美食攝影等元素被更多的表現(xiàn)出來，我想，這樣的嘗試會在今后的活動中更多的體現(xiàn)。
順德美食需要更多承擔者和建設(shè)者
順德城市網(wǎng)：那我能不能理解為，您剛剛提到的“輻射原點的不斷增多”是指在今后的美食節(jié)舉辦中，每個鎮(zhèn)街都有機會承辦美食節(jié)呢？
馬漢根：嗯……至少我是這樣認為的。順德美食文化節(jié)作為一個區(qū)域品牌，是順德人都引以自豪的，但同時，這個區(qū)域的每一分子都應(yīng)該有機會去承擔與體驗這個品牌建設(shè)的責任與光榮，也只有讓每個市民都享受到美食節(jié)的魅力，美食文化的傳播才能算是全方位的輻射。
我也注意到，關(guān)于選擇北滘作為此屆美食節(jié)的主會場，在你們網(wǎng)站上有些網(wǎng)友提出了不同的看法，當然，我很尊重這些網(wǎng)友的思考，只是大家站在的角度不一樣，或者說對品牌建設(shè)路徑以及文化傳播價值的評估上有所區(qū)別，因此，我也希望廣大市民能更多的參與到美食文化的傳播中，除了美食節(jié)這種大型活動，其實還有更多的一些小眾活動以及創(chuàng)意，都可以對順德美食文化的傳播和建設(shè)釋放能量。
當然，在具體操作上，選擇哪個鎮(zhèn)街來舉辦是需要多個層面的考量，比如場地的要求，投入的力度以及美食文化基礎(chǔ)等各個方面，我們也會很慎重的評估。我只能說，我們的立場和順德市民一樣，將順德美食文化建設(shè)得更好，這既是我們文體旅游局作為主管部門的責任，也同樣是作為順德人的責任。
企業(yè)文化與城市文化并不相悖
順德城市網(wǎng)：我們注意到，此屆美食節(jié)的舉辦，美的集團給予了相應(yīng)的支持，成為最大的贊助商，而且在活動現(xiàn)場人們對美的集團的體驗館也印象深刻。但也有網(wǎng)友認為，這樣標識明顯的企業(yè)表現(xiàn)會影響活動主題的釋放，您是怎么看待企業(yè)介入文化活動的？
馬漢根：勿庸諱言，文化建設(shè)所需要的巨大投入僅靠政府財政是捉襟見肘的，這就需要全社會力量尤其是社會企業(yè)的支持與幫助。如果企業(yè)文化與主題文化活動有相一致的方向與目標，我并不認為企業(yè)的介入對文化建設(shè)的主題會產(chǎn)生太大的破壞力，相反，我倒認為這是一種雙贏的戰(zhàn)略合作。
文化的價值釋放其實是全方位的，對市民如此，對企業(yè)也同樣有相應(yīng)的空間，當社會企業(yè)對文化的認同與投入形成某種程度的共識時，企業(yè)的文化力量與城市的文化力量必將形成合力，從而推動文化的更好發(fā)展。同樣的，文化的建設(shè)之于企業(yè)也應(yīng)該提出相應(yīng)的要求與期待，當企業(yè)力量注入文化建設(shè)領(lǐng)域時，文化建設(shè)的力度與速度也將有更大的力量呈現(xiàn)，最終實現(xiàn)社會企業(yè)與社會文化的和諧共存。
當然，并不是所有的企業(yè)文化在某個特定的文化主題活動中都有相應(yīng)的介入空間，這是雙方面的考量與評估。從文化活動的組織者而言，引入什么樣的企業(yè)以及提供什么樣的展示空間都需要以文化活動的主題相一致，否則的確會對主題文化的張力釋放產(chǎn)生破壞力；反之，企業(yè)如何介入與自身文化元素毫無關(guān)聯(lián)的文化活動，對企業(yè)自身的發(fā)展也是無法釋放價值的。
美的集團近年來開發(fā)的一些產(chǎn)品其實和美食的關(guān)聯(lián)度很大，主要是指在廚房用具方面的家電也在迅速的獲得市場地位，從這個角度，其與美食文化的大范疇其實并不相悖。因此，我們在選擇企業(yè)介入的方向上其實并不是隨意的。雖然我們的確差錢，但我們也不是什么錢都要的，呵呵。
緊扣時代特色才是順德美食的發(fā)展之道
順德城市網(wǎng)：順德美食節(jié)已經(jīng)舉辦七屆了，影響力也越來越大，您如何看待順德美食節(jié)的前景？
馬漢根：從最早的順德美食節(jié)到現(xiàn)在的中國嶺南美食文化節(jié)，人們注意到的只是概念的變化，但其實這已經(jīng)很顯性的表現(xiàn)著順德美食的發(fā)展前景與客觀要求：立足順德，走向世界。
作為嶺南美食的代表，順德美食歷來在嶺南美食界都有著舉足輕重的地位，“食在廣州、廚出鳳城”在嶺南地區(qū)已是耳熟能詳了，這足以說明順德美食的地位與影響。但是，如果將美食節(jié)僅僅看作是這種影響力的價值延續(xù)，那么美食節(jié)的更大更強將無法實現(xiàn)。正確的認識應(yīng)該是，將美食節(jié)的思考與建設(shè)更多的投向未來。
正如我前面所說的，作為一種文化，僅有繼承其生命力肯定會日漸萎縮，只有在繼承的基礎(chǔ)上推陳出新，文化的活力才能得以保證，順德美食同樣如此。一方面，我們應(yīng)該緊緊立足順德，將優(yōu)秀的順德美食文化挖掘的更深更透，讓順德美食的魅力盡大可能的彰顯；另一方面，如何更好的突破、創(chuàng)新，賦予順德美食新的內(nèi)涵與能量，才能讓我們的順德美食走的更遠。
落實到美食節(jié)的舉辦，這里面有兩個層面的要求，一個是內(nèi)容層面，如何讓美食節(jié)里的美食文化更豐實飽滿且緊跟時代色彩是一大挑戰(zhàn)，只有實現(xiàn)了內(nèi)容上的不斷創(chuàng)新，順德美食的市場空間才會有長足的延伸；另一個是形式層面，如何讓美食節(jié)的舉辦形式和影響力的釋放更深遠與廣泛，真正讓這樣的品牌建設(shè)活動對順德城市形象品牌推動釋放更大的價值，從而真正實現(xiàn)“立足順德，走向世界”的目標。——這都是我們需要思考的問題。
不瞞你說，目前我們已經(jīng)開始著手準備明年的美食節(jié)，關(guān)于如何讓下一屆做得更好更有特色，我們已有初步的想法，我們有信心在明年給市民一個更完美的美食節(jié)。
