在第七屆中國（美的）嶺南美食文化節(jié)以百萬食客、千萬收入的佳績(jī)落下帷幕后，此屆的美食節(jié)也在好評(píng)如潮中給了順德人這個(gè)超級(jí)長假最美好的一段記憶。
不過，馬漢根似乎也沒有時(shí)間去“享受”關(guān)于此屆美食節(jié)的夸贊，作為順德區(qū)文體旅游局主管美食的副局長，馬漢根的辦公桌上已經(jīng)在勾勒下一屆美食節(jié)的草案了。“有些感觸需要及時(shí)整理提煉，留下更多的經(jīng)驗(yàn)比沉浸于那種好感覺更有意義。”經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的學(xué)歷背景讓馬漢根對(duì)做事的態(tài)度有著更為“現(xiàn)實(shí)”的色彩。縱是在接受本網(wǎng)記者獨(dú)家專訪時(shí)，盡管談及的都是此屆美食節(jié)的成功，但作為負(fù)責(zé)人之一的馬漢根也表現(xiàn)的很平靜與淡然。
QQ圖片20160308095012
美食節(jié)重要的是美食文化的傳播
順德城市網(wǎng)：首先祝賀這屆美食節(jié)的圓滿成功，百萬游客加上千萬元的收入，這樣的“成績(jī)單”讓很多關(guān)注順德美食發(fā)展的市民都感覺震撼。作為此屆美食節(jié)的負(fù)責(zé)人之一，您認(rèn)為其成功的原因是什么？
馬漢根：成功倒算不上，只能說比我自己設(shè)定的預(yù)期分值稍微高一些吧。但這并不是我的功勞，從組委會(huì)到承辦方以及順德市民，他們付出的勞動(dòng)和熱情是這屆美食節(jié)成功的根本。我只是作為其中的一份子做了我自己該做的。在這里，我要特別感謝北滘方面所付出的努力，他們的熱情和投入的確讓我感動(dòng)，冼陽福書記在美食節(jié)期間幾乎每天都在現(xiàn)場(chǎng)。正是他們的努力保證了這屆美食節(jié)的不辱使命。
當(dāng)然，我也對(duì)這屆美食節(jié)做了些總結(jié)與梳理，因?yàn)槔锩嬗邢喈?dāng)一部分的元素所表現(xiàn)出來的創(chuàng)新價(jià)值是值得我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦腥ソ梃b的。
這是第一次將美食節(jié)的主會(huì)場(chǎng)選擇在鎮(zhèn)街，各種擔(dān)心也都有過，無論是從經(jīng)驗(yàn)上還是市民們的習(xí)慣上都是一次挑戰(zhàn)。在權(quán)衡利弊上我們最終還是將主會(huì)場(chǎng)定在了北滘。這里面既有北滘方面的熱情和經(jīng)濟(jì)實(shí)力支持的因素，但更重要的是，作為一種文化的傳播，其輻射原點(diǎn)的不斷增多顯然更利于文化的建設(shè)與傳承，這可能是我們當(dāng)初做這個(gè)決定的最重要原因。
QQ圖片20160308095025
我之所以將一場(chǎng)活動(dòng)看作是一種文化，是因?yàn)槲艺J(rèn)為，活動(dòng)其實(shí)只是一種載體，真實(shí)釋放價(jià)值且應(yīng)該實(shí)現(xiàn)價(jià)值的是活動(dòng)內(nèi)在文化的一種力量。盡管美食文化在順德有較好的基礎(chǔ)，但隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)美食文化的認(rèn)識(shí)與要求已不再停留在淺層的感官體驗(yàn)上，更多的是需要將順德的美食文化建設(shè)成有強(qiáng)大改造力與引導(dǎo)力的城市推動(dòng)元素，也只有這樣，美食節(jié)的舉辦才能實(shí)現(xiàn)更多的城市推動(dòng)價(jià)值。比如城市品牌的建設(shè)、城市影響力的釋放以及城市形象的突顯。
所以，人們會(huì)注意到，在這一屆的美食節(jié)中，美食微電影、美食攝影等元素被更多的表現(xiàn)出來，我想，這樣的嘗試會(huì)在今后的活動(dòng)中更多的體現(xiàn)。
順德美食需要更多承擔(dān)者和建設(shè)者
順德城市網(wǎng)：那我能不能理解為，您剛剛提到的“輻射原點(diǎn)的不斷增多”是指在今后的美食節(jié)舉辦中，每個(gè)鎮(zhèn)街都有機(jī)會(huì)承辦美食節(jié)呢？
馬漢根：嗯……至少我是這樣認(rèn)為的。順德美食文化節(jié)作為一個(gè)區(qū)域品牌，是順德人都引以自豪的，但同時(shí)，這個(gè)區(qū)域的每一分子都應(yīng)該有機(jī)會(huì)去承擔(dān)與體驗(yàn)這個(gè)品牌建設(shè)的責(zé)任與光榮，也只有讓每個(gè)市民都享受到美食節(jié)的魅力，美食文化的傳播才能算是全方位的輻射。
我也注意到，關(guān)于選擇北滘作為此屆美食節(jié)的主會(huì)場(chǎng)，在你們網(wǎng)站上有些網(wǎng)友提出了不同的看法，當(dāng)然，我很尊重這些網(wǎng)友的思考，只是大家站在的角度不一樣，或者說對(duì)品牌建設(shè)路徑以及文化傳播價(jià)值的評(píng)估上有所區(qū)別，因此，我也希望廣大市民能更多的參與到美食文化的傳播中，除了美食節(jié)這種大型活動(dòng)，其實(shí)還有更多的一些小眾活動(dòng)以及創(chuàng)意，都可以對(duì)順德美食文化的傳播和建設(shè)釋放能量。
當(dāng)然，在具體操作上，選擇哪個(gè)鎮(zhèn)街來舉辦是需要多個(gè)層面的考量，比如場(chǎng)地的要求，投入的力度以及美食文化基礎(chǔ)等各個(gè)方面，我們也會(huì)很慎重的評(píng)估。我只能說，我們的立場(chǎng)和順德市民一樣，將順德美食文化建設(shè)得更好，這既是我們文體旅游局作為主管部門的責(zé)任，也同樣是作為順德人的責(zé)任。
企業(yè)文化與城市文化并不相悖
順德城市網(wǎng)：我們注意到，此屆美食節(jié)的舉辦，美的集團(tuán)給予了相應(yīng)的支持，成為最大的贊助商，而且在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人們對(duì)美的集團(tuán)的體驗(yàn)館也印象深刻。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，這樣標(biāo)識(shí)明顯的企業(yè)表現(xiàn)會(huì)影響活動(dòng)主題的釋放，您是怎么看待企業(yè)介入文化活動(dòng)的？
馬漢根：勿庸諱言，文化建設(shè)所需要的巨大投入僅靠政府財(cái)政是捉襟見肘的，這就需要全社會(huì)力量尤其是社會(huì)企業(yè)的支持與幫助。如果企業(yè)文化與主題文化活動(dòng)有相一致的方向與目標(biāo)，我并不認(rèn)為企業(yè)的介入對(duì)文化建設(shè)的主題會(huì)產(chǎn)生太大的破壞力，相反，我倒認(rèn)為這是一種雙贏的戰(zhàn)略合作。
文化的價(jià)值釋放其實(shí)是全方位的，對(duì)市民如此，對(duì)企業(yè)也同樣有相應(yīng)的空間，當(dāng)社會(huì)企業(yè)對(duì)文化的認(rèn)同與投入形成某種程度的共識(shí)時(shí)，企業(yè)的文化力量與城市的文化力量必將形成合力，從而推動(dòng)文化的更好發(fā)展。同樣的，文化的建設(shè)之于企業(yè)也應(yīng)該提出相應(yīng)的要求與期待，當(dāng)企業(yè)力量注入文化建設(shè)領(lǐng)域時(shí)，文化建設(shè)的力度與速度也將有更大的力量呈現(xiàn)，最終實(shí)現(xiàn)社會(huì)企業(yè)與社會(huì)文化的和諧共存。
當(dāng)然，并不是所有的企業(yè)文化在某個(gè)特定的文化主題活動(dòng)中都有相應(yīng)的介入空間，這是雙方面的考量與評(píng)估。從文化活動(dòng)的組織者而言，引入什么樣的企業(yè)以及提供什么樣的展示空間都需要以文化活動(dòng)的主題相一致，否則的確會(huì)對(duì)主題文化的張力釋放產(chǎn)生破壞力；反之，企業(yè)如何介入與自身文化元素毫無關(guān)聯(lián)的文化活動(dòng)，對(duì)企業(yè)自身的發(fā)展也是無法釋放價(jià)值的。
美的集團(tuán)近年來開發(fā)的一些產(chǎn)品其實(shí)和美食的關(guān)聯(lián)度很大，主要是指在廚房用具方面的家電也在迅速的獲得市場(chǎng)地位，從這個(gè)角度，其與美食文化的大范疇其實(shí)并不相悖。因此，我們?cè)谶x擇企業(yè)介入的方向上其實(shí)并不是隨意的。雖然我們的確差錢，但我們也不是什么錢都要的，呵呵。
緊扣時(shí)代特色才是順德美食的發(fā)展之道
順德城市網(wǎng)：順德美食節(jié)已經(jīng)舉辦七屆了，影響力也越來越大，您如何看待順德美食節(jié)的前景？
馬漢根：從最早的順德美食節(jié)到現(xiàn)在的中國嶺南美食文化節(jié)，人們注意到的只是概念的變化，但其實(shí)這已經(jīng)很顯性的表現(xiàn)著順德美食的發(fā)展前景與客觀要求：立足順德，走向世界。
作為嶺南美食的代表，順德美食歷來在嶺南美食界都有著舉足輕重的地位，“食在廣州、廚出鳳城”在嶺南地區(qū)已是耳熟能詳了，這足以說明順德美食的地位與影響。但是，如果將美食節(jié)僅僅看作是這種影響力的價(jià)值延續(xù)，那么美食節(jié)的更大更強(qiáng)將無法實(shí)現(xiàn)。正確的認(rèn)識(shí)應(yīng)該是，將美食節(jié)的思考與建設(shè)更多的投向未來。
正如我前面所說的，作為一種文化，僅有繼承其生命力肯定會(huì)日漸萎縮，只有在繼承的基礎(chǔ)上推陳出新，文化的活力才能得以保證，順德美食同樣如此。一方面，我們應(yīng)該緊緊立足順德，將優(yōu)秀的順德美食文化挖掘的更深更透，讓順德美食的魅力盡大可能的彰顯；另一方面，如何更好的突破、創(chuàng)新，賦予順德美食新的內(nèi)涵與能量，才能讓我們的順德美食走的更遠(yuǎn)。
落實(shí)到美食節(jié)的舉辦，這里面有兩個(gè)層面的要求，一個(gè)是內(nèi)容層面，如何讓美食節(jié)里的美食文化更豐實(shí)飽滿且緊跟時(shí)代色彩是一大挑戰(zhàn)，只有實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容上的不斷創(chuàng)新，順德美食的市場(chǎng)空間才會(huì)有長足的延伸；另一個(gè)是形式層面，如何讓美食節(jié)的舉辦形式和影響力的釋放更深遠(yuǎn)與廣泛，真正讓這樣的品牌建設(shè)活動(dòng)對(duì)順德城市形象品牌推動(dòng)釋放更大的價(jià)值，從而真正實(shí)現(xiàn)“立足順德，走向世界”的目標(biāo)。——這都是我們需要思考的問題。
不瞞你說，目前我們已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備明年的美食節(jié)，關(guān)于如何讓下一屆做得更好更有特色，我們已有初步的想法，我們有信心在明年給市民一個(gè)更完美的美食節(jié)。
