黃花菜又名金針菜，春季萌發(fā)，具有很高的觀賞價值品種繁多，是花卉園藝方面的珍品。也可食用，其營養(yǎng)價值與藥用功效，常與木耳齊名,均為“席上珍品”。
為什么推薦吃黃花菜？
黃花菜中含有豐富的鈣、磷以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發(fā)育,更為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。
常吃對我們的身體有哪些益處？
1. 黃花菜中含有豐富的軟磷脂，是機體很多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，常吃有較好的健腦，抗衰老功效。同時也能清除動脈內的沉積物，對記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
2. 黃花菜可作為高血壓患者的保健蔬菜，常吃有利于高血壓患者的康復，能有效降低血清膽固醇的含量。
3. 黃花菜中含有有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的藥用價值：
黃花菜具有養(yǎng)血、平肝、利尿、消腫、健胃、通乳等功效?？芍晤^暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，大腸下血，淋病，咽痛等等。
適用人群：
男女老幼皆宜
但患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
溫馨提示：
新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水仙堿，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。所以，需加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
